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Auberginen-Paprika-Salat

Auberginen-Paprika-Salat


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Für den Anfang Auberginen und Paprika gut mit einem Handtuch abwischen und im Ofen, Herd oder Grill backen, da es einfacher ist. Nach dem Backen legen wir sie in einen Topf mit Deckel und lassen sie 10 Minuten einweichen, damit die Haut weicher wird und sich leichter abziehen lässt.

Nach dem Schälen den Saft in einem Sieb abtropfen lassen, gleichzeitig abkühlen lassen.

Während die Auberginen und Paprika abtropfen, kümmern wir uns um die Mayonnaise: Wir mahlen das gekochte Eigelb mit dem Löffelrücken, geben das rohe Eigelb darüber und mischen es leicht, bis sich beide Eigelb gut vermischt haben. Gießen Sie nach und nach aus dem Öl und mischen Sie es leicht, wenn Sie den Eindruck haben, dass es geschnitten ist, geben Sie den Zitronensaft hinzu, um es zurück zu binden, zum Schluss den Senf dazugeben und etwas mehr mischen. Dann in den Kühlschrank stellen, bis wir mit den anderen Zutaten fertig sind.

Wir schneiden die Zwiebel in kleine Stücke und hacken die Aubergine und den Pfeffer, ich stecke sie durch den Fleischwolf. Wenn sie das Wasser verlassen haben, legen wir sie noch ein paar Minuten in die Siebe (so zerdrückt).

In eine Schüssel die gehackte Aubergine und den Pfeffer geben, Zwiebel, Mayonnaise und Salz hinzufügen. Mischen Sie alles, bis alle Zutaten gut vermischt sind.

Den Salat bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen. Wir servierten Brotscheiben mit Kirschtomaten.

Guten Appetit!



Auberginensalat mit Paprika

Auberginensalat mit Paprika ist ein leckeres Sommerrezept, aber wir können es auch im Winter zubereiten. Wir müssen nur Tüten mit Auberginen und Paprika in den Gefrierschrank stellen.
Wenn Sie eine andere Version von Auberginensalat probieren möchten, probieren Sie das Rezept aus und Sie werden es auf jeden Fall wiederholen. Wenn Sie es nur einmal probieren, werden Sie es wieder tun wollen.
Wir erhalten das Rezept von Simona und danken ihr. Das Rezept stammt aus der Dobrogea-Region.
Probieren Sie andere Auberginenrezepte: Auberginensalat mit gebackener Paprika, tunesischer Auberginensalat oder sogar die koreanische Version.


Auberginensalat mit Paprika und Champignons & #8211 Traditionelles rumänisches Rezept

Wer liebt Auberginensalat nicht? Ich liebe es, ich mag es wirklich und ich mache es sogar im Winter mit reifen Auberginen, die in den Gefrierschrank oder das Glas gelegt werden (ich werde dir bald ein Rezept schreiben). Normalerweise mache ich einen klassischen Auberginensalat mit hausgemachter Mayonnaise und roten Zwiebeln, aber jetzt habe ich dieses Rezept mit Paprika und Pilzen ausprobiert und es ist extrem gut.

Notwendige Zutaten:

  • 3 mittelgroße Auberginen
  • 200 g Champignons (in einer Schachtel oder einem Glas)
  • 2 mittelgroße rote Zwiebeln
  • 3 gebackene Paprika
  • Hausgemachtes Öl, Salz, Pfeffer und Mayonnaise

Zubereitungsart:

Ich habe dieses Rezept ohne Mayonnaise gemacht, weil ich es fasten wollte, aber das Originalrezept ist mit Mayonnaise und es ist sehr lecker.

Wir beginnen mit dem Backen der Auberginen - ich habe sie im Ofen gebacken, aber wenn Sie sie grillen oder im Freien grillen können, werden sie noch schmackhafter. Wenn Sie fertig sind, die Auberginen schälen und abtropfen lassen.

Backen Sie die Paprika - ich habe Kapia-Paprika verwendet, aber Sie können auch Paprika oder Donuts verwenden - und nachdem sie gebacken und gereinigt wurden, schneide ich sie in Würfel.

Die Zwiebel in kleine Stücke schneiden und in etwas Öl anbraten, sie kann aber auch roh verwendet werden – wer den intensiveren Zwiebelgeschmack mag. Die Champignons abtropfen lassen und dann kleiner schneiden & mit der Zwiebel in die Pfanne geben (wenn sie durchsichtig geworden ist) und bei schwacher Hitze stehen lassen, bis die Flüssigkeit der Champignons verdampft ist und dann abgekühlt ist.

Wenn Sie keine Champignons haben, können Sie andere Pilzsorten verwenden. Mayonnaise können Sie zu Hause aus einem Eigelb, 1 Teelöffel Senf, etwa 200 ml Öl, das Sie nach und nach gießen, und etwas Salz zubereiten.

Die Auberginen in eine Schüssel geben und mit 50 ml Öl sehr gut mahlen und dann können wir die Zwiebelpilze (die Zusammensetzung muss kalt sein), Paprikawürfel und Mayonnaise hinzufügen und mischen.

Fügen Sie nach Belieben Salz und Pfeffer hinzu (Sie können auch etwas Petersilie hinzufügen) und Sie können es servieren - oder Sie können es vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Auf frischem Brot oder Bruschetta servieren!


Zutaten Auberginensalat mit gebackener Paprika

  • 2 Auberginen
  • 6 Paprika oder Paprika
  • 1/4 kleine Zwiebel fein gehackt
  • 2 Zehen zerdrückter Knoblauch
  • 50ml. aus Öl
  • 1 Teelöffel Senf
  • Salz und Zitronensaft nach Geschmack

Zubereitung Auberginensalat mit gebackener Paprika

Gemüse backen

1. Backen Sie die Auberginen wie im Rezept für rumänischen Auberginensalat erklärt, durch direkten Kontakt mit einer heißen Oberfläche (Grill, Scheibe, Herd oder Glut). Wenn Sie Auberginen nicht im Freien backen können, finden Sie sie hier und andere Alternativen.

2. Wenn Sie können, können Sie die Paprika auf die gleiche Weise kochen, indem Sie sie umdrehen, bis die Haut von Ort zu Ort brennt und das Fruchtfleisch weich wird. Wenn Sie sie nicht auf dem Grill / der Scheibe / der Flamme backen können, finden Sie sie hier eine geniale Methode Paprika zu backen, mit sehr guten Ergebnissen.

3. Wenn die Auberginen gut gegart sind (dh der Kern ist ganz weich, flaumig), vom Grill nehmen und mit einem Kernlöffel herauslöffeln. Der gebackene Kern wird in ein Kunststoffsieb gelegt, das auf ein Sammelgefäß gelegt wird. Vollständig abkühlen lassen, während der Auberginenkern die darin enthaltene Bitterflüssigkeit ablässt.

4. Die gebackenen Paprika in eine Schüssel geben und mit etwas Salz bestreuen, dann mit einem Deckel abdecken. Bis sie abkühlen, werden sie gut dampfen. Der Dampf hilft dabei, dass sich die Schale, die vollständig gereinigt werden muss, vom gekochten Fruchtfleisch löst. Beim Abkühlen werden die gebackenen Paprikaschoten sowohl von der verbrannten Haut als auch von der Wirbelsäule und den Kernen gereinigt.

Hinweis: Dieser Salat kann in der Hochsaison sowohl mit frischem Gemüse als auch im Winter mit im Gefrierschrank gebackenen Auberginen und Paprika zubereitet werden.

Salat vorbereiten

5. Für den Auberginensalat mit gebackener Paprika werden beide Gemüse fein gehackt. Verwenden Sie bei Auberginen ein Werkzeug aus Holz, Kunststoff, Keramik oder eines, das sicher aus Edelstahl besteht. Durch Kontakt mit einem bestimmten Metall werden die Auberginen schwarz (Bild 1 und Bild 2).

6. Treffen Sie die Auberginen mit gehackten gebackenen Paprika in einer Schüssel (Bild 3), fügen Sie den Senf hinzu und gießen Sie das Öl in einen dünnen Draht. Sie bereiten Auberginensalat mit gebackener Paprika wie Mayonnaise zu und rühren ständig mit einem Holzlöffel in die gleiche Richtung (Bild 4).

7. Auberginen haben die Fähigkeit, eine große Menge Öl aufzunehmen. Grundsätzlich kann man noch mehr Öl einarbeiten als die von mir empfohlenen 50 Milliliter, empfehle ich aber nicht. Die Mischung wird cremig und homogen, dann fügen Sie sehr fein gehackte Zwiebeln und zerdrückten Knoblauch hinzu (Abbildung 5). Nach Geschmack salzen und nach Belieben etwas Zitronensaft hinzufügen (will ich immer).

Auberginensalat mit gebackener Paprika ist fertig und ich versichere Ihnen, dass er sehr, sehr lecker ist.

Ich empfehle, den Salat vor dem Servieren mindestens eine Stunde im Kühlschrank aufzubewahren, damit die beiden gerade vorgestellten Primadone, die Paprika und die Aubergine, die Partitur lernen und das Duett richtig singen können. . :)


Auberginen-Paprika-Salat

Zutaten
3 Auberginen, 1 große rote Paprika, eine weiße / rote Zwiebel / oder Frühlingszwiebel, Salz, Für Mayonnaise:, ein gekochtes Eigelb, ein rohes Eigelb, 150 ml Öl oder je nachdem wie viel Mayonnaise Sie herausholen möchten, ein Esslöffel Senf, halber Saft einer Zitrone

Schwierigkeit: niedrig | Zeit: 1h 30min


Auberginensalat mit gebackener Paprika, ein köstliches Fastenrezept aus der türkischen Küche, das ich Ihnen empfehle.

ZUTAT:

3 große Auberginen
1 Pfeffer-Kapia-Stute
1 mittelgroße Tomate
1 kleine Zwiebel
2 Knoblauchzehen
4-5 EL Olivenöl
1/2 Teelöffel Weißweinessig
1/2 Teelöffel Zitronensaft
Salz
grüne Petersilie

Backen Sie die Aubergine und den Pfeffer, dann schälen Sie sie.

Die Auberginen abtropfen lassen, dann mit der gehackten Paprika, dem kleinen Tomatenmark, der fein gehackten Zwiebel und der grünen Petersilie mischen. Wir behalten etwas Pfeffer und Petersilie zur Dekoration.

Wir mahlen den Knoblauch, reiben ihn mit Salz ein, dann mit Öl (wie bei Mayonnaise). Essig und Zitronensaft hinzufügen, mischen und dann zur Auberginenzusammensetzung geben. Glatt rühren, abschmecken und mit Salz, Essig oder Zitronensaft abschmecken.

Wir servieren den Salat sofort, aber noch schmackhafter ist er, wenn er mindestens eine Stunde kalt ist.


Auberginensalat mit gebackener Paprika

Wenn du mich gestern mit 4 Netzen voller Gemüse & # 8230 durch den Markt gesehen hättest, ich glaube, ich wollte sie alle kaufen, aber ich dachte, es ist Montag und es gibt Wochentage :)). Dieser Salat ist einer meiner Favoriten, ich bereite ihn in der Sommersaison ziemlich oft zu, weil ich auch reife Auberginen und Paprika mag :). Es ist wunderbar, und wenn Sie einmal die Pfeffer-Aubergine-Kombination entdeckt haben, sage ich Ihnen, dass Sie es immer versuchen werden.

  • 3 reife Auberginen (ich wähle die glänzenden, dunkle Farbe und leichter)
  • 2 rote Paprika
  • 1 kleine Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 150g Öl
  • Salz Pfeffer

Die Auberginen backen, abkühlen lassen und dann sorgfältig reinigen. Lassen Sie sie 15 Minuten lang abseihen. Paprika backen und putzen.

Die Aubergine fein hacken und die Paprika in Streifen schneiden (natürlich werfen wir die Kerne).

Reiben Sie die Aubergine mit etwas Salz ein und fügen Sie dann das Öl unter ständigem Rühren hinzu (ich empfehle Ihnen, nicht den Mixer, sondern einen Holzlöffel zu verwenden). Gehackte Zwiebel, zerdrückten Knoblauch und Paprika hinzufügen. Leicht mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit frischem Brot (mit knuspriger Kruste :)) servieren.

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Auberginensalat und gebackene Paprika ab 2 Jahren

Rezept für Auberginensalat und gebackene Paprika für die ganze Familie. Bei Kindern kann es ab ca. 2 Jahren gegeben werden, sofern Sie die Kerne entfernen und keine Mayonnaise hinzufügen. Nur Olivenöl und etwas Salz. Das Hinzufügen von gebackener Paprika zu Auberginensalat gibt einen süßeren Geschmack.

Zutaten Auberginensalat und Paprika:

  • 3 passende Auberginen
  • 3 lange Paprikaschoten
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • eine passende weiße Zwiebel
  • ein bisschen Salz

So bereiten Sie Auberginensalat mit gebackener Paprika zu:

Den Freitag und die Paprika auf dem Küchengrill etwa 40-60 Minuten backen, dabei von Zeit zu Zeit darauf achten, dass sie nicht anbrennen. Nach dem Backen abkühlen lassen und schälen. Es ist nicht notwendig, die Auberginen oder Paprika durch einen Wasserstrahl zu geben. Die meisten im Gemüse enthaltenen Mineralien gehen ins Wasser über!

Wenn Sie Salat und kleine Kinder anbieten, entfernen Sie die Auberginenkerne. Dann die Aubergine, gebackene Paprika, 2 Esslöffel Olivenöl und Salz in einen Mixer geben und mixen, bis die gewünschte Konsistenz, feiner oder gröber, erreicht ist. Die weiße Zwiebel so klein wie möglich schneiden und mischen. Auf Toast mit saftigen Tomatenscheiben servieren. Ein nahrhafter Sommersalat, der Durst und Hunger löscht, den Sie mindestens einmal pro Woche zubereiten können!


Wie bereite ich das Rezept für Auberginensalat zu?

Ich lade Sie ein, das Videorezept Schritt für Schritt zu sehen oder unten das geschriebene Rezept für Auberginensalat zu lesen.

Wir verwenden einen Holz- oder Plastikschneider, um die Aubergine fein zu hacken.

Je feiner die Aubergine geschnitten wird, desto feiner wird der Salat.

Horizontal, dann vertikal hacken, dann die Aubergine sammeln und wenden und erneut hacken.

Die gehackte Aubergine in einen Behälter geben, doppelt so viel Salz hinzufügen, wie Sie mit 4 Fingern aufnehmen und sehr gut mischen.

Öl nach und nach unter Rühren hinzufügen, wie Mayonnaise. Das ist einfacher Auberginensalat.

Wir können nach Belieben Zwiebeln oder 2-3 Esslöffel Joghurt, 2-3 Esslöffel Mayonnaise hinzufügen.

Auberginensalat ist fertig. & # 128578

Jetzt lass mich dich sehen: Ich fordere dich auf, das Rezept auszuprobieren und mit Bildern und Kommentaren zurückzukommen.

Ich bin immer da, nur einen Klick entfernt und beantworte Fragen mit großer Freude. Gemeinsam kochen wir einfache und leckere Leckereien.

Lassen Sie uns die einfache rumänische Küche überall bekannt machen, wie unsere Mütter und Großmütter gekocht haben!

Das Rezept wurde auch ausprobiert von Leser des Blogs Pofta Buna!, Sie können die Ergebnisse unten sehen:


Video: Auberginen-Paprika-Salat Ideal als Grillbeilage