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Schreiben an den Wänden in David Burkes Tavern62 in New York City

Schreiben an den Wänden in David Burkes Tavern62 in New York City


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Okay, ich habe also nicht wirklich an die Wand in der Tavern62 der Upper East Side geschrieben, das neueste von Chefkoch David Burke. Ich schrieb auf einen Block Himalaya-Meersalz, der jetzt an einer Wand gestapelt ist, die einen bestimmten Stand umgibt.

In der Vergangenheit war dieses Ritual anderen Köchen vorbehalten, die durch einige der anderen Restaurants von Burke gingen, aber jetzt ist es eine Möglichkeit, den Gästen zu zeigen, wie sehr das Restaurant ihre Schirmherrschaft schätzt.

Die Blöcke dienen einem praktischen Zweck – sie sind Teil einer patentierten Dry-Aging-Technik für Steaks. In einigen Fällen werden sie auch als Servierplatten verwendet.

An einem Freitagabend waren wir eingeladen, alles zu probieren, von den Krabbenkuchen bis zur Dover-Sohle, die eine der üppigsten Fischzubereitungen war, die ich je hatte. Der Prozess beginnt einfach genug, indem man den Fisch dämpft, den Schwanz aufsetzt, seine Flossen abschneidet und ihn häutet.

Dann – nicht überraschend von einem Koch, der für seine Lollipop-Käsekuchenbäume, Wäscheleinen-Ahornspeck und andere kreative Interpretationen klassischer amerikanischer Gerichte bekannt ist – wird es wirklich interessant.

"Wir schmettern den Fisch, während wir das Steißbein an lassen und die untere Hälfte intakt lassen, dann die Seiten mit süßer Butter und Zitronenschale wieder zusammenlegen, ihn zusammenbinden, in raffiniertem Mehl ziehen und in Olivenöl anbraten", sagte Burke. „Dies wird in einem Ofen fertig und mit Trauben, Pilzen und Soja-Ingwer-Butter überzogen. Dies kann auch für Fluke und Flunder durchgeführt werden. Es ist eine sehr vielseitige Herangehensweise an Fische.“

Fans von Burke werden überrascht sein, die sehr komfortable und alte New Yorker Einrichtung dieses Raums zu sehen, die für ihn neu ist, "aber sehr passend für die Upper East Side".

„Wir machen das Erlebnis gemütlicher und weniger auffällig und verwandeln diesen einzigartigen Stadthausraum in etwas Besonderes.“


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke". [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde zu einer prominenten Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke". [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde zu einer prominenten Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke“. [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde zu einer prominenten Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke". [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde zu einer prominenten Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke“. [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde eine prominente Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen um asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke“. [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde zu einer prominenten Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke". [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde eine prominente Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen um asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke". [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde zu einer prominenten Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke". [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie produktiv weiter, wurde eine prominente Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten, schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen um asiatische und gemischte Rasse Annahme.


Pearl S. Buck

Pearl Sydenstricker Buck (26. Juni 1892 – 6. März 1973), auch bekannt unter ihrem chinesischen Namen Sai Zhenzhu (Chinesisch: 赛珍珠), war ein US-amerikanischer Schriftsteller und Romanautor. Als Tochter von Missionaren verbrachte Buck vor 1934 die meiste Zeit ihres Lebens in Zhenjiang, China. Ihr Roman Die gute Erde war 1931 und 1932 das meistverkaufte Belletristikbuch der Vereinigten Staaten und gewann 1932 den Pulitzer-Preis. 1938 erhielt sie den Literaturnobelpreis "für ihre reichen und wahrhaft epischen Beschreibungen des bäuerlichen Lebens in China und für sie". biografische Meisterwerke“. [1] Sie war die erste Amerikanerin, die den Nobelpreis für Literatur erhielt.

Nachdem sie 1935 in die Vereinigten Staaten zurückgekehrt war, schrieb sie weiterhin produktiv, wurde eine prominente Verfechterin der Rechte von Frauen und Minderheiten und schrieb viel über chinesische und asiatische Kulturen und wurde besonders bekannt für ihre Bemühungen für asiatische und gemischte Rasse Annahme.


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