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Dessertkuchen mit Kakaokeksen in Sahne

Dessertkuchen mit Kakaokeksen in Sahne


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Wir bereiten die Arbeitsplatte vor. Den Ofen auf 180 Grad C drehen. Das Eiweiß mit Salz bestreuen und schaumig rühren. Nach und nach den Zucker dazugeben, den ich mahle und zu Schaum verarbeite und weiter mixen, bis das Baiser sehr fest wird. Die fein gemahlene Walnuss mit den Semmelbröseln und dem Mehl mischen, dann die Mischung nach und nach in das Eiweiß-Baiser einarbeiten. Wir fügen die Essenz hinzu und homogenisieren die Zusammensetzung. Wir legen das Blech mit Backpapier aus und verteilen es über die gesamte Oberfläche, grob gehackte Walnüsse. Auf der Walnuss die Zusammensetzung der Eiweißoberseite mit Walnüssen vorsichtig verteilen. Die Oberseite 15-20 Minuten bei 180 Grad backen, dann in der Pfanne abkühlen lassen. Dann drehen wir es um und legen es zurück in das Tablett, so dass die Walnussschicht oben liegt. Die Oberseite wird nicht sehr hoch sein, es ist eher ein Blatt von ca. 5-6 mm.

Für das Sahnehäubchen, die flüssige Sahne bei schwacher Hitze in eine Schüssel geben und bis zum Siedepunkt stehen lassen. Den Herd ausschalten, die gebrochene Schokolade in kleinen Stücken über die erhitzte Sahne geben und intensiv rühren, bis sie geschmolzen ist. Geben Sie die Minze-Essenz hinzu und mischen Sie die Glasur. Verteilen Sie schnell und gleichmäßig die Schokoladenglasur mit Minzgeschmack über das Walnuss-Eiweiß. Lassen Sie die Arbeitsplatte abkühlen, um die Glasur zu härten.

Für die Sahne, in einer doppelwandigen Schüssel das Eigelb mit Salz und Zucker mischen und mit etwas kalter Milch verdünnen. Die mit dem Mehl vermischte Stärke hinzufügen und gut vermischen. Verdünnen Sie die Mischung mit etwas kalter Milch. Wir kochen den Rest der Milch, und wenn sie den Siedepunkt erreicht, geben wir sie nach und nach und unter intensivem Rühren über die Eigelbzusammensetzung. Stellen Sie den Topf auf mittlere Hitze und kochen Sie die Sahne unter ständigem Rühren, bis sie wie ein Pudding dick wird. Hitze ausschalten, Essenz und in Würfel geschnittene Butter dazugeben und verrühren, bis die Butter schmilzt und perfekt in die Sahne eingearbeitet ist. Ich mag die puddingartigen Cremes mehr, weil sie zwischen den Schichten fester bleiben, aber Sie können Butter hinzufügen, nachdem die Creme abgekühlt ist. Die Sahne vollständig abkühlen lassen, dann mit dem Mascarpone vermischen, um luftiger zu werden und den Geschmack mit Zitronensaft abgleichen. Die Hälfte der Zitronencreme auf der Schokoladenglasur verteilen und glattstreichen. Legen Sie die Kekse darauf, nachdem Sie sie für den Bruchteil einer Sekunde durch den mit Amaretto gemischten Kaffee geleitet haben. Der Kaffee wird nach jedem Geschmack zubereitet. Ich habe 2 Teelöffel Kaffee in 350 ml abgekochtes Wasser und 1 Teelöffel Zucker gegeben. Die restliche Sahne auf den Keksen verteilen und die Schokolade darüber reiben. Den Kuchen mindestens eine Stunde abkühlen lassen, damit sich die Schichten gut setzen und schön portioniert sind. Natürlich können wir von den Rändern abschneiden, denn der Appetit ist groß, vor allem weil die Aromen das Haus durchfluten. :)

Das Rezept Delicious Cake mit Kakaokeksen in Sahne ist etwas komplex, aber die Mühe lohnt sich! Die Geschmacksrichtungen können von jedem gewählt werden, je nach Geschmack. Möge es Ihnen nützlich sein!



Bemerkungen:

  1. Kristopher

    Ich denke du hast nicht Recht. Ich bin sicher. Ich lade Sie ein, zu diskutieren. Schreiben Sie in PM, wir werden reden.

  2. Rycroft

    Unglaublich!

  3. Yusef

    Es tut mir leid, dass ich mich jetzt nicht an der Diskussion beteiligen kann. Sehr wenig Informationen. Aber dieses Thema interessiert mich sehr.

  4. Peyton

    Eher amüsante Informationen

  5. Hyrieus

    Ich glaube, dass Sie sich irren.



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