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Brokkoli kann helfen, Arthritis zu verhindern

Brokkoli kann helfen, Arthritis zu verhindern


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Eine Studie ergab, dass Brokkoli Knorpelschäden in Gelenken im Zusammenhang mit Arthrose verlangsamt

Bildunterschrift: Die in Brokkoli enthaltene Verbindung Sulforaphan blockiert ein Molekül, das Entzündungen im Zusammenhang mit Arthritis verursachen kann.

Hören Sie auf Ihre eigenen Ratschläge für Ihre Kinder und beenden Sie Ihren Brokkoli. Forscher fanden einen weiteren Grund, warum wir mehr Brokkoli essen sollten – laut könnte dies dazu beitragen, Arthritis vorzubeugen CTV-Nachrichten.

Eine Studie an Mäusen, die von der University of East Anglia in Großbritannien durchgeführt wurde, zeigte, dass eine in Brokkoli enthaltene Verbindung, Sulforaphan, Knorpelschäden in Gelenken verlangsamt, die mit Osteoarthritis verbunden sind. Mäuse, die eine sulforaphanreiche Ernährung erhielten, hatten signifikant weniger Knorpelschäden und Osteoarthritis als diejenigen, die dies nicht waren.

Sulforaphan blockiert die Enzyme, die Gelenkschäden verursachen, indem es vor einem Schlüsselmolekül schützt, von dem bekannt ist, dass es Entzündungen verursacht. Sulforaphan wird in unserem Körper freigesetzt, wenn wir Gemüse aus der Kohlfamilie essen, darunter Rosenkohl, Kohl und insbesondere Brokkoli. Frühere Forschungen deuten darauf hin, dass diese Verbindung krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften hat, aber dies ist die erste große Studie, die sich auf ihre Auswirkungen auf die Gesundheit der Gelenke konzentriert.

Dies ist nur ein weiterer Grund, warum wir mehr Brokkoli auf unseren Tellern stapeln sollten.


Die Vorteile von Brokkoli bei der Vorbeugung von Arthritis

Verwandt

Auch wenn Sie kein Brokkoli-Fan sind, können es Ihre Gelenke sein.

Ernährungswissenschaftler schwärmen von den verschiedenen Vorteilen von Brokkoli — das Kreuzblütlergemüse ist mit den Vitaminen A, B, K, C sowie Nährstoffen wie Kalium, Zink und Ballaststoffen gefüllt — und Arthritis-Kranke könnten bald dazukommen. Zusammen mit seinen Verwandten Rosenkohl, Blumenkohl und Kohl enthält Brokkoli Schwefelverbindungen, die krebserregende Stoffe herausfiltern können, die das Tumorwachstum fördern.

Und die neueste Studie, veröffentlicht in der Zeitschrift Arthritis und Rheuma, zeigt, dass diese Substanzen auch Entzündungen bekämpfen können, die der Osteoarthritis zugrunde liegen, einer schmerzhaften, degenerativen Gelenkerkrankung, bei der Knorpel, der normalerweise die Gelenke schützt, unter dem Einfluss entzündlicher Faktoren abnutzt. Für die geschätzten 12,4 Millionen Menschen, die in den USA von Arthritis betroffen sind, sind diese Ergebnisse sicherlich eine willkommene Nachricht.

Ausgehend von Studien an Mäusen fanden die Forscher heraus, dass Tiere, die eine Ernährung mit hohem Sulforaphangehalt in Brokkoli zu sich nahmen, im Vergleich zu Mäusen, die kein Sulforaphan konsumierten, deutlich weniger Knorpelschäden und Anzeichen von Osteoarthritis aufwiesen. Das Team wechselte dann zu menschlichen und Rinderknorpelzellen und stellte fest, dass das Sulforaphan diese Zellen gleichermaßen wirksam vor Schäden schützte. Die schwefelbasierte Verbindung könnte möglicherweise Enzyme blockieren, die zu Entzündungen im Knorpel beitragen, und die Wissenschaftler starten eine Studie, um zu sehen, ob Brokkoli eine kleine Gruppe von Arthritis-Patienten schützen kann, die sich einer Kniegelenkersatzoperation unterziehen.

Wenn diese Studie diese frühen Ergebnisse bestätigt, könnte dies mehr Menschen helfen, Arthritis zu vermeiden, obwohl eine Operation die Symptome behandeln kann, würde der Schutz der Gelenke vor irreversiblen Schäden die Gelenke für einen längeren Zeitraum stärker halten.

„Obwohl die Operation sehr erfolgreich ist, ist sie nicht wirklich eine Antwort. Sobald Sie an Osteoarthritis leiden, ist es wirklich wichtig, ihren Fortschritt und das Fortschreiten zu einer Operation zu verlangsamen, sagte Studienautor Ian Clark, Professor für Muskel-Skelett-Biologie an der University of East Anglia, in einer Erklärung. “Vorbeugung wäre vorzuziehen, und Änderungen des Lebensstils, wie z. B. der Ernährung, sind möglicherweise der einzige Weg, dies zu erreichen.”

Ganz zu schweigen davon, dass eine brokkolireiche Ernährung das Risiko anderer chronischer Krankheiten wie Fettleibigkeit senken könnte, die in früheren Studien mit Arthrose in Verbindung gebracht wurden.


Arthritis-Heilmittel: 10 Lebensmittel, die helfen und weh tun

W as Sie essen, kann Ihre Arthritis-Schmerzen beeinflussen. Sieben Lebensmittel können schmerzende Gelenke lindern und beim Abnehmen helfen. Und 3 Zutaten können die Sache noch schlimmer machen.

Wenn Sie an Arthritis leiden, wissen Sie wahrscheinlich über Medikamente und Behandlungen Bescheid, um die Schmerzen, Risse und Knacken zu behandeln, die den Zustand definieren. Aber wussten Sie, dass kleine Veränderungen in Ihrer Ernährung große Vorteile bei der Behandlung von Arthritis bringen können? „Essen ist kein Allheilmittel, aber manche können Ihre Gelenke gesünder machen“, sagt die Ernährungsberaterin Leslie Bonci, R.D., Direktorin für Sporternährung in der Abteilung für orthopädische Chirurgie an der University of Pittsburgh.

Das bedeutet nicht, dass Sie Ihre Schmerzmittel wegwerfen sollten, aber eine Ernährung, die reich an diesen Lebensmitteln ist, kann Sie gesünder und vielleicht ein wenig leichter machen. Schließlich übt jedes zusätzliche Pfund, das Sie tragen, 10 Pfund Druck auf Ihre Gelenke aus. Bereit anzufangen? Beginnen Sie damit, sich mit diesen 7 Nahrungsmitteln zur Bekämpfung von Arthritis einzudecken. Gutes Essen Nr. 1: Fetter Fisch (Lachs, Hering oder Sardinen) oder jedes andere Lebensmittel mit Omega-3-Fettsäuren wie Walnüsse, Sojabohnen, Leinsamen, Rapsöl und Kürbiskerne Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: Omega-3-Fettsäuren verringern die Produktion von Chemikalien, die Entzündungen verbreiten. Außerdem hemmen sie Enzyme, die es auslösen – „ein doppelter Vorteil“, sagt Bonci. Fetter Fisch enthält auch Vitamin D, das Schwellungen und Schmerzen verhindert.

Als die Women's Health Study 11 Jahre lang 30.000 Frauen beobachtete, fanden die Forscher heraus, dass diejenigen, die weniger als 200 Internationale Einheiten (IE) – etwa 3 Unzen Sardinen – pro Tag aus ihrer Nahrung erhielten, ein um 33% höheres Risiko hatten, rheumatoide Arthritis zu entwickeln als Frauen, die mehr bekamen. (Dies sind andere Möglichkeiten, um rheumatoide Arthritis zu verhindern.) Wie viel zu essen: Fügen Sie Ihrer Arthritis-Diät mindestens ein Gramm Omega-3-Fettsäuren pro Tag hinzu. Zum Beispiel enthält 4 Unzen Lachs 1,5 Gramm Omega-3. Eine weitere einfache gesunde Lösung: Fügen Sie Walnüsse (2,27 Gramm pro Vierteltasse) zu einem Salat oder Leinsamen (2 Esslöffel hat 3,51 Gramm) zu Ihrem Müsli hinzu. Steigern Sie die Vitamin-D-Aufnahme, indem Sie an Tagen, an denen Sie keine Omega-3-Fettsäuren zu sich nehmen, 2 Gläser mit Vitamin D angereicherte (200 IE), fettarme Milch trinken.

Und verbringe täglich 10-15 Minuten in der Sonne. Das liegt daran, dass Sonnenlicht die Vitamin-D-Produktion in Ihrem Körper auslöst. Gutes Essen #2: Natives Olivenöl extra Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: Wo eine Entzündung ist, gibt es Schmerzen. Und Olivenöl enthält Oleocanthal, das an Entzündungen beteiligte Enzyme blockiert. Etwa 3 Esslöffel natives Olivenöl extra wirken laut einer Studie des Monnell Chemical Senses Center in Philadelphia wie ein Zehntel einer Dosis Ibuprofen. Das ist vielleicht nicht viel, aber kleine Ernährungsumstellungen summieren sich. Verwenden Sie daher Olivenöl anstelle von allem, was als "teilweise hydriert" gekennzeichnet ist, in allen Ihren Koch- und Salatdressings. „Da Olivenöl nicht kalorienfrei ist – 1 Esslöffel hat 119 Kalorien – übergießen Sie Ihr Essen nicht damit“, warnt Bonci.

Wie viel zu essen: Ein Esslöffel täglich auf Salaten, Brot oder Gemüse ist eine gute Menge für Ihre Arthrose-Ernährung. Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus: Diese entzündungshemmenden Rezepte von 9 berühmten Köchen verwenden Olivenöl. Gutes Essen #3: Paprika, Zitrusfrüchte und andere Vitamin-C-reiche Lebensmittel Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: Vitamin C schützt Kollagen, einen Hauptbestandteil des Knorpels, der die Gelenke bei ihrer Bewegung abfedert. Unzureichende Mengen können Ihr Risiko für einige Formen von Arthritis erhöhen. Laut einer im American Journal of Clinical Nutrition veröffentlichten Studie sind hohe Vitamin-C-Spiegel im Blut mit einem um 45 % reduzierten Entzündungsrisiko verbunden.

Wenn Sie jedoch einige Formen von Arthritis haben, wie z. B. Kniearthrose, können hohe Dosen von Vitamin C den Zustand tatsächlich verschlimmern. Wie viel zu essen: Studien stimmen nicht über die optimale Menge an Vitamin C überein. Konsultieren Sie daher Ihren Arzt über Ihren speziellen Zustand und Ihre Ernährungsbedürfnisse. Versuchen Sie es mit mindestens 200-500 Milligramm pro Tag. Eine Orange und eine Tasse Brokkoli bringen Ihnen ungefähr 200. Und konzentrieren Sie sich auf Lebensmittel, nicht auf Nahrungsergänzungsmittel. „Lebensmittel mit einem hohen Vitamin-C-Gehalt haben andere Pflanzennährstoffe, die Sie durch eine Vitamin-C-Ergänzung nicht erhalten“, sagt Bonci. Brokkoli und Blumenkohl haben zum Beispiel eine Chemikalie – Indol-3-Carbinol – die uns vor bestimmten Krebsarten, einschließlich Brustkrebs, schützen kann.

Gutes Essen #4: Paranüsse
Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: Paranüsse enthalten riesige Mengen an Selen – 272 Mikrogramm in nur 3 oder 4 Nüssen, verglichen mit 63 Mikrogramm in 3 Unzen Thunfisch. Halten Sie also Paranüsse für supergesunde Snacks bereit. Forscher haben für das Johnston County Osteoarthritis Project am Thurston Arthritis Research Center der University of North Carolina in Chapel Hill den Selenspiegel in den Nagelbetten (die voll von diesem Element sind) von fast 1.000 Erwachsenen gemessen. Bisher hat die Studie gezeigt, dass Menschen mit niedrigem Selenspiegel häufiger an Kniearthrose leiden.

Niedrige Selenspiegel können auch mit rheumatoider Arthritis in Verbindung gebracht werden. Selen hilft Antioxidantien, zellschädigende freie Radikale zu beseitigen, unterstützt die Regulierung der Schilddrüse und kann Krebs vorbeugen. (Reduzieren Sie Ihr Krebsrisiko mit diesen 5 Änderungen des Lebensstils.) Wie viel zu essen: 55-200 Mikrogramm pro Tag. Wenn Sie Paranüsse oder Thunfisch nicht mögen, können Sie 32-35 Mikrogramm in 3,5 Unzen Rindfleisch oder Truthahn oder 12 Mikrogramm in einer Tasse gekochten Haferflocken bekommen. Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus: 6 Rezepte für rheumatoide Arthritis Gutes Essen #5: Zwiebeln und Lauch
Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: Das Hinzufügen von mehr Zwiebeln zu Ihrer Ernährung kann helfen, Ihre RA-Schmerzen, die durch eine Entzündung verursacht werden, zu reduzieren. Das liegt daran, dass Zwiebeln und Lauch Quercetin enthalten, ein Antioxidans, das entzündliche Chemikalien hemmen kann, ähnlich wie Aspirin und Ibuprofen.

Besorgt über Zwiebelatem? Steigern Sie Ihre Aufnahme von Grünkohl, Kirschtomaten oder Äpfeln – alle sind reich an Quercetin. Wie viel zu essen: Eine halbe Tasse eines Lebensmittels mit hohem Quercetin-Gehalt pro Tag. Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus: 10 Rezepte für rheumatoide Arthritis, darunter eine köstliche Lauch-, Spargel- und Kräutersuppe. Gutes Essen #6: Sauerkirschen
Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: „Dieses Frauenmärchen hat jetzt Wissenschaft, um sie zu untermauern“, sagt Bonci. Tatsächlich könnte Sauerkirschsaft eine Rolle bei der Linderung von Arthritis-Schmerzen spielen, so eine Doppelblindstudie, die in einer Beilage der Zeitschrift veröffentlicht wurde Arthritis & Rheuma. Die Studie ergab, dass Menschen, die 6 Wochen lang täglich 2 Flaschen Sauerkirschsaft tranken, niedrigere Schmerzwerte aufwiesen als die Gruppe, die ein Placebo trank. Jede Flasche Saft enthielt das Äquivalent von 45 Sauerkirschen.

Wie viel zu essen: Eine halbe Tasse Sauerkirschen – frisch, gefroren, in Dosen oder getrocknet – oder 8 Unzen Saft. Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus: Sauerkirschfrucht-Slump – und lesen Sie mehr über die gesundheitlichen Vorteile von Sauerkirschsaft. Gutes Essen #7: Grüner Tee
Warum es ein gutes Anti-Arthritis-Lebensmittel ist: Studien zeigen, dass bestimmte antioxidative Verbindungen im Gebräu das Auftreten und die Schwere von Arthritis reduzieren. Das Antioxidans Epigallocatechin-3-Gallat (EGCG) beispielsweise senkt laut einer Studie der medizinischen Fakultät der University of Michigan die Produktion von entzündungsauslösenden Substanzen im Körper, die bei Arthritis-Patienten Gelenkschäden verursachen. Wie viel trinken: 3-4 Tassen pro Tag. Überspringen Sie die entkoffeinierte Version, die dem Tee einige der hilfreichen Nährstoffe raubt. „Grüner Tee nimmt Ihnen nicht alle Schmerzen“, sagt Bonci, aber er kann helfen. Probieren Sie diese leckeren Rezepte aus: Iced Mint Green Tea und Green Tea & Mango Splash.

Lebensmittel zu vermeiden Schlechtes Essen Nr. 1: Schalentiere, rotes Fleisch (nur bei Gicht)
Warum sie weh tun:Gicht tritt auf, wenn sich die Menge an Harnsäure in Ihrem Blut ansammelt, um scharfe Kristalle zu bilden, die sich in den Gelenken absetzen.

Der schmerzhafte Zustand tritt auf, wenn Purin, eine Verbindung, die in Schalentieren, Fleisch, fettreichen Milchprodukten und Bier reichlich vorhanden ist, in Harnsäure umgewandelt wird. Vermeiden Sie diese Lebensmittel, wenn Sie an Gicht leiden oder an Gicht leiden:

  • Venusmuscheln.
  • Austern
  • Miesmuscheln
  • Sardellen
  • Hering
  • Makrele
  • Leber
  • Gehirn
  • Niere
  • Kalbsbries

Tauschen Sie sie gegen diese großartigen Anti-Arthritis-Lebensmittel aus: Nicht mehr als 5-6 Unzen mageres Fleisch, Geflügel oder Fisch pro Tag. Brauchen Sie Eiweiß? Servieren Sie stattdessen Bohnen, sie bieten muskelentspannendes Magnesium und knochenaufbauendes Kalzium.

Schlechtes Essen #2: Sonnenblumen-, Distel-, Mais- und Sojaöl
Warum sie weh tun: Sie sind reich an Omega-6-Fettsäuren, die Entzündungen verstärken. Achtung: Diese Öle sind in amerikanischen Backwaren und Snacks weit verbreitet. Lesen Sie daher die Etiketten sorgfältig durch, um eine Erhöhung Ihres Schmerzniveaus zu vermeiden. Tauschen Sie sie gegen diese großartigen Anti-Arthritis-Lebensmittel aus: Wechseln Sie zu gesunden Oliven- oder Nussölen. Probieren Sie stattdessen diese Rezepte aus:10 schnelle und einfache Snacks – und sieh dir diese clevereren Snack-Ideen an. Schlechtes Essen #3: Zucker
Warum es weh tut: Obwohl es einen schnellen Energieschub bietet, hält das High nicht an. Das kann Arthritis-Patienten, die bereits an Müdigkeit leiden, nach unten ziehen. Und viele Studien deuten darauf hin, dass Zucker Entzündungen verstärkt.

Zucker ist auch kalorienreich, so dass er dir hilft, die Pfunde zuzunehmen, was die Gelenke belastet und mehr Schmerzen verursacht. Probieren Sie stattdessen diese Rezepte aus: 7 leckere Rezepte zum Schneiden der Kohlenhydrate – und lesen Sie diese Tipps zum zuckerfreien Kochen. Besuchen Sie das Arthritis Health Center von Lifescript, um weitere Experteninformationen zu erhalten.


Arthritis-Diät: Lebensmittel zum Essen

1. Fetter Fisch

Fisch ist eine ausgezeichnete Quelle für Omega-3-Fettsäuren. Diese Fettsäuren helfen, entzündliche Symptome der rheumatoiden Arthritis zu lindern.
Sie vermischen sich mit Knorpelzellen und verringern die Enzyme, die Entzündungen verursachen.
Einige gute Beispiele für fetten Fisch für Ihre Arthritis-Diät sind:

  • Makrele (4.107 mg pro Portion)
  • Lachs (4.023 mg pro Portion)
  • Hering (3.181 mg pro Portion)
  • Sardinen (2.205 mg pro Portion)
  • Kabeljau (2.208 mg pro Portion)

2. Leinsamen

Wenn Sie Veganer sind und nach Zutaten für Ihre Arthritis-Diät suchen, ist Leinsamen eine gute Option. Es ist eine pflanzliche Quelle für Alpha-Linolensäure, eine Verbindung, die die Symptome von rheumatoider Arthritis lindert und das Risiko von Herzerkrankungen reduziert.
Hier sind ein paar Ideen für Lebensmittelrezepte, wenn Sie dies zu Ihrer entzündungshemmenden Ernährung hinzufügen möchten:

  • Mischen Sie es mit Smoothies.
  • Zu Müsli- oder Müslirezepten hinzufügen.
  • Verwenden Sie es zum Panieren beim Kochen.
  • Machen Sie es als Fleischersatz.
  • Streuen Sie es auf Haferflocken oder Joghurt.

3. Brokkoli

Auf einem Tisch steht ein Brokkolikopf.
Brokkoli enthält eine Verbindung namens Sulforaphan, die hilft, die Entwicklung von Osteoarthritis zu hemmen.
Sulforaphan-Definition: Eine Verbindung, die in Kreuzblütlern vorkommt und Entzündungsmarker im Blut bekämpft.
Achten Sie bei der Auswahl von Brokkoli darauf, dass das Gemüse eine dunklere Farbe hat. Die dunkle Farbe weist auf einen hohen Gehalt an Antioxidantien hin.
Wenn Sie Brokkoli nicht besonders mögen, können diese Rezepte Ihnen helfen, ihn ein wenig mehr zu mögen, damit Sie Arthritis bekämpfen können:

  • Fügen Sie Käse hinzu, um ein Brokkoli-Gratin zu machen.
  • Mit Kartoffeln pürieren.
  • Brate es mit Knoblauch und Butter an.
  • Mischen Sie es mit Ihrem Mac und Käse.

4. Knoblauch

Knoblauch enthält Thiacremonon, eine schwefelhaltige Verbindung, die für ihre entzündungshemmenden und antioxidativen Eigenschaften bekannt ist.
Eine weitere Studie von Lee et. al (2009) sprach über einen anderen Gehalt an Knoblauch – Diallyldisulfid. Diese Verbindung unterdrückt das Enzym, das Knorpelzerstörung und Arthritis auslöst.
Hier sind einige Rezepte für Arthritis-Diät mit Knoblauch:

  • Top gerösteten Knoblauch auf Mac und Käse.
  • Mit Thymian und Quinoa Patties formen.
  • Mischen Sie es mit Ihrer Guacamole.
  • Nachos in Knoblauch-Sahnesauce tauchen.
  • Peppen Sie Ihre Schokoladentrüffel mit Knoblauch auf.

5. Olivenöl

Eine Verbindung in Olivenöl namens Oleocanthal hat laut Forschung eine therapeutische Wirkung bei degenerativen Gelenkerkrankungen.
Die konzentrierteren Olivenöle enthalten das meiste Oleocanthal. Um dies festzustellen, achten Sie darauf, im Öl nach diesem „Kehlbiss“ zu suchen.
Hier sind Olivenölrezepte für Ihre Arthritis-Diät:

  • Walnüsse und Spinat darin schwenken.
  • Olivenölkuchen backen.
  • Träufeln Sie es über Avocado-Toast.
  • Thunfisch darin pochieren.
  • Mit Essig mischen und als Salatdressing verwenden.
  • Verwenden Sie Olivenöl anstelle von Butter für Ihre Tortenkruste.

Achten Sie auf Ihre Aufnahme, denn 1 Esslöffel hat 119 Kalorien. Zu viel kann zu ungewollter Gewichtszunahme führen.
VERBINDUNG: 15 natürliche entzündungshemmende Lebensmittel und Kräuter

6. Ingwer

Ingwer sitzt auf einem Tisch.
Ingwer ist in der asiatischen Medizin beliebt. Es wird verwendet, um Reisekrankheit, Halsschmerzen und Symptome von Arthritis zu lindern.
Ramadan, Al-Kahtani und El-Sayed (2010) untersuchten, wie Gingerole und Shogaole in Ingwer die Produktion von entzündungsauslösenden Zytokinen signifikant unterdrückten.
Wenn Sie nicht wissen, wie Sie Ingwer zu Ihrer Arthritis-Diät hinzufügen können, hier ein paar Tipps:

  • Kochen Sie es und drücken Sie Zitrone darauf für einen beruhigenden Tee.
  • Mischen Sie es mit Ihrem grünen Smoothie.
  • Zerkleinern und streuen Sie es auf Ihren Salat.
  • Reiben Sie es in die Suppe.

7. Grüner Tee

Grüner Tee ist reich an Polyphenolen, die starke Antioxidantien sind, die zellschädigende freie Radikale bekämpfen. Diese Verbindungen tragen dazu bei, das Auftreten und die Schwere von rheumatoider Arthritis zu reduzieren, indem sie die Knorpelintegrität bewahren und den Knochenabbauprozess unterdrücken.
Hier sind interessante Grüntee-Rezepte, die Sie für Ihre Arthritis-Diät ausprobieren können:

  • Mischen Sie es mit Zitrusfrüchten für einen erfrischenden Eistee.
  • Trinken Sie es mit einem Schuss Milch und Vanilleextrakt.
  • Mach es zu Eis.
  • Machen Sie es zu einem Zuckerguss.
  • Verwenden Sie es, um Ihre Kuchen zu würzen.

8. Kirsche

Wenn Sie an Gicht leiden, können Sauerkirschen die schmerzhaften Schüben tatsächlich in Schach halten. Eine Studie belegt, dass der Verzehr von Kirschen über einen Zeitraum von 2 Tagen das Risiko von Gichtanfällen um 35 % senkt.
Abgesehen davon, dass sie bei Arthritis helfen, helfen Sauerkirschen auch, das schlechte Cholesterin zu senken.
Diese Frucht ist auch vollgepackt mit Antioxidantien namens Anthocyane, Vitamin C, Zink, Kalium und Eisen. Darüber hinaus enthält es Melatonin, das Menschen mit Schlafstörungen hilft.
Anthocyane-Definition: Pigmentierte Flavanoidverbindungen, die Pflanzen, Früchten und Gemüse ihre Farbe verleihen.
Hier sind einige Möglichkeiten, um Ihren Mahlzeiten Kirschen hinzuzufügen:

  • Trinken Sie es als Saft.
  • Top es auf Ihrem Salat.
  • Mischen Sie es mit Joghurt und Haferflocken.
  • Mischen Sie es zu einem Smoothie.
  • Backen Sie es zu einem Kuchen.

9. Vollkornprodukte

Hafer liegt auf einem Tisch.
Vollkornprodukte sind reich an Antioxidantien, die Ihre Zellen vor weiteren Schäden schützen, wie die Arthritis Foundation vorschlägt. Hafer hält auch das Herz-Kreislauf-System gesund, da der reiche Ballaststoffgehalt sich mit schlechtem Cholesterin verbindet, das aus dem Körper ausgeschieden wird.
Nachfolgend finden Sie ein paar Vollkornprodukte für Ihr Lebensmittelrezept für Arthritis:


Calcium ist zusammen mit Nährstoffen wie Vitamin D und Magnesium wichtig für die Erhaltung gesunder Knochen. Ein Kalziummangel erhöht das Osteoporoserisiko, das für Frauen nach den Wechseljahren noch stärker gefährdet ist. Viele Menschen mit Arthritis haben auch ein Risiko, an Osteoporose zu erkranken.

  • Milchprodukte wie Milch, Käse, Joghurt (fettarme sind am besten – Mager- und teilentrahmte Milch enthält mehr Kalzium als Vollmilch).
  • Calciumangereicherte Milchalternativen aus Soja, Reis oder Hafer.
  • Fisch, der mit den Gräten gegessen wird (wie Sardinen und Dosenlachs).
  • Grünes Blattgemüse wie Mangold.

Versus Arthritis empfiehlt eine tägliche Kalziumaufnahme von 1.000 Milligramm (mg) mit zusätzlichem Vitamin D, wenn Sie über 60 Jahre alt sind.

Lesen Sie mehr über Kalzium und Osteoporose:

Eisen ist wichtig bei der Vorbeugung von Anämie und viele Menschen mit Arthritis sind anämisch. Entzündungshemmende Medikamente zur Behandlung von Arthritis helfen bei Schmerzen und Steifheit der Arthritis, können jedoch bei manchen Menschen Blutungen und Magengeschwüre verursachen, die zu Anämie führen. Die andere Hauptursache für Anämie bei Arthritis ist eine chronische Anämie, die häufig bei rheumatoider Arthritis und ähnlichen Erkrankungen auftritt und sich mit Eisenpräparaten nicht bessert.

  • Mageres rotes Fleisch sowie dunkleres Hähnchenfleisch (z. B. Schenkelfilets)
  • Fettiger Fisch z.B. Sardinen, Lachs, Makrele usw.
  • Impulse z.B. Linsen und weiße Bohnen
  • Dunkelgrünes Gemüse z.B. Spinat, Grünkohl und Brunnenkresse.

Eisen nimmt dein Körper besser auf, wenn du es zusammen mit Vitamin C einnimmst, also iss Fruchtsaft oder eine gute Portion Obst oder Gemüse zu deiner Mahlzeit. Trinken Sie am besten keinen Tee zu den Mahlzeiten, da dies die Eisenaufnahme Ihres Körpers verringert – warten Sie nach dem Essen eine Stunde, bevor Sie Ihre nächste Tasse Kaffee genießen.


Bestes Gemüse für Arthritis

Grün – und Gelb und Orange – könnte Ihren Gelenken zugute kommen.

Wenn Sie Arthritis haben, ist die Gemüseabteilung eine der wichtigsten Stationen, die Sie im Lebensmittelgeschäft machen können. Gemüse ist reich an Antioxidantien und anderen Nährstoffen, die vor Zellschäden schützen und Entzündungen im ganzen Körper, einschließlich der Gelenke, reduzieren. Denken Sie bei der Auswahl von Gemüse daran, dass je mehr Farbe desto besser und Abwechslung ist der Schlüssel.

Hier finden Sie eine Anleitung zu einigen Gemüsesorten, die Ihren Teller jeden Tag färben sollten.

Dunkelgrünes Blattgemüse
Die Energieproduktion und andere Stoffwechselprozesse im Körper produzieren schädliche Nebenprodukte, die als freie Radikale bezeichnet werden. Freie Radikale schädigen nicht nur die Zellen, sondern werden auch mit rheumatoider Arthritis (RA) und Entzündungen in Verbindung gebracht. Grünes Blattgemüse wie Brokkoli, Spinat, Rosenkohl, Grünkohl, Mangold und Pak Choi sind vollgepackt mit Antioxidantien wie den Vitaminen A, C und K, die die Zellen vor Schäden durch freie Radikale schützen. Diese Lebensmittel sind auch reich an knochenerhaltendem Kalzium.

Brokkoli und anderes Kreuzblütlergemüse (Rosenkohl, Kohl, Pak Choi und Blumenkohl) bieten einen weiteren Vorteil und eine natürliche Verbindung namens Sulforaphan. Untersuchungen an Mäusen zeigen, dass Sulforaphan den Entzündungsprozess blockiert und Knorpelschäden bei Osteoarthritis (OA) verlangsamen könnte. Und es gibt einige Hinweise darauf, dass eine Ernährung mit viel Kreuzblütler die Entwicklung von RA von vornherein verhindern könnte.

Süßkartoffeln, Karotten, rote Paprika und Kürbis
Dieses leuchtend orange und rot gefärbte Gemüse erhält seine unverwechselbare Farbe durch Carotinoide wie Beta-Cryptoxanthin. Pflanzenpigmente versorgen auch Süßkartoffeln, Karotten, Kürbis und rote Paprika mit Antioxidantien. Einige Untersuchungen deuten darauf hin, dass der Verzehr von mehr Lebensmitteln, die reich an Beta-Cryptoxanthin sind, Ihr Risiko für die Entwicklung von RA und anderen entzündlichen Erkrankungen verringern könnte.

Rote und grüne Paprika
Paprika &ndash, egal welche Farbe oder ob sie mild oder scharf &ndash sind &ndash sind eine reichliche Quelle von Vitamin C, das die Knochen erhält und Knorpelzellen schützen kann. Eine tägliche Einnahme von weniger als den empfohlenen 75 mg für Frauen und 90 mg für Männer kann das Risiko für eine Arthrose des Knies erhöhen. Nur eine halbe Tasse rote Paprika reicht für den ganzen Tag.

Zwiebeln, Knoblauch, Lauch und Schalotten
Diese scharfen und würzigen Gemüse sind alle Mitglieder der Allium-Familie, die reich an einer Art Antioxidans namens Quercetin sind. Forscher untersuchen die potenzielle Fähigkeit von Quercetin, Entzündungen bei Krankheiten wie RA zu lindern. Allium enthält auch eine Verbindung namens Diallyldisulphin, die die Enzyme reduzieren kann, die Knorpel schädigen.

Oliven
Obwohl es sich technisch gesehen um eine Frucht handelt und nicht in der Produktpalette zu finden ist, können Oliven und Olivenöl starke Entzündungsbekämpfer sein. Natives Olivenöl extra enthält die Verbindung Oleocanthal, ein natürliches entzündungshemmendes Mittel, das ähnliche Eigenschaften wie das Ibuprofen hat.

Nachtschattengemüse
Auberginen, Paprika, Tomaten und Kartoffeln gehören zur Familie der Nachtschattengewächse. Dieses Gemüse enthält die Chemikalie Solanin, von der einige Leute behaupten, dass sie Arthritis-Schmerzen und Entzündungen verschlimmert. Die meisten Berichte sind jedoch anekdotisch, und obwohl dies für einige Menschen sicherlich zutreffen könnte, gibt es keine wissenschaftlichen Studien, die beweisen, dass sie tatsächlich Entzündungen verursachen oder die Symptome verschlimmern, sagt Kim Larson, eine in Seattle ansässige Ernährungsberaterin und Academy of Nutrition Sprecher für Diätetik.

Nachtschattengewächse sind reich an Nährstoffen, was sie zu einer würdigen Ergänzung Ihrer Ernährung macht. Testen Sie es einfach. Beseitigen Sie Nachtschattengewächse für ein paar Wochen aus Ihrer Ernährung und führen Sie sie langsam wieder in Ihre Ernährung ein. Wenn Sie feststellen, dass das Hinzufügen von Nachtschattengewächsen Arthritis-Schmerzen auslöst, sollten Sie sie nicht essen, schlägt Larson vor.

Kochen Sie Ihr Gemüse
Fast genauso wichtig wie das Gemüse, das Sie wählen, ist, wie Sie es kochen. Dämpfen ist dem Kochen vorzuziehen, da es die Nährstoffe im Gemüse erhält. &ldquoDon&rsquot verbrauchen viel Wasser, da Vitamine und Antioxidantien aus dem Wasser ausgewaschen werden könnten&rdquo Larson. Außerdem sollten Sie sie nicht zu lange kochen und das Gemüse ein wenig al dente halten, um die Vitamine und Mineralstoffe zu behalten.

Überspringen Sie die Fritteuse, die viel zusätzliches Fett und Kalorien hinzufügt, aber braten Sie sie an. Die Verwendung von Öl setzt die sekundären Pflanzenstoffe in Gemüse frei und macht sie besser verfügbar, sagt Larson. Noch besser, verwenden Sie ein oder zwei Esslöffel Olivenöl, um eine zusätzliche Dosis entzündungshemmendes Olecanthal zu erhalten.


15 Rezepte, die Ihr Immunsystem stärken können

Helfen Sie, Ihr Immunsystem zu stärken, indem Sie mit Zutaten wie Kurkuma, Ingwer und Knoblauch kochen.

Das Gewürz Kurkuma verleiht Gerichten einen orangen Farbton – ganz zu schweigen davon, dass sein Wirkstoff Curcumin immununterstützende Eigenschaften hat.

Könnte das, was Sie heute Abend zum Abendessen machen, Ihr Immunsystem stärken? Vielleicht. Und im Zeitalter von COVID-19 – wenn eine starke Immunität entscheidend ist – können diese Informationen stärkend wirken.

„Das Immunsystem ist der Abwehrmechanismus des Körpers, der unermüdlich daran arbeitet, uns vor Substanzen zu schützen, die uns krank machen können, wie Bakterien, Viren, Parasiten und Umweltgiften“, sagt Karen Ansel, RDN aus Syosset, New York, und ist der Autor von Heilende Superfoods für Anti-Aging. Und sie erklärt: „Wie der Rest des Körpers benötigt auch das Immunsystem bestimmte Nährstoffe, um seine beste Leistung zu erbringen.“ Tatsächlich haben bestimmte Nährstoffe laut Harvard Health Publishing einen direkten Einfluss auf die Produktion und Aktivität von Immunzellen und Antikörpern.

Wie also unterstützen wir unser Immunsystem mit dem, was auf unserer Speisekarte steht? „Was die Ernährung angeht, ist das Beste, was Sie für ein starkes Immunsystem tun können, sich auf Vollwertkost wie Obst, Gemüse, Vollkornprodukte und mageres Protein zu konzentrieren“, sagt Ansel. „Obst und Gemüse sind mit Vitaminen, Mineralien und Antioxidantien gefüllt, die die Immunsoldaten des Körpers unterstützen, damit sie schnell in Aktion treten können, um fremde Eindringlinge abzuwehren, während Protein beim Aufbau von infektionshemmenden Antikörpern hilft“, sagt Ansel.

Auf der anderen Seite können eine ultraverarbeitete Ernährung sowie eine westliche Ernährung mit viel Zucker, Alkohol und rotem Fleisch, während sie wenig Obst und Gemüse enthält, für Ihr Immunsystem schädlich sein und es sogar unterdrücken. "Das bedeutet nicht, dass Sie diese vollständig vernichten müssen, aber Sie können sie in Maßen konsumieren, um Ihr Immunsystem stark und gesund zu halten", fügt Ansel hinzu.

Schauen Sie sich diese Rezepte unten an, die alle immununterstützende Superstar-Zutaten enthalten, von Kurkuma über Mandarinen und Ingwer bis Knoblauch. Dann ziehen Sie es in Betracht, eines dieser Gerichte noch heute zuzubereiten, damit Ihr Immunsystem reibungslos funktioniert.


Brokkoli kann helfen, die häufigste Form von Arthritis zu verhindern: Studie

Eine in Brokkoli enthaltene Verbindung könnte laut einer neuen Studie der University of East Anglia in Großbritannien der Schlüssel zur Vorbeugung oder Verlangsamung des Fortschreitens der häufigsten Form von Arthritis sein.

Ergebnisse der Laborstudie zeigen, dass Sulforaphan die Zerstörung von Knorpel in Gelenken im Zusammenhang mit Osteoarthritis verlangsamt. Die Forscher fanden heraus, dass Mäuse, die eine an der Verbindung reiche Ernährung erhielten, deutlich weniger Knorpelschäden und Osteoarthritis aufwiesen als solche, die dies nicht taten.

Sulforaphan wird beim Verzehr von Kreuzblütlergemüse wie Rosenkohl und Kohl, aber insbesondere Brokkoli freigesetzt, so die Forscher. Frühere Forschungen haben gezeigt, dass Sulforaphan krebshemmende und entzündungshemmende Eigenschaften hat, aber dies ist die erste große Studie über seine Auswirkungen auf die Gelenkgesundheit, fügten sie hinzu.

Die Forscher entdeckten, dass Sulforaphan die Enzyme blockiert, die die Gelenkzerstörung verursachen, indem es ein Schlüsselmolekül stoppt, von dem bekannt ist, dass es Entzündungen verursacht.


Brokkoli könnte helfen, Arthritis zu verhindern, sagen Forscher

Das Essen von viel Brokkoli könnte helfen, das Auftreten von Arthrose zu verhindern oder zu verlangsamen, sagten Forscher.

Wissenschaftler der University of East Anglia fanden heraus, dass Sulforaphan, das sowohl in Brokkoli als auch in Rosenkohl und Kohl enthalten ist, die Zerstörung von Knorpel in den Gelenken verzögert.

Forscher haben ihre Ergebnisse bisher in Modellen mit Knorpelzellen, Gewebe und Mäusen getestet und wollen nun zu Studien am Menschen übergehen.

Etwa 8,5 Millionen Menschen in Großbritannien leiden an Arthrose, einer Erkrankung, bei der die Oberflächen der Gelenke beschädigt werden und sich nicht so reibungslos bewegen, wie sie sollten.

Es betrifft oft Menschen, die übergewichtig sind oder frühere Gelenkverletzungen hatten.

Ian Clark, Professor für Muskel-Skelett-Biologie an der UEA mit Sitz in Norwich, sagte: „Die Ergebnisse dieser Studie sind sehr vielversprechend.

"Sie müssen nicht nur diejenigen behandeln, die bereits an dieser Krankheit leiden, sondern auch in der Lage sein, gesunden Menschen zu sagen, wie sie ihre Gelenke in Zukunft schützen können."

Professor Alan Silman, medizinischer Direktor von Arthritis Research UK, sagte: "Dies ist eine interessante Studie mit vielversprechenden Ergebnissen, da sie darauf hindeutet, dass ein gewöhnliches Gemüse, Brokkoli, gesundheitliche Vorteile für Menschen mit Osteoarthritis haben und Menschen möglicherweise sogar vor der Entwicklung der Krankheit schützen könnte der erste Ort.

"Bisher hat die Forschung nicht gezeigt, dass Nahrung oder Ernährung eine Rolle bei der Verringerung des Fortschreitens von Arthrose spielen können. Wenn diese Ergebnisse also beim Menschen repliziert werden können, wäre dies ein ziemlicher Durchbruch."

Die Ergebnisse wurden in der Zeitschrift veröffentlicht Arthritis und Rheuma.


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Es hat sich gezeigt, dass schützende antioxidative Verbindungen in Brokkoli Hautschäden durch  UV-Strahlung entgegenwirken. Das pflanzliche Lutein und Zeaxanthin schützen die Netzhaut und die Augenlinse, und beide reduzieren nachweislich das Risiko von Makuladegeneration und Katarakt, zwei häufige Augenerkrankungen.

Genießen Sie rohen Brokkoli, indem Sie ihn in Hummus, gewürztes Tahini oder Guacamole tauchen. Oder hacken oder zerkleinern Sie es und fügen Sie es zu Gartensalaten oder Krautsalat hinzu. Um die meisten Nährstoffe im gekochten Brokkoli zu erhalten, dämpfen Sie ihn und beträufeln Sie ihn dann mit milchfreiem Pesto auf Basis von nativem Olivenöl extra, Oliventapenade oder einer herzhaften Nussbuttersauce.

Sie können Brokkoli auch in nativem Olivenöl extra leicht anbraten, in Avocadoöl im Ofen braten und ihn zu einer Vielzahl von Gerichten hinzufügen, einschließlich Pfannengerichten, Suppen, Eintöpfen, Frittata, Fajitas und mehr.

Mischen Sie rohen oder gefrorenen Brokkoli zu Smoothies, fügen Sie fein gehackten oder pürierten Brokkoli zu Backwaren, hausgemachtem Pesto und anderen Saucen hinzu. Oder probieren Sie Brokkolipulver in Pulverform in einem der neuesten Trends: Brokkolikaffee. Wie auch immer Sie es aufnehmen, der Verzehr von mehr von diesem Wundergemüse ist eine intelligente Möglichkeit, Ihre Nährstoffaufnahme zu verbessern und Ihre Gesundheit zu schützen.

Cynthia Sass, MPH, RD, ist Die Gesundheit&aposs beitragender Ernährungsredakteur, a New York Timesꂾstsellerautor und Leistungsernährungswissenschaftler in Privatpraxis, der fünf professionelle Sportteams beraten hat.

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