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Penne mit Hühnchen, Rucola, gerösteten Tomaten und Feta

Penne mit Hühnchen, Rucola, gerösteten Tomaten und Feta


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Zutaten

  • 3 12-Unzen-Beutel Kirschtomaten
  • 5 große Knoblauchzehen, gehackt
  • 3/4 Teelöffel getrocknete, zerkleinerte rote Paprika
  • 2 Tassen zerkleinerte gebratene Hähnchenbrust ohne Haut (von gekauftem Brathähnchen)
  • 1/2 Tasse zerbröckelter Feta-Käse (ca. 3 Unzen)

Rezeptvorbereitung

  • Backofen auf 475°F vorheizen. Kirschtomaten, Öl, Knoblauch und zerdrückte rote Paprika auf einem umrandeten Backblech mischen. Mit Salz und Pfeffer bestreuen. Unter gelegentlichem Rühren etwa 20 Minuten backen, bis die Tomaten weich sind und stellenweise zu bräunen beginnen. Übertragen Sie die Tomatenmischung, einschließlich aller Säfte, vom Blech in eine große Pfanne. Hähnchen in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten köcheln lassen, bis es durchgeheizt ist.

  • In der Zwischenzeit die Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser kochen, bis sie zart, aber noch bissfest sind, dabei gelegentlich umrühren. Gießen Sie 1/4 Tasse Nudelkochwasser aus und reservieren Sie. Nudeln abtropfen lassen; zurück in den Topf.

  • Fügen Sie Tomatenmischung, Rucola und reserviertes 1/4 Tasse Nudelkochwasser zu den Nudeln hinzu; bei mittlerer Hitze schwenken, bis der Rucola zu welken beginnt, etwa 30 Sekunden. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln in eine Schüssel geben. Mit Fetakäse bestreuen und servieren.

Abschnitt mit Bewertungen

Gebackene Feta-Pasta

Auf der Suche nach den gebackenen Feta-Nudeln mit Tomaten von TikTok? Diese unglaublich freche Pasta-Beilage mit Babysalattomaten, würzigem Feta-Käse und frischen Kräutern und Gewürzen harmoniert so cremig mit robuster Pasta. Wirklich eine der "Hauptgericht"-Beilagen, die Sie zubereiten werden, die sich leicht als fleischlose Mahlzeit verdoppeln lässt.

Viele Gerüchte besagen, dass Feta-Käse in Finnland aufgrund der Popularität dieses Rezepts vollständig ausgelöscht wurde. Ich kaufe zwar nicht unbedingt all das Marketing, aber die Wahrheit ist, dass dieses Gericht eines der besseren viralen Lebensmittel ist, die wir genossen haben, und Sie sollten es unbedingt probieren.


Zutaten für Nudelsalat

Dieser mediterrane Nudelsalat ist mit frischem Rucola, gerösteter roter Paprika, sonnengetrockneten Tomaten, zerbröckeltem Feta-Käse, marinierten Artischockenherzen, Kalamata-Oliven und frischer Petersilie beladen.

Das hausgemachtes italienisches Dressing ist eine Mischung aus nativem Olivenöl extra, Weißweinessig, gehacktem Knoblauch, getrocknetem Oregano und getrocknetem Basilikum. Super einfach, frisch, würzig und es dauert ein paar Minuten, um es zusammenzustellen!

Geben Sie alle Zutaten in ein Glas mit dicht schließendem Deckel, schütteln Sie es und Sie haben das perfekt gemischte Dressing!


Ein einfacher, aber köstlicher Hauptgerichtssalat – perfekt zum Mittag- oder Abendessen. Die Portionen sind groß, reich an Ballaststoffen und sehr zufriedenstellend.


Ein paar Tipps, um diesen einfachen Salat fantastisch zu machen – kaufen Sie Baby-Rucola, er hat einen milderen pfeffrigen Geschmack. Verwenden Sie natives Olivenöl extra und einen wirklich guten gereiften Balsamico-Essig und verwenden Sie vor allem einen importierten Premium-Parmesan wie Parmigiano Reggiano für optimale Ergebnisse. Wenn Sie es in Ihrer Nähe nicht finden können oder Ihr Budget nicht überschreitet, ist Locatelli Pecorino Romano eine weitere großartige Option.


Rezeptzusammenfassung

  • 6 EL Butter, plus mehr zum Backen von Speisen
  • Grobes Salz und gemahlener Pfeffer
  • 1 Pfund Penne Rigate
  • 1 Teelöffel Olivenöl
  • 2 Hähnchenbrusthälften ohne Knochen und Haut (je 8 Unzen), horizontal halbiert
  • 1/2 Tasse plus 2 Esslöffel Allzweckmehl (gelöffelt und geebnet)
  • 4 Knoblauchzehen, gehackt
  • 6 Tassen Vollmilch
  • 10 Unzen weiße Champignons, getrimmt und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1/2 Tasse ölverpackte sonnengetrocknete Tomaten, abgetropft und in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 1/2 Tassen zerkleinertes Provolon (6 Unzen)
  • 1 Tasse fein geriebener Parmesan (4 Unzen)

Ofen auf 400 vorheizen. Zwei flache 2-Liter-Backformen mit Butter bestreichen. In einem großen Topf mit kochendem Salzwasser die Nudeln 3 Minuten kurz kochen, bis die Nudeln al dente sind, abtropfen lassen und in den Topf zurückgeben.

In einer großen beschichteten Pfanne Öl auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen. Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen, 3 bis 5 Minuten pro Seite glasig anbraten. Jedes Stück längs halbieren, dann quer in dünne Scheiben schneiden.

In einem 5-Quart-Dutch-Ofen oder einem schweren Topf Butter über Medium schmelzen. Fügen Sie Mehl und Knoblauch hinzu, kochen Sie, schlagen Sie, 1 Minute. Während des Rührens nach und nach Milch hinzufügen und zum Köcheln bringen, dabei häufig rühren. Fügen Sie Pilze und Tomaten hinzu, kochen Sie 1 Minute. Bei ausgeschalteter Hitze nach und nach Provolone und 1/2 Tasse Parmesan einrühren.

Hähnchen und Nudeln in den Topf geben und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Pasta-Mischung auf die Backformen verteilen und jeweils mit 1/4 Tasse Parmesan bestreuen.

Backen Sie, unbedeckt, bis die Oberseite golden ist und sprudelt, etwa 25 Minuten. Vor dem Servieren 5 Minuten stehen lassen.


Ob es der gesündeste Käse ist oder nicht, wir sind uns nicht ganz sicher (das ist wirklich von Person zu Person unterschiedlich), aber er hat tendenziell weniger Kalorien als andere Käsesorten. Obwohl es kalorienärmer sein kann, ist es tatsächlich mehr Natrium als viele andere Käsesorten. Feta-Käse enthält auch erhebliche Mengen an CLA (konjugierte Linolsäure), eine supernährstoffreiche Fettsäure.


Das TikTok Feta-Tomaten-Pasta-Rezept

Die Kochmethode ist auch ziemlich einfach. In einer ofenfesten Auflaufform die Tomaten und/oder anderes Gemüse (Häyrinen hat Spargel verwendet) mit Olivenöl, Salz und Pfeffer vermischen. Einen ganzen Block Feta-Käse (ca. 200 Gramm) in die Mitte der Form legen, ebenfalls mit Olivenöl bestreichen und würzen. Backen Sie alles 15 Minuten bei 200 °C im Ofen, dann drehen Sie die Hitze auf 225 °C, bis die Tomaten zu platzen beginnen und der Feta golden und geschmolzen aussieht – ungefähr 10 Minuten oder wenn Sie können das gekochte Gericht riechen. (Es besteht die Möglichkeit, zum Abschluss ein letztes Grillgut hinzuzufügen, wenn Sie sich mutig genug fühlen, es nicht zu verbrennen.)

Während der Käse und die Tomaten im Ofen sind, die Nudeln nach Packungsanweisung in gut gewürztem Wasser al dente kochen, dabei eine halbe Tasse des Nudelwassers aufsparen, wenn die gekochten Nudeln abgetropft sind. Wenn der gebackene Feta und das Gemüse fertig sind, die Form aus dem Ofen nehmen, alle Stiele oder zähen Kräuterstielen entfernen, dann den Feta mit den gekochten Tomaten und, falls verwendet, anderem weich gerösteten Gemüse und/oder Knoblauch zerdrücken. Die abgetropften Nudeln und die zarten Blattkräuter zur Gemüse-Käse-Mischung geben und alles vorsichtig verrühren. Wenn die Nudeln trocken aussehen, fügen Sie etwas Nudelwasser hinzu, um mehr Sauce zu erhalten. Die Pasta direkt aus der Auflaufform servieren und genießen.


Penne-Nudeln in gerösteter Rote-Bete-Sauce

Und mit “we” meine ich mich und meinen Mann, ein paar alte, erbärmliche Partylöwen, die heute einfach nicht mit diesen Kindern rumhängen können. Und mit “hang” meine ich, nach 21:30 Uhr wach zu bleiben. Das ist peinlich. Sich fertig machen.

So okay. Heute ist unser 7. Hochzeitstag.

(Sieben. lang. Ihr – ich meine, nur sieben Jahre.)

(Er hat nur zweimal versucht, sich aufzuhängen!)

Nun, da heute Abend ein Schulabend ist, haben wir uns am Samstagabend alle für ein frühes festliches Abendessen aufgeregt, während wir das KU-Spiel in unserem kleinen Lieblingslokal in der Nachbarschaft sahen. Leute, ich habe mir die Haare gebürstet und sogar einen BH getragen, der nicht das Wort SPORT davor enthielt. DU BIST JETZT SO HAWT FÜR MICH.

Das sind wir also. 17 Schubkarren Pasta Carbonara und Stroganoff in unsere Köpfe schaufeln. Feiern’. Klirrendes Klirren. Den Traum leben. Wie immer hilft eine Pille. Anfeuern der Jayhawks. Wie, so aufgepeppt. Und dann rollt die Halbzeit und Aaron beugt sich zu mir, “Ich habe eine Idee. Lass uns nach Hause gehen und die Couch wie eine große Festung zusammenbauen und den Rest dort beobachten. ” Ich, “duuuuude yeeeessssssss

Und dann erinnern wir uns als nächstes daran, dass der Wettermann aufwacht, der darüber spricht, wie HEISS es in der Mass Street in Lawrence wegen des wundersamen und unerwarteten Gewinns war. Und draußen war es hell.

Ich gebe dem dummen schicken BH die Schuld.

Und Sie sollten wissen, dass ich seitdem kleine Elfen gekauft habe, um rumzuhängen und mir Kaffee für das letzte Spiel heute Abend in die Augenlider zu spritzen, sagen wir, das Problem tritt wieder auf.

Lassen Sie uns nun über diese Penne-Nudeln mit gerösteter Rübensauce sprechen. Haben Sie jemals eine solche FARBE gesehen? Ich wäre fast gestorben, als ich es gegessen habe. Es ist wirklich so göttlich mit all dem gerösteten Beety-Aroma und diesen kleinen Knirschen von Mohn und frischen Minze.

Und dann frisch geriebener Käse obendrauf?

Penne-Nudeln in gerösteter Rote-Bete-Sauce:

Was es brauchte für 2:

* 3 mittelgroße Rüben, gesäubert und in kleine Würfel geschnitten
* 3 EL. Olivenöl extra vergine, geteilt
* 3 Zweige Thymian
* 3 Knoblauchzehen
* 1 EL. Balsamico Essig
* 2 EL. Wermut
* 1/2 Tasse frisch geriebener Parmesankäse, plus mehr zum Garnieren
* 1/2 Tasse Hühner- oder Gemüsebrühe
* 1/4 Tasse Sahne oder Milch
* 1 Teelöffel. Zucker
* 1/2 Pfund Penne-Nudeln
* grobes Salz und frisch gemahlener Pfeffer
* 1 EL. Mohn
* Minzeblätter, zum Garnieren

Auf einem Backblech mit Rand die Rübenwürfel mit 1 EL vermischen. Öl, Thymianzweige und eine gute Prise Salz und Pfeffer. 40 Minuten rösten. Überprüfen Sie nach 30 Minuten den Gargrad.

Übertragen Sie Rüben in eine Küchenmaschine. Knoblauch, Balsamico-Essig, Wermut, die Hälfte des Käses und die 2 restlichen EL hinzufügen. Öl. Pulsen Sie, bis es so glatt wie möglich ist.

Rübenmischung in einen kleinen Topf geben. Brühe und Sahne dazugeben und leicht köcheln lassen. Fügen Sie den Zucker, den restlichen Käse und eine weitere Prise Salz hinzu. Auf mittlerer bis niedriger Stufe köcheln lassen, während Sie den Rest der Mahlzeit zubereiten. Schmecken Sie es. Oh ich weiss.

Die Mohnsamen in einer kleinen Pfanne rösten, bis sie duften, etwa 2 Minuten.

Die Penne al dente kochen. Abtropfen lassen und zurück in die Pfanne. Die Sauce über die Nudeln gießen und vermengen. Suchen. Bei. Dass. Farbe. Geben Sie ihm noch einen Geschmack. Entsprechend würzen.

Die Pasta mit einer guten Prise Mohn und Minzblättern garniert servieren. Und noch mehr Käse. Absolut mehr Käse.

*Kurze Anmerkung* Eine Sache, die ich hätte tun sollen und das nächste Mal tun werde, ist den Knoblauch zusammen mit den Rüben zu rösten. Das hätte das über den Mond gebracht. Das ist alles.


PASTA MIT PROSCIUTTO-RUKULA UND FETA

Der erste Schritt dieses Rezepts ist, den Feta marinieren. Eine einfache Marinade aus Olivenöl, Knoblauch, Salz, Paprikaflocken und Thymian verquirlen. Gewürfelten Feta mit der Mischung vermischen und mindestens eine Stunde oder bis zu 3 Tage im Kühlschrank marinieren. Sobald der Feta mariniert ist, ist dieses Rezept in weniger als 15 Minuten fertig!

Nächste, Rucola in Streifen schneiden. Der einfachste Weg, dies zu tun, besteht darin, die Blätter so anzuordnen, dass sie alle in eine Richtung zeigen, und quer über sie zu schneiden. Noch besser, wenn Sie die Geduld haben, ist es, die Blätter zu stapeln und den Stapel quer in dünne Scheiben zu schneiden. Oder Sie gehen das Ganze lässiger an und hacken den Rucola einfach grob.

Restliche Zutaten vorbereiten:

Beginnen Sie mit dem Kochen der Nudeln. Und erhitze in der Zwischenzeit deine Pfanne und die Pfannensauce zubereiten. Knoblauch, Limettenschale, Kapern, Jalapeños und Prosciutto nur ein paar Minuten anbraten.

Achten Sie darauf, Ihre Pasta al dente zu kochen, da sie in der Pfanne noch etwas mehr gart. Die Nudeln abgießen und in die Pfanne geben mit dem Schinken. Ein oder zwei Minuten über der Hitze schwenken, bis alles kombiniert und durchgewärmt ist. Limettensaft und geriebenen Rucola einfüllen. Gut werfen.

Die Pasta auf Teller verteilen und mit mariniertem Feta top belegen und eine Prise frisch gemahlener Pfeffer.

Wenn Sie leckere, gesellige Nudelgerichte lieben, hier sind noch zwei meiner Favoriten:

Hier&rsquos das Rezept für Nudeln mit Schinken, Rucola und Feta. Wenn Sie dieses Rezept ausprobieren, hoffe ich, dass Sie zurückkommen, um eine Sternebewertung und einen Kommentar zu hinterlassen. Ich liebe es zu wissen, was Sie denken!


SAGEN SIE KÄSE AUF ITALIENISCH

FONTINA
- ein traditioneller Bergkäse aus dem Aostatal im Piemont. Vollfett und halbweich mit süßlichem Geschmack schmilzt Fontina gleichmäßig und eignet sich daher besonders gut zum Kochen.

GORGONZOLA
- ein Blauschimmelkäse, der ursprünglich in Gorgonzola in der Lombardei hergestellt wurde, aber jetzt auch in anderen Regionen hergestellt wird. Es schmilzt gut und wird oft in Saucen verwendet. Wenn nicht verfügbar, verwenden Sie einen anderen Blauschimmelkäse.

MASCARPONE
- ein Frischkäse ursprünglich aus der Lombardei. Es wird eher mit Sahne als mit Milch hergestellt und hat einen sehr hohen Fettgehalt. Mascarpone wird in der Regel in Desserts wie Tiramisu oder anstelle von Sahne in Soßen verwendet. Es ist weit verbreitet und wird normalerweise in Kübeln verkauft.

PECORINO
- einer der beliebtesten Käse Italiens, praktisch jede Region produziert eine Version. Hergestellt aus Schafsmilch und immer nach der gleichen Methode, wobei die Ergebnisse je nach Milch und Alterungsprozess variieren. Pecorino Romano ist eine bekannte harte Sorte aus Latium und Sardinien.

PROVOLONE
- Quark aus Kuhmilch. Der Quark wird gesponnen und zu großen birnen- oder röhrenförmigen Käsesorten verarbeitet, dann in Salzlake getaucht und mit einer Schnur gebunden. Erhältlich frisch oder gereift und als Tafelkäse gegessen oder zum Kochen verwendet.

RICOTTA
- bedeutet "nachgekocht". Es ist ein Weichkäse, der hergestellt wird, indem die Molke, die bei der Herstellung anderer Käsesorten übrig geblieben ist, erneut gekocht und in Körben abgelassen wird. Er wird als Nebenprodukt vieler verschiedener Käsesorten hergestellt und hat einen unterschiedlichen Fettgehalt. Es gibt harte, gesalzene Versionen und es gibt auch einen Ricotta aus Büffelmilch. Frischer Ricotta, der von einem Rad geschnitten wird, hat eine bessere Textur und einen besseren Geschmack als der, der in Bechern verkauft wird.

TALEGGIO
- ein Bergkäse, der ursprünglich aus den italienischen Alpen bei Bergamo stammt, jetzt aber auch in anderen Regionen hergestellt wird. Taleggio ist ein sehr guter Tafel- und Kochkäse und sollte jung gegessen werden - sein Geschmack wird mit zunehmendem Alter säuerlicher. Es besteht aus Quadraten und hat eine rosa-gelbe Kruste und ein cremiges Zentrum.


Schau das Video: How To Make Pesto Pasta. Penne Pasta With Pesto Sauce. The Bombay Chef - Varun Inamdar