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Der Essens-Almanach: 12. April 2011

Der Essens-Almanach: 12. April 2011


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Im Food Almanac, Tom Fitzmorris vom Online-Newsletter, Das New Orleans-Menü Notizen über Lebensmittel Fakten und Sprüche.

Essenskalender
Heute ist Nationaler Tag des Süßholzes. Das meiste Süßholz auf dem Süßigkeitenregal enthält kein echtes Süßholz. Der natürliche Lakritzgeschmack – ähnlich dem von Fenchel oder Anis – stammt aus der Wurzel einer europäischen Pflanze. Es enthält neben dem unverwechselbaren Geschmack eine Verbindung namens Glycyrrhizin – die süßeste natürliche Substanz der Welt. Es wird in einer neuen Art von künstlichem Süßstoff verwendet, der noch nicht ganz ausgereift ist. Süßholz wird häufiger in Arzneimitteln und in der Kräutermedizin verwendet als in der Küche. Ich bin nur einmal in einem Gericht auf echte Süßholzwurzel gestoßen: die dekonstruierten Austern Rockefeller bei MiLa.

Heute ist auch Tag des gegrillten Käsesandwiches. Für die meisten Menschen ist das ein Auslöser für Kindheitserinnerungen. Für mich beschwört es beim Einkaufen mit meiner Mutter die Mittagstheke von Woolworth herauf. Diese Sandwiches waren gut, aber ich bevorzugte die Version, die in der Schulkantine serviert wurde, indem ich eine Scheibe Käse auf ein Hamburgerbrötchen legte und es backte, bis der Käse die beiden Brötchenhälften zusammenklebte.

Ab und zu mache ich zu Hause ein gegrilltes Käsesandwich, wenn ich interessanten Käse dazu habe. Kein Standard-Cheddar, der beim Schmelzen zu viel Fett abgibt. Etwas wie Gruyère oder Raclette, oder Jarlsberg oder Fontina oder sogar das aggressiv-aromatische Tête de moines, gegrillt auf Brot mit etwas Textur und Nussigkeit... ja!

Der alte Küchensalbei Sez
Süßholz ist die Leber von Süßigkeiten. Und Sie können mich dazu zitieren.

Gourmet-Geographie
Soda Butte ist ein Wahrzeichen an der nordöstlichen Zufahrtsstraße zum Yellowstone-Nationalpark. Es ist der Kegel eines ruhenden Geysirs und erhebt sich auf 4.645 Fuß – etwa 50 Fuß über dem Soda Butte Creek, der in das Lamar Valley mündet, ein sehr schöner Ort. Soda Butte ist unter Naturforschern als Ort bekannt, an dem sich Wolfsrudel (die Mitte der 1990er Jahre wieder eingeführt wurden) niedergelassen haben. Es war der erste Ort, an dem sie in Yellowstone gelebt haben, seit die Ranger 1926 die letzten Wölfe ausgerottet haben Range Rider Lodge im Silbertor.


Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedriger Motordrehzahl sehr langsam die Ölmischung einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, es ist bis zu einer Woche haltbar, aber am besten ist es, wenn es in wenigen Tagen verwendet wird.

Schauen Sie sich unbedingt meinen ständig wachsenden Index der kreolischen und Cajun-Rezepte an, der eine Sammlung aller hier auf Nola Cuisine vorgestellten Rezepte enthält!

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Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedrigem Motor die Ölmischung sehr langsam einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, es ist bis zu einer Woche haltbar, aber am besten ist es, wenn es in wenigen Tagen verwendet wird.

Schauen Sie sich unbedingt meinen ständig wachsenden Index der kreolischen und Cajun-Rezepte an, der eine Sammlung aller hier auf Nola Cuisine vorgestellten Rezepte enthält!

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Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedriger Motordrehzahl sehr langsam die Ölmischung einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, es ist bis zu einer Woche haltbar, aber am besten ist es, wenn es in wenigen Tagen verwendet wird.

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Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedriger Motordrehzahl sehr langsam die Ölmischung einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, es ist bis zu einer Woche haltbar, aber am besten ist es, wenn es in wenigen Tagen verwendet wird.

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Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedrigem Motor die Ölmischung sehr langsam einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, es ist bis zu einer Woche haltbar, aber am besten ist es, wenn es in wenigen Tagen verwendet wird.

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Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedriger Motordrehzahl sehr langsam die Ölmischung einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

In einem luftdichten Behälter aufbewahren, es ist bis zu einer Woche haltbar, aber am besten ist es, wenn es in wenigen Tagen verwendet wird.

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Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedrigem Motor die Ölmischung sehr langsam einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

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Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedrigem Motor die Ölmischung sehr langsam einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

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Dieses Rezept ist in Erwartung der Tomatensandwiches, die ich jetzt essen werde, da meine größeren Tomaten endlich zu reifen beginnen. Die Sommer-Tomaten-Sandwiches gehören zu den besten Sandwiches des ganzen Jahres.

Dies ist ein einfaches Rezept, das eine Menge Mayonnaise herstellt, die sich hervorragend für die Verwendung in einem Kartoffel- oder Nudelsalat eignet, um das im Laden gekaufte Zeug zu ersetzen. Ich verwende gerne ganz viel frisches Basilikum und einen Hauch frischen Knoblauch, um den alten Geschmacksknospen einen guten sommerlichen Stoß in die Koteletts zu geben. Dies ist eine großartige Möglichkeit, etwas von diesem Basilikum aus dem Garten zu verwenden, um zu verhindern, dass es zu Samen wird! Wenn Sie dies für Kartoffel- oder Nudelsalat machen, machen Sie das ganze Rezept, wenn Sie Sandwiches machen, schneiden Sie das Rezept in zwei Hälften.

Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedrigem Motor die Ölmischung sehr langsam einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

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Basilikum-Mayonnaise-Rezept

1 & 1/2 Tassen, verpackte frische Basilikumblätter
1 großes Ei
1 Knoblauchzehe, gehackt
1 EL frischer Zitronensaft
1 TL koscheres Salz
Ein paar Umdrehungen schwarzer Pfeffer
1/8 Teelöffel weißer Pfeffer
1/2 Tasse Natives Olivenöl Extra
3/4 Tasse Rapsöl oder anderes neutrales Öl

In einem Mixer oder einer Küchenmaschine Basilikum, Ei, gehackten Knoblauch, Zitronensaft, Salz und Paprika mischen. Mixen, bis die Mischung sehr grün ist und das Basilikum sehr gut püriert ist. Die beiden Öle mischen, dann bei niedriger Motordrehzahl sehr langsam die Ölmischung einträufeln (wenn Sie es zu schnell hinzufügen, bricht die Sauce), so lange, bis das gesamte Öl eingearbeitet ist. Zum Würzen abschmecken.

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Bemerkungen:

  1. Brarg

    Vielen Dank für die Informationen jetzt, ich werde solche Fehler nicht tolerieren.

  2. Tygoshura

    Welche Worte ... super, tolle Idee

  3. Kegis

    wretched thought

  4. Stanwood

    Ich möchte gerne mit dir reden.



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