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Die besten Huevos Rancheros-Rezepte

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Die am besten bewerteten Huevos Rancheros-Rezepte

Verleihen Sie Ihrem Morgen mit diesen Huevos Rancheros, die mit frischer Salsa für ein klassisches mexikanisches Frühstück gekrönt sind, eine kleine Würze.Rezept mit freundlicher Genehmigung von Phil's Fresh Eggs

4.5

Die einfachsten und beliebtesten Brunch-Gerichte sind immer diejenigen, die in einem Slow-Cooker zubereitet werden können. Dieses Rezept ist mit freundlicher Genehmigung von Food.com.

3.083335


Das beste Huevos Rancheros-Rezept

Das Taco Tuesday Cookbook wäre ohne die traditionellen Huevos Rancheros nicht komplett, wir bekommen schwarze Bohnen, Spiegeleier und frischen Pico de Gallo auf einer warmen Tortilla. Dies ist eine Idee zum Frühstück zum Abendessen, die Sie nicht missen möchten.


Rezeptzusammenfassung

  • 2 Esslöffel Pflanzenöl
  • 4 (6 Zoll) Maistortillas
  • 1 Tasse gebratene Bohnen mit grünen Chilis
  • 1 Teelöffel Butter
  • 4 Eier
  • 1 Tasse geriebener Cheddar-Käse
  • 8 Scheiben Speck, gekocht und zerbröselt
  • ½ Tasse Salsa (optional)

Öl in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Tortillas einzeln braten, bis sie fest, aber nicht knusprig sind. Auf Papiertüchern entfernen, um das Fett abtropfen zu lassen.

In der Zwischenzeit die Bohnen und die Butter in einer mikrowellengeeigneten Schüssel vermischen. Abdecken und in der Mikrowelle kochen, bis sie durchgewärmt sind. Wenn die Tortillas fertig sind, die Eier in der Pfanne leicht anbraten. Fügen Sie mehr Öl hinzu, wenn die Tortillas alles aufgenommen haben.

Tortillas auf Tellern anrichten und eine Schicht Bohnen darauf verteilen. Mit Käse, einem Spiegelei, zerbröckeltem Speck und nach Belieben Salsa belegen.


Huevos Rancheros

Dieser authentische mexikanische Brunch-Favorit steckt voller Proteine ​​und farbenfroher, gesunder, nahrhafter Zutaten, die Ihre Geschmacksknospen - und Ihre Familie - begeistern werden.

Zutaten

  • 1 Dose schwarze Bohnen (Sie können auch aufgebackene Bohnen verwenden, wenn Sie es vorziehen)
  • 1 kleine rote oder gelbe Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
  • 1 TL Kreuzkümmel
  • 1/2 TL Cayenne-Pulver
  • 2 TL Chilipulver
  • 6 Eier
  • 1/2 Tasse geriebener Käse (ich verwende Colby Jack oder mittelgroßen Cheddar - immer frisch gerieben, nicht vorgeschreddert)
  • 2 Roma-Tomaten
  • 1-2 Avocados
  • 3 Frühlingszwiebeln, gehackt
  • 1,5 Esslöffel extra leicht schmeckendes Olivenöl (oder EVOO)
  • Koriander
  • Salsa Verde (wahlweise)
  • 6 Maistortillas

Anweisungen

  1. Backofen auf 375 . vorheizen
  2. 1/2 EL Olivenöl in einem Topf erhitzen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben, 1-2 Min. dünsten, bis sie etwas weich sind
  3. Fügen Sie die schwarzen Bohnen und Gewürze (Kreuzkümmel, Cayennepfeffer und Chilipulver) hinzu, kochen Sie sie 5 Minuten lang auf mittlerer Stufe und dann weitere 5 Minuten auf niedriger Stufe. Ich füge hier auch gerne ein paar Spritzer Tapatio oder Choulula hinzu.
  4. In der Zwischenzeit in einer anderen Pfanne die anderen 1 EL extra leichtes Olivenöl auf höchster Stufe erhitzen, Tortillas portionsweise dazugeben und etwa 1 Minute pro Seite kochen, bis sie leicht golden, aber nicht knusprig wie ein Chip sind (es sei denn, du magst sie knuspriger! Sie werden knusprig mehr im Ofen)
  5. Bereiten Sie eine 9 x 13 Backform mit den Tortillas vor
  6. Die gewürzten Bohnen in jede Tortilla geben (jeweils etwa 2 Esslöffel), mit geriebenem Käse belegen
  7. Backen Sie die 9x13-Pfanne 15 Minuten lang im Ofen, oder bis der Käse geschmolzen ist und die Tortillas leicht knusprig sind.
  8. Um die Eier zu braten: In derselben Pfanne wie für die Tortillas bei mittlerer Hitze 1 Teelöffel Olivenöl einfüllen und etwa dreißig Sekunden warten. Schlage ein Ei vorsichtig auf und gieße es in die Pfanne, ohne das Eigelb zu zerbrechen. Ich mache ein Paar auf einmal. Braten Sie das Ei, indem Sie die Pfanne gelegentlich anheben und kippen, um das Öl neu zu verteilen, bis das Eiweiß fest ist und das Eigelb auf den gewünschten Gargrad gekocht ist. Ich empfehle auf jeden Fall flüssiges Eigelb für Huevos. Das Spiegelei vorsichtig auf einem Teller beiseite legen, bis die Huevos aus dem Ofen kommen.
  9. Nehmen Sie die Tortillas aus dem Ofen und legen Sie sie jeweils auf einen Teller (wir haben normalerweise 2 pro Person), legen Sie jedes Spiegelei vorsichtig auf jede Tortilla und garnieren Sie sie mit Frühlingszwiebeln, Tomaten, Avocado, Koriander und einem Hauch mit scharfer Soße oder Salsa Verde.

Anmerkungen

Fühlen Sie sich frei, dieses fleischig zu machen! Wenn ich Taco-Fleisch übrig habe, gebe ich es immer gerne auch in die Bohnenmischung. Sie können Putenhackfleisch, Rinderhackfleisch, Carnitas und alles machen, was Sie wollen. Aber auch ohne Fleisch schmeckt es super.

Viele Huevos Rancheros-Rezepte verlangen nach Ranchero-Sauce - die auch lecker ist, aber ich mag es einfach mit dem, was ich in der Speisekammer habe. Davon abgesehen können Sie es mit allen mexikanischen scharfen Saucen, die Sie lieben oder haben, toppen! Ich mag auf jeden Fall ein paar Spritzer Tapatio.

Wenn Sie Rührei bevorzugen, können Sie dies auf diesen statt zu einfach tun!

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Frische Huevos Rancheros

Huevos Rancheros sind die perfekte vegetarische Mahlzeit. Da habe ich es gesagt. Huevos Rancheros (oder Rancher-Eier) sind ein typisches Frühstück, das auf mexikanischen Bauernhöfen serviert wird und Maistortillas und Spiegeleier mit viel warmer Salsa umfasst.

Sie sind die Antwort jedes Mal, wenn ich Lust auf zusätzliches Protein oder eine super herzhafte, schnelle Mahlzeit habe. Ich kann ihnen auch auf einem Brunch-Menü nicht widerstehen. Ich habe meine Huevos Rancheros zu Hause perfektioniert, daher freue ich mich, dieses Rezept mit Ihnen zu teilen!

Bohnen sind oft eine Komponente, und ich fülle meine Version mit leichteren “refried” schwarzen Bohnen auf. Dann entlocke ich meinen Spiegeleiern zusätzlichen Geschmack, indem ich sie in einem großzügigen Schuss Olivenöl koche, was unwiderstehlich knusprige Ränder erzeugt.

Wenn Tomaten Saison haben, garniere ich meine Huevos zusätzlich zu Salsa mit Pico de Gallo für einen extra frischen Geschmack. Es lohnt sich auf jeden Fall, wenn Sie Zugang zu großartigen Tomaten haben.

Sehen Sie, wie man Huevos Rancheros macht

Normalerweise peitsche ich Huevos Rancheros auf, wenn nur ich und mein Hund Cookie zu Hause sind. Dieses Mal hatten wir Gesellschaft in Form eines coolen neuen Produkts namens Google Home. Ich bin immer darauf bedacht, mein Leben und meine Arbeit zu vereinfachen und zu rationalisieren. Daher war ich begeistert, als Google mich bat, es auszuprobieren.

Google Home ist im Grunde mein neuer Küchenassistent. Es ist ein kleiner, schlanker Lautsprecher, der jedes Mal mit einer beeindruckend menschenähnlichen Stimme antwortet, wenn ich sage: “Ok Google,” oder “Hey Google.” Ich kann Google Home bitten, einen Timer einzustellen (oder mehrere Timer) für mich – bin ich es nur, oder sind Ihre Hände immer unordentlich, wenn Sie einen Timer einstellen?

Ich kann ihn bitten, Zutaten zu meiner Einkaufsliste hinzuzufügen oder mich durch ein Rezept zu führen. “Hey Google, lass uns Bananenbrot backen.” Wenn Kochfragen auftauchen, frage ich einfach nach der Antwort. “Hey Google, wie viele Esslöffel sind in 1/4 Tasse?”

Meine neue Assistentin ist freundlich und rund um die Uhr auf Abruf. Er wird die Temperatur in meinem Zuhause über meinen Nest-Thermostat senken und auf Befehl Musik abspielen. Ich kann es nach der Vorhersage und der Reiseroute für morgen fragen, während ich das Abendessen mache.

Ich fange gerade erst an, seine vielen Anwendungen zu lernen, aber es ist bereits ein Game Changer. Anstatt Tabs und Apps zu öffnen, um etwas zu erledigen, frage ich einfach laut. Die Zukunft ist jetzt! Ich zeige heute mein neues Google Home in Instagram Stories, wenn Sie sehen möchten, worüber ich spreche (wir sind @cookieandkate), und Sie können eines hier bekommen.

Lass mich gerne in den Kommentaren wissen, wie dieses Rezept für dich wird! Ich bin immer so gespannt auf Ihr Feedback.

Lust auf herzhaftere Eiergerichte mit mexikanischen Aromen? Schauen Sie sich diese Rezepte auf Cookie und Kate an:


Wie man Huevos Rancheros macht

Was Sie brauchen:

  • 1 16 Unzen Dose ganze geschälte Tomaten
  • 1/2 kleine Zwiebel, gehackt
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Chipotle-Paprika aus der Dose in Adobo-Sauce, gehackt
  • 1/4 Tasse frische Korianderzweige
  • 1 15 oz Dose natriumarme schwarze Bohnen, abgetropft
  • 8 große Eier
  • 8 große Maistortillas
  • Saft von 1 Limette
  • Prise Salz, gemahlener schwarzer Pfeffer und Kreuzkümmel

Wie man es macht:

  1. In einer Küchenmaschine Tomaten, Zwiebeln, Knoblauch, Chipotle-Pfeffer, Koriander und den Saft der Hälfte der Limette vermischen. Pulsieren, bis die Salsa gemischt, aber leicht stückig ist.
  2. In einer Schüssel Bohnen, Kreuzkümmel und den restlichen Limettensaft vermischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Bohnen leicht zerdrücken.
  3. In einer gefetteten beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze die Eier aufschlagen und kochen, bis das Eiweiß fest geworden ist, das Eigelb jedoch flüssig ist. In einer anderen Pfanne bei mittlerer Hitze Tortillas eine Minute pro Seite rösten.
  4. Die Bohnen auf den Tortillas verteilen und mit Eiern und Salsa belegen.

Pro Portion: 390 Kalorien, 13 g Fett, 52 g Kohlenhydrate, 5 g Ballaststoffe, 21 g Protein


Rezeptzusammenfassung

  • 1/4 Tasse natives Olivenöl extra
  • 1 kleine Zwiebel, fein gehackt
  • 1/2 kleine grüne Paprika, fein gewürfelt
  • 1 Jalapeño, entkernt und gehackt
  • 1 Knoblauchzehe, gehackt
  • 1/2 Teelöffel getrockneter Oregano, zerbröckelt
  • Salz und frisch gemahlener Pfeffer
  • Eine 15-Unzen-Dose Tomatensauce
  • 1/4 Tasse Wasser
  • 3 Tassen Tortillachips
  • 8 große Eier
  • 3/4 Tasse zerkleinerter Monterey Jack
  • Gehackter Koriander zum Garnieren

Backofen auf 400° vorheizen. In einem Topf das Olivenöl erhitzen. Zwiebel, Paprika, Jalapeño, Knoblauch und Oregano hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und bei starker Hitze unter Rühren 5 Minuten braten, bis sie leicht gebräunt sind. Tomatensauce und Wasser dazugeben und 5 Minuten köcheln lassen, bis sie leicht eingedickt sind.

Die Sauce in 4 einzelne, flache Auflaufformen verteilen und die Tortilla-Chips an den Seiten verteilen. In jede Schüssel 2 Eier aufschlagen und mit dem Käse bestreuen. Die Förmchen auf ein Backblech stellen und 15 bis 20 Minuten backen, bis das Eiweiß fest und das Eigelb noch flüssig ist. Mit Koriander bestreuen und sofort servieren.


Huevos Rancheros Rezept

Um mit der Zubereitung dieses Huevos Rancheros-Rezepts zu beginnen, geben Sie alle Salsa-Zutaten in eine Küchenmaschine oder einen Mixer. Verarbeiten/mixen, bis sich die Zutaten verbunden haben und dann beiseite stellen.

In einer großen Pfanne erhitzen Sie Ihr Pflanzenöl. Braten Sie Ihre Maistortillas in der Pfanne leicht an und versiegeln Sie sie dann in Folie, um sie warm zu halten. Reinigen Sie diese Pfanne nicht sofort, sondern geben Sie die Salsa in die Pfanne und erhitzen Sie sie auf mittlerer bis niedriger Stufe unter häufigem Rühren.

Während die Salsa wärmt, ist es Zeit, die Eier zu braten. Ich benutze immer meine Lieblings-Antihaftpfanne und mittlere Hitze. Normalerweise verwende ich auch einen Topfdeckel, um sicherzustellen, dass das Eiweiß nicht flüssig ist. (Eine Anleitung zum Braten eines Eies finden Sie in diesem Beitrag von The Kitchn.)

Ich mag mein Eigelb ein wenig flüssig, aber Sie können Ihre Eier auch umdrehen und zu einfache Eier für Huevos Rancheros verwenden.

Um Ihren Teller vorzubereiten, legen Sie eine gebratene Tortilla auf einen Teller und löffeln Sie die warme Salsa in die Mitte. Die Salsa mit einem Spiegelei belegen und dann garnieren.

Am liebsten garniere ich mit einer Avocadoscheibe, etwas Koriander und zerbröckeltem Queso-Fresko. Servieren Sie Ihre Eier mit einigen Bohnen und etwas Reis und Sie sind fertig.


Mexikaneruevos rancheros Zutaten

Huevos rancheros wird manchmal mit Rindfleisch als Hauptproteinquelle hergestellt. Um unsere vegetarisch zu machen, verwenden wir schwarze Bohnen als Protein (nicht Bohnen, da sie normalerweise Schmalz enthalten).

Dieses Rezept besteht aus vier Hauptkomponenten: Pico de Gallo, schwarze Bohnen, Eier und Toppings! Lassen Sie uns in jeden eintauchen.

Pico de Gallo: Zuerst Pico de Gallo! Pico ist eine Kombination aus Tomaten, weißen Zwiebeln, Koriander, Limettensaft und Salz. Viele bezeichnen es als Salsa, obwohl es technisch gesehen Salsa ist Fresko! Ich liebe es, einen Spritzer Limettensaft zu verwenden, damit es wirklich authentisch schmeckt. Dieser kleine Schritt vervollständigt den Geschmack!

Pürierte schwarze Bohnen: Als nächstes pürieren wir die schwarzen Bohnen, um ihnen ein aufgefrischtes Gefühl zu geben. Dazu verwenden wir Öl, Knoblauchzehen, Limettensaft, Kreuzkümmel, Wasser, Salz, Pfeffer und natürlich die Bohnen! Wenn Sie noch nie zuvor Ihre eigenen Bohnen zerdrückt haben, machen Sie sich keine Sorgen. Es ist ein narrensicherer, einfacher Schritt.

Ei: Die Eier sind wohl der wichtigste Teil dieses Gerichts! Wir verwenden vier Eier, was perfekt für vier gehäufte Rancheros-Teller ist. Ich mag es, wenn das Eigelb etwas flüssig bleibt, aber Sie können es nach Belieben kochen.

Beläge: Sie können mit Ihren Belägen so kreativ werden, wie Sie möchten! Meine Topping-Empfehlungen umfassen Käse (entweder Cotija, Feta oder Monterey Jack), Avocado, Koriander und scharfe Sauce!


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Haben Sie Fragen? Fragen Sie weg! Ich helfe gerne. Wenn Ihnen dieses Rezept gefällt, hoffe ich, dass Sie einen Kommentar mit einigen STERNEN hinterlassen. Bitte teilen Sie es auch in den sozialen Medien. Vergessen Sie nicht, uns bei #ChiliPepperMadness zu markieren. Ich werde auf jeden Fall teilen! Vielen Dank! &ndash Mike H.


Schau das Video: Proč jsem tento recept neznal dříve? Zelí a vejce. zelný koláč


Bemerkungen:

  1. Farrin

    Alle Privaturlaube heute?

  2. Westen

    Auch dass wir ohne Ihre brillante Idee tun würden

  3. Carthage

    Ich rate Ihnen, die Website mit einer Vielzahl von Artikeln zu dem Thema zu betrachten, das Sie interessiert.

  4. Elvin

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