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Aromatische Gerichte

Aromatische Gerichte


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  • 200 g Vollkornmehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 zerdrückte Knoblauchzehe
  • 160 ml warmes Wasser
  • 1 Esslöffel Olivenöl

Portionen: 5

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Aromatische Gerichte:

Das Mehl wird in einer Schüssel mit Salz vermischt, dann mit den restlichen Zutaten. Kneten, bis der Teig glatt und elastisch wird.

Lassen Sie den Teig eine Weile ruhen und teilen Sie ihn dann in 5 gleiche Teile.


Wir verteilen jedes Teigstück mit dem Nudelholz auf dem bemehlten Tisch so dünn wie möglich.

In einer gut erhitzten Teflonpfanne die Piadinas 2 Minuten auf jeder Seite und 1 Minute auf der anderen Seite backen. Bis zum Servieren unter einem Handtuch warm halten.

Sehr aromatisch und lecker!


Kirschmarmelade mit Kirschen

Zubereitungsart

Die Kirschen und Kirschen werden gewaschen, von Stielen und Kernen gereinigt. In eine größere Schüssel geben, die auf dem Feuer verwendet werden kann, Zucker und Zitronensaft darüber geben und einige Stunden beiseite stellen. Wenn die Kirschen und Kirschen ihren Saft verlassen haben, die Marmelade bei mittlerer Hitze auf das Feuer stellen und etwa eine Stunde ruhen lassen. Es muss ständig in die Marmelade gemischt werden, und wenn sich Schaum bildet, kann es mit einem Spatel eingenommen werden.

Kirschen mit Zucker für Marmelade

Um zu wissen, ob die Marmelade fertig ist, nehmen Sie einen Löffel und sehen Sie, wie dick sie ist. Wenn es sich um eine feste Zusammensetzung handelt, die sich nicht zersetzt, können Sie die Marmelade vom Feuer nehmen und in saubere Gläser füllen.

Die Gläser werden verschlossen, mit einem Handtuch oder einer Decke abgedeckt und abkühlen gelassen, dann in die Speisekammer gebracht.


Fastenpasteten - 6 Rezepte für aromatisierte Pasteten zum Fasten

Von Camelia Diaconu, Donnerstag, 7. November 2019, 15:55 Letztes Update am Mittwoch, 02. Dezember 2020, 12:02

Pasteten sind das ideale Gericht als Vorspeise, Hauptgericht oder sogar als Snack in der Fastenzeit. Ihre Vielseitigkeit ist ein großer Vorteil, da Sie aus wenigen Zutaten viele Fastenkuchen-Rezepte zubereiten können. Perfekte Fastengerichte, unten verraten wir Ihnen die besten Kuchenrezepte, um sich auf das kommende Weihnachtsfasten vorzubereiten.


Salate mit viel Käse – das Rezept für zarte und duftende Salze

Salate mit viel Käse - das Rezept für zarte und duftende Salze. Das Rezept für zarte Salze mit Käse und Sahne. Salze mit Kreuzkümmel und Käse und Sahne.

Diese Käsesorten mit viel Käse sind einfach köstlich! Erdbeeren, duftend und lecker. Der Teig ist ein Klassiker aus Salzen mit Käse, Sahne und etwas Hefe. Das Aroma des gratinierten Käses passt perfekt zu dem der Kreuzkümmelsamen (die in unseren Salaten nicht fehlen). Sie können die Salate auch mit Sesam oder Mohn bestreuen, aber sie werden viel langweiliger. Darüber hinaus ist das richtige Backen von Salzen ein wesentlicher Aspekt: ​​Sie müssen rötlich, schön gefärbt und appetitlich sein. Die weißlichen haben ein erbärmliches Aussehen und sind obendrein noch unverdaulich, weil sie zu wenig reif sind.

Da wir ein zerbrechlicher Teig sind (auch wenn er etwas Hefe enthält), müssen wir auf hartes und langes Kneten verzichten, da wir das Glutennetzwerk NICHT entwickeln wollen. Das verleiht dem Teig Elastizität und wir wollen Zartheit.

Im Grunde habe ich zwei bereits auf dem Blog veröffentlichte Rezepte kombiniert: die Käsesalate der Urgroßmutter Buia (siehe hier) mit den salzigen Sporen mit Sahne und Hefe (siehe hier). Etwas Traum ist herausgekommen!

Wenn Sie genau wie unten beschrieben vorgehen, erhalten Sie zarteste Salze mit viel Käse! Aus den untenstehenden Mengen ergeben sich 2 große Tabletts Salz (meine Tabletts sind 33 × 42 cm groß).


Aromatische und zarte Brötchen, wie Flaum!

Flauschige Brötchen mit Zucker aus zartem Teig, der sich sehr gut verarbeiten lässt. Nur gut zum Nachtisch mit einer Tasse Tee!

ZUTAT:

- 7 g Trockenhefe oder 15 g Frischhefe

ART DER ZUBEREITUNG:

1. In der Schüssel mit warmer Milch Zucker und Hefe hinzufügen, mischen, 3-4 Esslöffel Mehl (der Gesamtmenge) hinzufügen, noch einmal mischen und die Zusammensetzung etwa 15 Minuten stehen lassen, bis die Hefe aktiviert wird.

2. Dann das Ei aufschlagen, Vanillezucker und eine Prise Salz hinzufügen, Öl einfüllen und die Zutaten vermischen.

3. Nach und nach das Mehl einarbeiten und mischen, dann den Teig kneten.

4. Zum Schluss die weiche Butter in wenigen Schritten zum Teig geben und weiterkneten, bis sie vollständig eingearbeitet ist.

5. Den Teig runden, in eine Schüssel geben, mit Frischhaltefolie oder Handtuch abdecken und 1-1,5 Stunden gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6. Kneten Sie den Teig und teilen Sie ihn in etwa gleich große Stücke, die Sie runden.

7. Dann die rechteckigen Leime verteilen, mit zerlassener Butter einfetten und mit Zucker bestreuen.

8. Falten Sie die Seiten, rollen Sie Rollen und kleben Sie die Kante.

9. Die Brötchen auf ein mit Papier oder Backblech ausgelegtes Blech legen, mit einem Handtuch abdecken und ca. 30 Minuten ruhen lassen.

10. Die Brötchen mit geschlagenem Ei einfetten und 15-20 Minuten im vorgeheizten Backofen auf 180 °C backen.

Ein flauschiges und gut aussehendes Ergebnis! Die Brötchen sind lecker und haben einen appetitlichen Buttergeschmack.


Gedämpfter Fisch mit aromatischen Kräutern für Kinder

Mag Ihr Kind keinen Fisch? Chefkoch Florin Dumitrescu kennt das Geheimnis, mit dem Sie ihn zum Knallen bringen!

Um auch diejenigen zu überzeugen, die keinen Fisch mögen, habe ich im Laufe der Zeit folgendes entdeckt: Der Hauptgrund, warum viele nicht einmal etwas von Fisch hören wollen, ist, dass sie viel zu gut zubereitet geschmeckt haben. ! Und ein so zubereiteter Fisch wird langweilig, trocken und geschmacklos.

Einen Fisch richtig zuzubereiten ist eine der größten Herausforderungen in der Küche. Die Temperatur ist extrem wichtig, die Herkunft des Fisches noch wichtiger und die Zubereitungsart ist entscheidend. Deshalb habe ich diese Methode gefunden, um jede Art von Weißfisch zu kochen, egal wie lange, ohne seinen Geschmack oder seine Textur zu verlieren.

Alles, was Sie tun müssen, ist einen Qualitätsfisch zu kaufen, leicht fettig und mit wenigen Gräten. Fragen Sie jemanden, der weiß, wie man ihn filetiert, und dann ist der gesamte Prozess des Kochens eines guten Fischs viel einfacher.

Zutaten (2 Portionen)

  • 2 Stück (4 Filets) Weißfisch: Dorade, Seewolf oder Forelle
  • 15 gr Thymian
  • 15 gr Basilikum
  • 1 Bund Petersilie
  • 50 ml Olivenöl
  • 1 Zitrone
  • 4 Blätter Nori-Sushi

Zubereitungsart

Nehmen Sie das Fischfilet, streuen Sie Salz und frisch gemahlenen Pfeffer darüber, träufeln Sie Olivenöl, dann legen Sie die Stücke auf ein trockenes Seetangblatt (befeuchten Sie das Seegras vorher mit etwas Wasser).

Einen Zweig Basilikum, Thymian, drei Zweige Petersilie und zwei Zitronenscheiben auf den Fisch legen.

Achten Sie darauf, die Zitrone nicht direkt auf das Fischfleisch, sondern auf die Haut zu legen, da sonst der Geschmack an der Stelle, mit der die Zitrone in Berührung gekommen ist, viel stärker ist!

Rollen Sie das Algenblatt und legen Sie den Fisch für 30 Minuten in einen kleinen Bambusdämpfer.

Stellen Sie den Dampfgarer über einen Topf mit Wasser. Bei starker Hitze wird genügend Dampf erzeugt, damit der in aromatische Kräuter und Sushi-Wolken gehüllte Fisch perfekt gegart wird, nicht zu viel.

Es ist eine gesunde und richtige Art, einen Fisch für jeden Amateur / Kochanfänger zu kochen.


Wie macht man flauschige und duftende siebenbürgische Pfannkuchen oder Donuts - das traditionelle Rezept?

Pfannkuchenteig

Der Hefeteig für Pfannkuchen oder Siebenbürger Donuts ist einfach zuzubereiten. Ich gebe alle Zutaten in die Schüssel des Roboters und verrühre sie 5 Minuten lang (mit dem Knethaken). Der Teig ist weich und bitte widerstehen Sie der Versuchung, mehr Mehl hineinzugeben! Hier ist der grundlegende Fehler, den viele Hausfrauen machen: Die Zugabe von Mehl mit dem Rücksichtslosen führt zu einem harten Teig, aus dem nur flauschige Donuts nicht herauskommen!

Ich bedeckte die Schüssel mit Plastikfolie und ließ den Pancove-Teig 40-45 Minuten gehen oder bis sich sein Volumen verdoppelt hat. Die Garzeit hängt von der Umgebungstemperatur ab. Wenn Sie also eine kühlere Küche haben, kann sie verlängert werden (sie erreicht über 60-75 Minuten).

Wie schneidet man Pfannkuchen?

Ich rollte die Arbeitsplatte leicht auf und drehte den Teig um. Es ist weich, flauschig, voller Gasblasen (CO2 wird von Hefe produziert). Ich hatte ca. 1kg Teig.

In der ersten Phase habe ich es mit meinen Handflächen sanft flachgedrückt, dann habe ich mit dem bemehlten Twister weitergemacht. Das Teigblatt hatte ca. 2,5cm dick. Dann schneide ich die Pfannkuchen mit einem Metallkreis von ca. 8 cm (sie haben ca. 50 g / Stück).

Oanaigretiu

Foodblogger bei Savori Urbane. #savouriurbane

Die Idee ist sie so nah wie möglich aneinander zu schneiden, damit wir möglichst geringe Verluste haben von Teig. Die restlichen Kanten werden erneut geknetet, 15-20 Minuten ruhen lassen (unter Frischhaltefolie), gedehnt und erneut geschnitten. Je mehr sie gehandhabt werden, desto weniger flauschig werden sie… Auf keinen Fall formen wir die geschnittenen Donuts durch Rollen in den Handflächen - wir formen KEINE Kugeln daraus - sondern bewegen sie vorsichtig mit Abstand auf einem leicht bemehlten Tablett. Durch das Einrollen der Handflächen zerstören wir ihre flauschige, luftige Textur und wir bekommen genau das, was wir nicht wollen: gefüllte Donuts mit panierter Textur! Wir müssen die Pancoves mit Plastikfolie abdecken, damit sie nicht verkrusten!

Ich lasse sie weitere 20-30 Minuten unter der Plastikfolie gären.


Video: Elektrophile aromatische Substitution Gehe auf u0026 werde #EinserSchüler