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Die Brezel von Tante Anne

Die Brezel von Tante Anne


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In einer großen, nicht reaktiven Schüssel die Milch in der Mikrowelle erhitzen, bis sie lauwarm ist, etwa 110 Grad. Fügen Sie die Hefe hinzu, rühren Sie um und lassen Sie sie etwa 3 Minuten lang aktivieren. Als nächstes den Puderzucker und 4 Esslöffel Butter hinzufügen und verrühren.

Sieben Sie das Salz, das Brotmehl und das Allzweckmehl zusammen. Zur Hefemischung geben und ca. 8-10 Minuten kneten, entweder mit dem Hakenaufsatz einer Küchenmaschine oder mit den Händen. Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und mit Plastikfolie abdecken und in einer warmen, feuchten Umgebung etwa 1 Stunde gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Nachdem der Teig aufgegangen ist, teilen Sie ihn in 12 gleiche Portionen auf. Rollen Sie jede Portion in einem langen, dünnen Seil aus, so dünn wie Ihre Finger. Um die Brezel zu formen, beginnen Sie damit, das Seil zu einem U zu machen. Überkreuzen Sie die Enden des Seils und drehen Sie es, um einen großen Kreis zu bilden (ungefähr so ​​groß, wie Sie Ihre Brezel haben möchten). Nehmen Sie die Enden und falten Sie sie in den Kreis und versiegeln Sie die Enden mit dem Boden, um eine Brezel zu bilden.

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Das Natron in sehr heißem Wasser auflösen und 2 Backbleche einölen. Nehmen Sie jede Brezel und tauchen Sie sie in das Natron-Wasserbad und legen Sie sie dann mit der Nahtseite nach unten auf die geölten Backbleche, etwa 6 auf jedes Blech. Jede Brezel mit grobem Meersalz bestreuen und im Ofen ca. 10 Minuten goldbraun und geschwollen backen. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte des Backvorgangs um 180 Grad.

Während die Brezeln backen, die letzten 4 EL Butter schmelzen. Eine Prise oder 2 Prise Puderzucker in die Butter geben und umrühren. Tauchen Sie die gesalzene Seite jeder Brezel in die Butter, wenn sie mit dem Backen fertig sind, und servieren Sie sie.


Nachahmer Tante Annes weiche Brezeln

Genau wie die Brezeln, die Sie im Einkaufszentrum bekommen, aber noch besser, da Sie sie zu Hause machen können!


Nachahmerrezept: Tante Anne’s Brezeln

(Druckbare Rezeptkarte unten)

Hilfreiche Werkzeuge für dieses Rezept:

Zutaten:

  • 1 Tasse Vollmilch
  • 1 Päckchen aktive Trockenhefe
  • 3 Esslöffel brauner Zucker
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 2 1/4 Tassen Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • 1 1/2 Tassen warmes Wasser
  • Grobes Salz
  • 2 Esslöffel Butter, in einer kleinen Schüssel geschmolzen

Richtungen:

  • Erwärmen Sie die Milch in der Mikrowelle oder auf dem Herd etwa eine Minute lang auf 110 °C. Wenn es zu heiß ist, tötet es die Hefe ab. Sie sollten Ihren Finger bequem darin halten können.
  • Hefe einrühren und ca. 3 Minuten ruhen lassen
  • Butter und Zucker hinzufügen.
  • Fügen Sie jeweils 1 Tasse Mehl hinzu und fügen Sie dann das Salz hinzu.
  • Kneten Sie den Teig etwa 10 Minuten lang mit einer Küchenmaschine oder von Hand, bis er glatt und elastisch ist. Beim Kneten mit Mehl bestäuben, falls der Teig zu klebrig ist
  • Den Teig in eine gefettete Schüssel geben und einmal wenden und mit Frischhaltefolie abdecken.
  • 1 Stunde an einem feuchten, warmen Ort gehen lassen, bis sich sein Volumen verdoppelt hat.
  • *TIPP: Heizen Sie Ihren Ofen auf der niedrigsten Stufe “warm” vor, während Sie den Teig mischen. Schalten Sie es aus, bevor Sie mit dem Kneten des Teigs beginnen. Legen Sie Ihren bedeckten Teig für 1 Stunde in den warmen Ofen.
  • Aus dem vorgeheizten Backofen nehmen
  • Backofen auf 400 Grad vorheizen.
  • Kombinieren Sie das warme Wasser und das Backpulver in einer Schüssel und stellen Sie es beiseite.

Ergibt 6 große Brezeln oder 12 – 16 kleine Brezeln

Sehen Sie sich das Video oben an, um zu sehen, wie einfach es ist, Ihre Brezeln zu formen!


Ich bin Todd Wilbur, Chronischer Food-Hacker

Seit 30 Jahren dekonstruiere ich Amerikas kultigste Markennahrungsmittel, um die besten Originalrezepte für Klone für Sie zu Hause herzustellen. Willkommen in meinem Labor.

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Anfang 1985 war der Gastronom Rich Komen der Meinung, dass es eine Spezialnische im Convenience-Food-Service gibt, die nur darauf wartet, gefüllt zu werden. Seine Idee war es, ein effizientes Outlet zu schaffen, das frisch zubereitete Zimtschnecken in Einkaufszentren im ganzen Land servieren kann. Es dauerte neun Monate, bis Komen und seine Mitarbeiter ein Zimtbrötchen-Rezept entwickelten, von dem er wusste, dass die Kunden das "frischste, klebrigste und leckerste Zimtbrötchen, das jemals probiert wurde" betrachten würden. Das Konzept wurde später in diesem Jahr zum ersten Mal in Seattles Sea-Tac-Einkaufszentrum getestet, wobei Arbeiter die Brötchen vor den Augen der Kunden mischen, gehen lassen, rollen und backen. Heute, mehr als 626 Filialen später, ist Cinnabon die am schnellsten wachsende Zimtschneckenbäckerei der Welt.

Jeder, der Olive Garden liebt, ist wahrscheinlich auch ein großer Fan des bodenlosen Korbs mit warmen, knoblauchigen Grissini, die vor jeder Mahlzeit in der großen italienischen Casual-Kette serviert werden. Ich vermute, dass die Grissini gegart und dann in jedes Restaurant geschickt werden, wo sie goldbraun gebacken, mit Butter bestrichen und mit Knoblauchsalz bestreut werden. Das richtige Brot für ein gutes Olive Garden Grissini-Rezept zu bekommen, war schwierig – ich habe mehrere verschiedene Mengen Hefe in Allzweckmehl probiert, mich dann aber für Brotmehl entschieden, um diesen Grissini den gleichen Biss wie den Originalen zu verleihen. Der zweistufige Aufgehprozess ist auch ein entscheidender Schritt in diesem viel nachgefragten hausgemachten Olive Garden Grissini-Rezept. Schauen Sie sich auch unser italienisches Salatdressing-Rezept von Olive Garden an.

Ich hätte nie gedacht, dass ich mich auf Brötchen freuen könnte, bis ich meine Hand in den Brotkorb im Texas Roadhouse griff. Die Brötchen sind frisch aus dem Ofen und kommen dabei auf den Tisch, so dass Sie nicht warten müssen, um ein herrlich klebriges süßes Brötchen mit weicher Zimtbutter zu zerreißen. Beim ersten Bissen denkst du an eine frische Zimtschnecke, und dann kannst du nicht mehr aufhören, sie zu essen. Und wenn der erste Wurf aufgebraucht ist, sind Sie machtlos, sich noch einen weiteren zu schnappen. Aber es ist nie mehr nur einer. Es sind zwei oder drei mehr, plus ein paar Extras für morgen.

Um das Geheimnis zu entdecken, wie man zu Hause Brötchen herstellen kann, die so gut schmecken wie die echten, mussten zahlreiche Teigchargen hergestellt werden, jede süßer als die andere (mit Zucker gesüßt, nicht mit Honig – ich habe es überprüft), bis eine sehr klebrige Charge mit 2 Stunden, produzierte genau das, was ich suchte. Sie können den Teig mit einer Küchenmaschine oder einem Handmixer herstellen, der einzige Unterschied besteht darin, dass Sie den Teig ohne Küchenmaschine von Hand kneten müssen. Wenn Sie mit dem Teig arbeiten, fügen Sie nach und nach ein wenig Mehl hinzu, damit er nicht klebt, und wissen Sie nur, dass der Teig nach dem ersten Aufgehen weniger klebrig und besser verarbeitbar ist.

Rollen Sie den Teig aus und messen Sie ihn wie hier angegeben, und nach einem letzten Gären und einem schnellen Backen – plus einem großzügigen Bestreichen der Oberseiten mit Butter – werden Sie Abendessenbrötchen herstellen, die genauso aussehen und schmecken wie die besten Brötchen, die ich je gegessen habe jede berühmte amerikanische Restaurantkette.

Die talentierten Köche im Benihana kochen auf Hibachi-Grills mit Flair und Charisma und behandeln die Zubereitung wie eine kleine Bühnenshow. Sie jonglieren mit Salz- und Pfefferstreuern, trimmen blitzschnell das Essen und wenden die Garnelen und Pilze perfekt auf Servierteller oder in die hohe Kochmütze.

Eine der Beilagen, die jeder zu lieben scheint, ist der gebratene Reis. Bei Benihana wird dieses Gericht von Köchen mit vorgekochtem Reis auf offenen Hibachi-Grills zubereitet und à la carte bestellt, um jede Benihana-Vorspeise, einschließlich Hibachi-Steak und Hühnchen, zu ergänzen. Ich mag es, wenn der Reis auf den heißen Hibachi-Grill geworfen wird und lebendig zu werden scheint, wenn er zischt und herumtanzt wie ein Haufen kleiner springender Bohnen. Okay, ich bin leicht amüsiert.

Dieses japanische Benihana-Rezept für gebratenen Reis passt zu fast jedem japanischen Hauptgericht und kann teilweise im Voraus zubereitet und im Kühlschrank aufbewahrt werden, bis der Rest der Mahlzeit fast fertig ist.

Jerrico, Inc., die Muttergesellschaft von Long John Silvers Seafood Shoppes, begann 1929 als Hamburger-Stand mit sechs Stühlen namens White Tavern Shoppe. Jerrico wurde von einem Mann namens Jerome Lederer gegründet, der beobachtete, wie die dreizehn Einheiten von Long John Silver im Schatten des Zweiten Weltkriegs auf nur noch drei Einheiten schrumpften. Dann begann er entschlossen mit dem Wiederaufbau. Im Jahr 1946 eröffnete Jerome ein neues Restaurant namens Jerry's und es war ein boomender Erfolg mit Wachstum im ganzen Land. Dann wagte er 1969 mit der Eröffnung des ersten Long John Silver's Fish 'n' Chips sein erfolgreichstes Unternehmen. Der Name wurde von Robert Louis Stevensons Treasure Island inspiriert. 1991 gab es 1.450 Long John Silver Seafood Shoppes in 37 Bundesstaaten, Kanada und Singapur mit einem Jahresumsatz von mehr als 781 Millionen US-Dollar. Das bedeutet, dass das Unternehmen etwa 65 Prozent des 1,2-Milliarden-Dollar-Schnellservice-Geschäfts mit Meeresfrüchten hält.

Bestellen Sie eine Vorspeise von Amerikas größter Fischrestaurantkette und Sie erhalten einen Korb mit einigen der leckersten Knoblauch-Käse-Kekse der Welt, die als Beilage serviert werden. Laut Red Lobster ist dieses Rezept seit vielen Jahren das meistgesuchte Klonrezept im Internet. Infolgedessen kursieren mehrere Versionen, darunter eine, die einst direkt auf die Schachtel der Bisquick-Backmischung gedruckt wurde.

Das Problem bei der Herstellung von Keksen mit Bisquick besteht darin, dass Sie kein sehr flauschiges oder flockiges Endprodukt erhalten, wenn Sie die Anweisungen aus der Packung befolgen, da das meiste Fett im Rezept aus dem Backfett stammt, das in der Mischung enthalten ist. Das Backen bei Raumtemperatur allein leistet einen schlechten Job, um die leichte, luftige Textur zu erzeugen, die Sie von guten Keksen erwarten, und es trägt wenig zum Geschmack bei. Also laden wir kalte Butter mit auf die Reise – mit geriebenem Cheddar-Käse und etwas Knoblauchpulver. Jetzt sind Sie auf dem besten Weg zur köstlichen Cheddar Bay. Wo auch immer das ist.

Einen Tisch im 123 Jahre alten Original Rao's Restaurant in New York City zu bekommen, ist so gut wie unmöglich. Die Tische sind „im Besitz“ von Stammgästen, die ihre Mahlzeiten Monate im Voraus planen, sodass jeder Tisch jeden Abend voll ist, und das ist so seit 38 Jahren. Ein Außenstehender kann die frische Marinara-Sauce des Restaurants nur probieren, wenn er von einem Stammgast eingeladen wird.

Wenn das für Sie nicht in den Sternen steht, können Sie eine Flasche der Sauce auf Ihrem lokalen Markt kaufen (wenn sie sie überhaupt haben). Sie wird nicht frisch sein und ist wahrscheinlich die teuerste Sauce im Laden, aber sie hat immer noch den großartigen Geschmack von Rao. Eine noch bessere Lösung besteht darin, die Sauce mit diesem neuen und sehr einfachen Hack für sich selbst zu kopieren.

Der derzeitige Miteigentümer von Rao's, Frank Pellegrino Jr., erzählte Guten Appetit im Jahr 2015, dass die berühmte Marinara-Sauce vor vielen Jahren von seiner Großmutter kreiert wurde und die Sauce, die Sie in Geschäften kaufen, das gleiche Rezept ist, das in seinen Restaurants serviert wird. Die Zutaten sind üblich, aber die richtige Auswahl der Hauptzutat – Tomaten – ist wichtig. Versuchen Sie, ganze Dosentomaten nach San Marzano-Art zu finden, vorzugsweise aus Italien. Sie sind etwas teurer als typische Dosentomaten, aber sie geben Ihnen eine großartige Sauce.

Nach 30 Minuten Garzeit haben Sie ungefähr die gleiche Menge Sauce wie in einem großen Glas mit echtem Ding. Ihre Version wird dank der frischen Zutaten wahrscheinlich nur ein bisschen heller und besser sein als das in Flaschen abgefüllte Zeug. Aber jetzt können Sie es jederzeit und ohne Reservierung an einem Tisch essen Sie eigen.

Vielleicht magst du auch mein Rezept Nr. 1 von 2019, Texas Roadhouse Rolls.

Ein Rezept für portugiesisches süßes Brot inspirierte die weichen Brötchen, die in den 1950er Jahren in Robert Tiaras Bakery & Restaurant in Honolulu, Hawaii, ein großer Hit wurden. Es dauerte nicht lange, bis Robert den Namen seines florierenden Unternehmens in King's Hawaiian änderte, und 1977 eröffnete das Unternehmen in Torrance, Kalifornien, seine erste Bäckerei auf dem Festland, um die heute berühmten süßen Brötchen der Insel herzustellen, die in Geschäften auf der ganzen Welt verkauft werden uns

King's Hawaiian Rolls ähneln Texas Roadhouse Rolls darin, dass es sich bei beiden um kissenartige, süße weiße Brötchen handelt, daher war es sinnvoll, mein Texas Roadhouse Rolls-Klonrezept auszugraben und als Ausgangspunkt zu verwenden. Diese neuen Brötchen mussten etwas weicher und süßer sein, also habe ich einige Anpassungen vorgenommen und ein kleines Ei für die Farbe hinzugefügt. Und indem ich den Teig in einer Backform mit hohem Rand und 24 eng aneinander liegenden Teigkugeln gebacken habe, habe ich schöne Brötchen erhalten, die sich dem Anlass gut angepasst haben und wie das Original ein zerreißbares Laib bilden, aber mit sauberen Zutaten, und ohne die in den verpackten Brötchen enthaltenen Teigverbesserer.

Verwenden Sie diese flauschigen süßen Brötchen für Sandwiches, Slider oder einfach aufgewärmt und mit weicher europäischer Butter bestrichen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 3 der beliebtesten im Jahr 2020. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Raos hausgemachte Marinara-Sauce (#1), Olive Garden Lasagne Classico (#2), Pei Wei Better Orange Chicken (#4) , Chipotle mexikanischer Grill Carnitas (#5).

Zu Ihrer Mahlzeit in dieser riesigen nationalen Steakhouse-Kette wird ein frisch gebackener Laib dunkles, süßes Brot serviert, das auf einem eigenen Schneidebrett mit weicher Schlagbutter serviert wird. Eine Besonderheit des Brotes ist seine Farbe. Wie wird das Brot so dunkel? Obwohl dieses Rezept Melasse und Kakao enthält, verleihen diese Zutaten allein dem Brot nicht seine dunkle schokoladenbraune Farbe. Kommerziell hergestellte Brote, die so dunkel sind – wie Pumpernickel- oder dunkle Kleie-Muffins – enthalten oft Karamellfarbe, eine Zutat, die zum Verdunkeln von Lebensmitteln verwendet wird. Da Ihr Supermarkt in Ihrer Nähe diese hauptsächlich im Handel erhältliche Zutat wahrscheinlich nicht haben wird, stellen wir die braune Farbe aus einer Mischung von drei leicht zu findenden Lebensmittelfarben her – rot, gelb und blau. Wenn Sie die Farbe weglassen möchten, fügen Sie dem Rezept einfach zusätzlich 1 Esslöffel warmes Wasser hinzu. Wenn Sie eine Brotmaschine haben, können Sie damit das Brot kneten (die Reihenfolge, in der Sie die Zutaten in Ihre Maschine geben, finden Sie unter "Leckerbissen"). Dann, um das Brot zu beenden, teilen und rollen Sie den Teig in Maismehl und backen Sie ihn.

Schauen Sie sich hier mehr meiner Nachahmer-Rezepte des Outback Steakhouse an.

Menübeschreibung: "Schnell gegartes Steak mit Frühlingszwiebeln und Knoblauch."

Rindfleischliebhaber werden im Restaurant verrückt nach diesem. Das Flanksteak wird gegen die Faser in mundgerechte Stücke geschnitten, dann leicht mit Kartoffelstärke bestäubt (in unserem Fall verwenden wir Maisstärke), in Öl blitzschnell gebraten und mit einer erstaunlichen süßen Soja-Knoblauch-Sauce übergossen. Das Rindfleisch wird so zart, wie es nur sein kann, und die einfache Sauce singt für Ihre Geschmacksknospen. Ich habe dieses Rezept für die Verwendung eines Wok entwickelt, aber wenn Sie keinen haben, reicht eine Bratpfanne (möglicherweise müssen Sie mehr Öl in die Pfanne geben, um das Rindfleisch beim Schnellbraten zu bedecken). Die geheime Sauce von P. F. Chang macht dieses Gericht so gut und es ist vielseitig. Wenn Sie kein Rindfleisch mögen, können Sie es durch Hühnchen ersetzen. Oder Sie können es auf gegrillten Lachs streichen.

Ich habe viele der besten Gerichte von P.F. Changs. Klicken Sie hier, um zu sehen, ob ich Ihren Favoriten bewältigt habe.

Popeyes Famous Fried Chicken and Biscuits hat sich in den 22 Jahren seit der Eröffnung des ersten Geschäfts in New Orleans im Jahr 1972 zur drittgrößten Schnellbedienungs-Hähnchenkette der Welt entwickelt. (KFC hat den Nummer-eins-Slot, gefolgt von Church's Chicken ). Seitdem ist die Kette auf 813 Einheiten angewachsen, viele davon in Übersee in Deutschland, Japan, Jamaika, Honduras, Guam und Korea.

Cayennepfeffer und weißer Pfeffer bringen die Schärfe in diesen knusprigen Brathähnchen-Hack.

Hat dir dieses Rezept gefallen? Holen Sie sich hier mein Geheimrezept für Popeyes Chicken Sandwich und andere Popeyes-Gerichte.

Um ihr Extra Crispy Chicken so knusprig zu machen, paniert KFC das Hühnchen zweimal. Diese doppelte Panade verleiht dem Hühnchen sein extrem zerklüftetes Äußeres und zusätzliche Knusprigkeit, die eine andere Textur hat als das weniger knusprige Original-Rezept-Hühnchen, das nur einmal paniert und unter Druck gebraten wird.

Wie bei meinem KFC-Originalrezept-Hack müssen wir das Hühnchen zuerst salzen, um ihm Geschmack und Feuchtigkeit zu verleihen, wie das echte Ding, dann wird das Hühnchen doppelt paniert und goldbraun frittiert. KFC verwendet kleine Hühner, die schneller kochen, aber kleine Hühner können schwer zu finden sein. Wenn Ihre Hühnchenteile groß sind, garen sie möglicherweise nicht vollständig in den 12 bis 15 Minuten Braten, die ich hier anführe. Um sicherzugehen, dass Ihr Hühnchen gar ist, beginnen Sie mit dem Braten mit den dicksten Stücken, wie den Brüsten, und stellen Sie sie dann in einen 300-Grad-Ofen, während Sie mit den kleineren Stücken fertig sind. Dadurch bleibt das Hühnchen warm und knusprig und, was noch wichtiger ist, dass es perfekt durchgegart ist.

In meiner CMT-Show Top-Secret-Rezept Ich habe mich mit Winston Shelton unterhalten, einem langjährigen Freund des KFC-Gründers Harland Sanders. Winston hat das handgeschriebene Geheimrezept des Colonels für das Originalrezept Hühnchen gesehen, und er hat mir erzählt, dass eine der geheimen Zutaten schwarzer Tellicherry-Pfeffer ist. Es ist ein teurer, besser schmeckender schwarzer Pfeffer, der von der Malabarküste in Indien stammt, und Sie sollten ihn hier verwenden, wenn Sie ihn finden können. Winston zog mich beiseite und flüsterte mir dieses Geheimnis zu, als er dachte, wir wären außerhalb der Kamera, aber unsere Mikrofone und sehr aufmerksamen Kameraleute haben das Ganze erfasst und wir haben es ausgestrahlt.

Ich habe diesen Hack zum ersten Mal veröffentlicht in Noch mehr streng geheime Rezepte, aber vor kurzem einige neu erworbene Geheimnisse und Tipps angewendet, um diese stark verbesserte Version eines der bekanntesten Brathähnchenrezepte der Welt zu machen.

Dieses Rezept war unsere Nummer 2 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am häufigsten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Pizzeria Uno Chicago Deep Dish Pizza (#4 .) ), Bushs Country Style Baked Beans (#5).

Menübeschreibung: "Hier sind sie in all ihrer schmatzenden, preisgekrönten Pracht: Buffalo, Hähnchenflügel nach New Yorker Art, die in deiner Lieblingssauce gesponnen werden."

Da Buffalo, New York, zu weit weg war, stillten Jim Disbrow und Scott Lowery 1981 ihr überwältigendes Verlangen, indem sie in Kent, Ohio, ein scharfes Chicken Wing Restaurant in der Nähe ihres Hauses eröffneten. Mit charakteristischen Saucen und festlicher Atmosphäre hat sich die Kette von einer College-Campus-Sportbar mit Flügeln zu einem Familienrestaurant mit über 300 Einheiten entwickelt. Während das Braten von Chicken Wings kein wirkliches Geheimnis ist – legen Sie sie einfach für etwa 10 Minuten in heißes Fett – die köstlichen würzigen Saucen machen die Wings zu etwas Besonderem. Es gibt 12 Soßensorten, mit denen Sie Ihre knusprigen Hähnchenteile an der Kette bestreichen können, und ich präsentiere Klone für die traditionelleren Geschmacksrichtungen. Diese Saucen sind sehr dickflüssig, fast wie ein Dressing oder Dip, daher verwenden wir eine Emulgiertechnik, die ein cremiges Endprodukt gewährleistet, bei dem sich das Öl nicht von den anderen Zutaten trennt. Hier ist die Chicken Wing Koch- und Beschichtungstechnik, gefolgt von Klonen für die beliebtesten Saucen: Spicy Garlic, Medium und Hot. Die Saucenrezepte mögen auf den ersten Blick gleich aussehen, aber jedes hat leichte Variationen, die Ihre Sauce durch Anpassung des Cayennepfeffers schärfer oder milder machen. Sie finden Franks Pfeffersauce bei den anderen scharfen Saucen in Ihrem Markt.Wenn Sie diese Marke nicht finden können, können Sie auch Crystal Louisiana Hot Sauce verwenden.

Diese auf 220 Einheiten herunterskalierte Version von P.F. Chang's China Bistro richtet sich an das Mittagspublikum mit einer kleineren Speisekarte mit Bento-Boxen, Schüsseln und kleinen Tellern. Der Bestseller auf der Speisekarte ist dieses Orangenhuhn, was ich sagen muss, ist verdammt gutes Orangenhuhn. Offensichtlich wird dafür ein Klon benötigt, stat.

Der Name „Wei Better Orange Chicken“ ist ein wettbewerbsfähiger Hinweis auf das charakteristische orangefarbene Hühnchen von Panda Express, das aus vorpaniertem und gefrorenem Hühnchen hergestellt wird. Pei Wei behauptet, dass sein orangefarbenes Hühnchen jeden Tag von Grund auf mit Hühnchen zubereitet wird, das nie gefroren ist, also werden wir unseren Klon auf die gleiche Weise herstellen. Aber anstatt das Gericht wie im Restaurant in einem Wok über einem schnellen Herd mit hoher Flamme zusammenzustellen, bereiten wir die Sauce und das Hühnchen separat zu und werfen sie dann kurz vor dem Servieren mit frischen Orangenspalten.

Übrigens passt dieses Gericht sehr gut zu weißem oder braunem Reis, also vergiss nicht, etwas zuzubereiten.

Die Herstellung eines Klons der charakteristischen Lasagne Classico von Olive Garden war die perfekte Gelegenheit, ein wunderschönes mehrschichtiges Lasagne-Hack-Rezept zu kreieren, das die gesamte Schachtel Lasagne-Nudeln verbraucht und die Backform bis zum Rand füllt. Dieses streng geheime Rezept macht eine Lasagne, die fast 10 Pfund auf die Waage bringt und hungrige Mäuler tagelang nährt, wobei jede köstliche Schicht direkt aus dem sorgfältig zerlegten Original von Olive Garden kopiert wird.

Ich habe ein paar glaubwürdige Informationen in einem Video eines Olive Garden-Kochs gefunden, der in einer Mittagsnachrichtensendung die wahre Formel demonstriert, die seiner Meinung nach die wahre Formel ist, aber das Rezept wurde für Fernsehen abgekürzt und der Koch hat einige wichtige Informationen ausgelassen. Eine Zutat, die er im Rezept auffällig ausgelassen hat, ist die geheime Schicht Cheddar-Käse, die sich in der Mitte des Stapels befindet. Ich hatte nicht erwartet, Cheddar in Lasagne zu finden, aber als ich die Schichten sorgfältig von mehreren Portionen des Originalgerichts trennte, war in jeder Scheibe die goldene geschmolzene Käsegüte.

Dieses Klonrezept reicht für 8 große Portionen, aber wenn Sie etwas kleinere Scheiben machen, ist dies leicht genug, um zwölf Lasagne-liebende Bäuche zu füllen. Wer Lasagne mag, wird diese Version lieben.

Durchsuchen Sie meine anderen Olive Garden Klonrezepte hier.

Dieses köstliche knusprige Hühnchen in einem süß-sauer-zitrusartigen Hühnchen ist das beliebteste Gericht der großen chinesischen Imbisskette. Panda Express kocht alle seine Speisen in Woks. Wenn Sie keines davon haben, können Sie eine schwere Pfanne oder eine große Bratpfanne verwenden.

„Nennen Sie sie nicht Pommes“, sagt KFC über seine beliebte Seite mit geschnittenen, hautfarbenen rostroten Kartoffeln. Was diese Kartoffeln von allen anderen unterscheidet, ist die geheime Panade, die mit einer ähnlichen Gewürzmischung hergestellt wird, die für Colonel's Original Recipe Fried Chicken verwendet wird. Um die richtige Knusprigkeit zu erreichen, werden die Kartoffeln vorgebraten, eingefroren und dann erneut goldbraun gebraten.

Eine wichtige Zutat, die den Geschmack vervollständigt, ist MSG. Mononatriumglutamat ist ein Lebensmittelzusatzstoff, der aus Glutaminsäure gewonnen wird, einer wichtigen Aminosäure, die in der Natur, in Lebensmitteln und in Ihnen gerade reichlich vorkommt. In den letzten 60 Jahren der Studie und Anwendung wurde MSG nicht nur in normalen Mengen als harmlos befunden, sondern Tests haben gezeigt, dass Glutamat ein chemischer Botenstoff ist, der die Darmgesundheit, Immunität und Gehirnfunktionen wie Gedächtnis und Lernen fördert. Darüber hinaus verleiht es eine einzigartige Würze, die die Aromen anderer Zutaten verstärkt und Ihr Essen fantastisch schmeckt. Die Verwendung von MSG in Ihrem Essen ist im wahrsten Sinne des Wortes intelligentes Kochen.

Eine weitere wichtige Zutat ist gemahlener schwarzer Tellicherry-Pfeffer, ein erlesener schwarzer Pfeffer aus Indien. Winston Shelton, ein Freund von Harland Sanders, der die ersten Hochdruckfritteusen für KFC erfand, bestätigte dies. Shelton erinnerte sich, die Zutat gesehen zu haben, als Sanders ihm die Geheimformel für das Brathähnchengewürz zeigte, das er auf ein Stück Papier gekritzelt hatte.

Während wir die erste Folge meiner TV-Show drehten, Top-Secret-Rezept, Winston zog mich beiseite und flüsterte mir zu, dass Tellicherry-Pfeffer entscheidend für den einzigartigen KFC-Nachgeschmack ist. Es war ein toller Tipp, und glücklicherweise haben wir diesen Moment mit der Kamera festgehalten und Sie können ihn in der Show sehen. Später führte ich einen parallelen Geschmackstest mit gewöhnlichem schwarzem Pfeffer und schwarzem Tellicherry-Pfeffer durch und stellte fest, dass Winston Recht hatte. Wenn Sie den besten Geschmack für Ihren Klon haben möchten, benötigen Sie Tellicherry-Pfeffer, den Sie online und in einigen Lebensmittelgeschäften finden können. Achten Sie darauf, es vor der Verwendung fein zu mahlen.

Für dieses Rezept genügen nur zwei rostrote Kartoffeln, um eine große Portion gebratener Kartoffelspalten zuzubereiten, die für mindestens vier Personen ausreicht.

Eine Voraussetzung für jeden Besuch in Chicago ist, mindestens ein Stück Deep Dish Pizza in der Stadt zu essen, die sie perfektioniert hat. Deep Dish Pizza wurde schnell zu einem Grundnahrungsmittel in Chicago, nachdem Ike Sewell und Ric Riccardo 1943 die erste Pizzeria Uno eröffneten und eine herzhafte neue Art von Pizza in einer Kuchenform mit hohem Rand servierten. Die Hefekruste war zart und flockig, wie ein Gebäck, und der Käse wurde unter die Soße geschichtet, damit er während der langen Garzeit im heißen Ofen nicht anbrannte.

Als ich nach einem Home-Hack dieses mittlerweile ikonischen Rezepts recherchierte, entdeckte ich eine unerwartete Technik, die ich in anderen Deep-Dish-Rezepten nicht gesehen hatte. Mitarbeiter sagten mir, dass die Pizzaböden jeden Morgen teilweise gekocht werden, um die Wartezeit für die Kunden zu verkürzen. Bevor das Restaurant täglich öffnet, drücken die Köche den Teig in eine Pfanne und bestreuen ihn dann mit etwas geriebenem Käse. Die Schalen werden dann teilweise gebacken und beiseite gestellt. Später, wenn eine Bestellung eingeht, wird die Pizza in einen der vorgebackenen Krusten eingebaut und fertig. So bekommen die Kunden ihr Essen schneller und die Tische drehen sich schneller um.

Das Kopieren dieser köstlichen, flockigen Kruste war die Aufgabe, die mich am längsten gekostet hat. Nach zwei Wochen Backen entschied ich mich schließlich für eine Rezeptur, die ein Mash-up aus Hefeteig und Tortenkruste war und eine perfekt zarte, tiefe Tellerkruste mit großartigem Geschmack ergab, der das Original genau nachahmte. Wenn Sie Uno mögen, werden Sie dies lieben.

Zum Käse: Stellen Sie sicher, dass Ihr Käse Zimmertemperatur hat und nicht kalt ist, sonst schmilzt er möglicherweise nicht ganz. Außerdem ist es am besten, wenn Sie Käse blockweise kaufen und selbst zerkleinern. Vorzerkleinerter Käse wird mit Maisstärke bestäubt, damit die Schnitzel in der Tüte nicht zusammenkleben und er nicht so glatt schmilzt wie Käse, den Sie von Hand zerkleinern.

Dieses Rezept ergibt genug Sauce für zwei Pizzen. Ich dachte nur, Sie sollten das wissen, falls Sie den Drang verspüren, ein weiteres tiefes Gericht zuzubereiten, nachdem dieses verschwunden ist.

Dieses Rezept war unsere Nummer 4 der beliebtesten im Jahr 2019. Schauen Sie sich die anderen vier am meisten freigeschalteten Rezepte des Jahres an: Texas Roadhouse Rolls (#1) KFC Extra Crispy Fried Chicken (#2), Olive Garden Braised Beef Bolognese (#3), Bush's Country Style Baked Beans (#5).

Samuel Bath Thomas wanderte von England nach New York City aus und eröffnete dort 1880 seine erste Bäckerei. Dort stellte Thomas Pfannenbrot her, das eines Tages zu den berühmten Muffins werden sollte, die für ihre zerklüftete Textur bekannt sind, wenn sie in zwei Hälften geteilt werden. Dieser Hack für Thomas’ English Muffins verwendet ein spezielles Knetverfahren, um den Muffins die "Ecken und Winkel" zu geben, für die sie berühmt sind, und macht Krater im fertigen Brot, um geschmolzene Butter und Marmelade besser zu halten.

Ich habe mehrere Rezepte gesehen, die behaupten, diese Muffins nachzubilden, aber keines erzeugt die großen Lufteinschlüsse, die ein richtiger Klon benötigt, zusätzlich zu einem großartigen Geschmack und einem perfekt zubereiteten Inneren. Um sicherzustellen, dass alle Ecken und Kanten und Muffins vollständig durchgegart sind, habe ich einige wichtige Schritte aufgenommen.

Der Teig, den Sie hier machen, ist wie ein Ciabatta-Teig, da er sehr nass ist. Anstatt den Teig zu kneten, dehnen und falten Sie ihn also mehrmals auf einer gut geölten Oberfläche. Wenn der portionierte Teig noch 1½ bis 2 Stunden auf Backblechen aufgegangen ist, backen Sie die Muffins vor.

Nach dem Backen werden die Muffins auf einer Grillplatte oder in einer Pfanne von beiden Seiten dunkelbraun gegart, dann müssen sie abkühlen. Dies ist der schwierigste Teil. Die Muffins werden für mindestens vier Stunden zu weich sein, um sie zu öffnen, und jetzt müssen Sie der Versuchung widerstehen, einen zu essen. Es ist schwer, ich weiß. Die Muffins riechen großartig und Sie haben die ganze Zeit gewartet, aber widerstehen Sie jetzt und Ihre Geduld wird belohnt.

Wenn die Muffins ihre Ruhe haben, teilen Sie sie mit einer Gabel auf und rösten Sie sie wie jeden englischen Muffin.

Sehen Sie sich hier alle meine streng geheimen Rezepte für berühmtes Brot an.

Bevor er Amerikas Wurstkönig wurde, war Jimmy Dean dafür bekannt, den Country-Hit "Big Bad John" zu singen. Dieses Lied kam 1962 heraus und verkaufte sich mehr als 8 Millionen Mal. Sein Gesangserfolg startete eine Fernsehkarriere bei ABC mit Die Jimmy-Dean-Show, wo Roy Clark, Patsy Cline und Roger Miller ihren großen Durchbruch hatten. Die TV-Präsenz führte zu Schauspielrollen für Jimmy, als regelmäßig auf Daniel Boone, und in Spielfilmen, darunter sein Debüt im James-Bond-Streifen Diamanten sind für immer. Da Jimmy erkannte, dass ein stetiges Einkommen aus einer Schauspiel- und Gesangskarriere unzuverlässig sein kann, investierte Jimmy sein Geld aus dem Showgeschäft in eine Schweinefarm. 1968 entwickelte die Jimmy Dean Meat Company die spezielle Rezeptur für Wurst, die mittlerweile ein Begriff ist. Heute ist das Unternehmen Teil der Sara Lee Corporation, und Jimmy ging 2004 als Unternehmenssprecher in den Ruhestand.

Dieses Klonrezept stellt drei Sorten der berühmten Rollwurst nach, die Sie zu Patties formen und in einer Pfanne kochen. Verwenden Sie Hackfleisch aus dem Supermarkt – machen Sie es mager, wenn Sie möchten – oder mahlen Sie selbst etwas, wenn Sie einen Fleischwolf haben.

Schauen Sie sich hier mehr meiner berühmten Frühstücks-Klon-Rezepte an.

Nach der Eröffnung des ersten Olive Garden-Restaurants im Jahr 1982 optimierten die Betreiber zwei Jahre lang immer noch das äußere Erscheinungsbild des Restaurants und das servierte Essen. Sogar die Tomatensauce wurde bis zu 25 Mal gewechselt. Es ist diese Art von Hingabe, die fabelhafte Gerichte wie diese beliebte Suppe kreiert. Es vereint die Aromen von Kartoffeln, Grünkohl und italienischer Wurst in einer leicht würzigen Hühner- und Sahnebrühe.

Sie haben das Suppenrezept, wie wäre es, wenn Sie Ihren eigenen bodenlosen Olive Garden House Salad and Breadsticks kreieren würden? Hier finden Sie mehr meiner Olive Garden Klonrezepte!

Als ich mich hinter einen HoneyBaked Ham-Laden schlich, beobachtete ich den Verglasungsprozess durch eine offene Tür. Die Schinken werden bereits geräuchert, jedoch ohne Glasur, an jede der 300 HoneyBaked-Filialen geliefert. Erst wenn der Schinken in Ihrem örtlichen HoneyBaked-Laden ankommt, schneidet eine spezielle Maschine das zarte Fleisch spiralförmig um den Knochen herum. Dann wird jeder Schinken nacheinander mit der Glasur überzogen – einer Mischung, die der Herstellung von Kürbiskuchen ähnelt. Dieser süße Überzug wird dann mit einer Lötlampe von Hand karamellisiert, bis die Glasur sprudelt und schmilzt und goldbraun wird. Bei Bedarf wird mehr von der Beschichtung hinzugefügt und die Lötlampe wird gebrannt, bis die Glasur genau richtig ist. Es ist dieser sorgfältige Prozess, der aus einem Schinken der gleichen Größe, der im Supermarkt 20 Dollar kostet, einen Schinken macht, den die Kunden in der Weihnachtszeit gerne drei- bis viermal so viel ausgeben, um ihn zu teilen.

Für dieses HoneyBaked Ham Glasur-Nachahmerrezept erstellen wir die Glasur, die Sie auf einen geräucherten / gekochten Schinken mit Knochen Ihrer Wahl auftragen können. Suchen Sie nach einem Schinken, der vorgeschnitten ist. Andernfalls müssen Sie es selbst mit einem scharfen Messer aufschneiden, dann wird die Glasur aufgetragen. Um die Beschichtung genau richtig zu machen, müssen Sie eine Lötlampe verwenden. Holen Sie sich die Art, die für Crème Brlée verwendet wird, in fast jedem Geschäft für Küchenbedarf. Sie sind normalerweise ziemlich billig. Und keine Sorge – ich habe keine Zutat ausgelassen. Es ist kein Honig erforderlich, um diese würzige Glasur wiederherzustellen.

Geschmorte und geschredderte Schweineschulter ist ein Grundnahrungsmittel der mexikanischen Küche, das Chipotle mit einer einfachen Mischung von Aromen und einer überraschenden Zutat zubereitet, die Sie vielleicht nicht erwartet haben: Wacholderbeeren. Sobald Sie diese aufgespürt haben (sie sind leicht online zu finden), werden die Beeren mit Thymian und Lorbeerblättern in einer Schmorflüssigkeit kombiniert, die Ihren eigenen Schweinebraten in weniger als 3 Stunden in eine leicht zerkleinerbare Schönheit verwandelt. Dann können Sie Ihre frisch geklonten Carnitas auf Tacos, in Burritos oder in einer Schüssel zu Reis und Bohnen verwenden, genau wie im Restaurant.

Versuchen Sie bei der Auswahl Ihres Schweinebratens, einen ohne zu viel Fett zu finden. Wenn Ihr Braten eine dicke Fettschicht hat, schneiden Sie den Überschuss ab. Sie möchten etwas Fett in Ihrer Schmorflüssigkeit, aber wenn die Fettkappe zu dick ist, wird sie möglicherweise nicht vollständig zerkleinert und Sie erhalten Fettbrocken im Schnitzel.

Oft wird davon ausgegangen, dass der Schweinekolben vom hinteren Ende des Schweins stammt, obwohl Teilstücke aus der Rückenregion bereits einen Namen haben: Schinken. Der Schweinekolben, auch Boston Butt genannt, wird vom anderen Ende, der oberen Schulter des Schweins, abgeschnitten. Es wird "Butt" genannt, weil die Braten im vorrevolutionären Neuengland in Fässern namens "Butts" gelagert und transportiert wurden, und der verwirrende Name blieb.

Die leicht schmelzenden, einzeln verpackten Kraft Cheddar Singles sind eine perfekte Geheimzutat für dieses Panera Bread Brokkoli-Cheddar-Suppenrezept, das an diesem Top-Suppenstopp serviert wird. In diesem Klon wird frischer Brokkoli zuerst gedünstet, dann in kleine Stücke geschnitten, bevor Sie ihn mit Hühnerbrühe, halben und halben, zerkleinerten Karotten und Zwiebeln kombinieren. Jetzt sind Sie nur noch 30 Minuten von der Suppenlöffel-Go-Time entfernt.

Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmer Panera Bread Rezepte.

Menübeschreibung: "Hergestellt in unserer Küche aus frischen Fancy Russet Kartoffeln der Güteklasse A, frisch gehackten Zwiebeln, natürlichem Colby-Käse und Gewürzen. Den ganzen Tag frisch gebacken."

In den späten sechziger Jahren war Dan Evins ein "Jobber" bei Shell Oil, der nach einem neuen Weg suchte, Benzin zu vermarkten. Er wollte einen besonderen Ort schaffen, der Neugier weckt und Reisende von den Autobahnen abzieht. 1969 eröffnete er das erste Cracker Barrel direkt an der Interstate 40 im Libanon, Tennessee, das Benzin, rustikale Speisen und eine Auswahl an Antiquitäten zum Verkauf anbietet. Heute gibt es über 529 Geschäfte in 41 Bundesstaaten, wobei jedes Restaurant immer noch als ländliche Raststätte und Souvenirladen konzipiert ist. Tatsächlich haben diese Geschäfte, die durchschnittlich 4.500 verschiedene Artikel führen, Cracker Barrel zum größten Einzelhändler für in Amerika hergestellte Fertigwaren in den Vereinigten Staaten gemacht.

Wer Cracker Barrel kennt, liebt das Restaurant für sein köstliches, gutbürgerliches Frühstück. Dieser Auflauf aus braunen Kartoffelscheiben, Colby-Käse, Milch, Rinderbrühe und Gewürzen wird mit vielen der klassischen Frühstücksgerichte im Restaurant serviert. Das Rezept hier ist für eine Pfanne konzipiert, die auch im Backofen sicher ist (also keine Plastikgriffe). Wenn Sie keines davon haben, können Sie den Auflauf nach dem Garen auf dem Herd einfach in eine Auflaufform geben.

Liebe Cracker Barrel? Schauen Sie sich meine anderen Klonrezepte hier an.

An einem heißen Sommertag im Jahr 1946 wurde Dave Barham inspiriert, einen Hot Dog in den Maisbrot-Teig seiner Mutter zu tunken und ihn dann goldbraun zu frittieren. Dave fand bald einen malerischen Ort in Santa Monica, Kalifornien, in Strandnähe, um seine neue Kreation mit Senf an der Seite und einem großen Glas eiskalter Limonade zu verkaufen. Stellen Sie sicher, dass Sie die kürzeren Truthahn-Hotdogs finden, nicht "Brötchen-Länge". In diesem Fall spielt die Größe eine Rolle. Schnappen Sie sich ein paar der Einweg-Holzstäbchen aus einem lokalen chinesischen oder japanischen Restaurant, wenn Sie das nächste Mal dort sind, und fangen Sie an, einzutauchen.

Update 03.05.17: Wenn Ihre Hot Dogs zu schnell braun werden, reduzieren Sie die Temperatur des Öls auf 350 Grad. Und anstatt Essstäbchen zu verwenden, funktionieren dicke runde Spießstäbchen (Corndog-Spieße), die in Haushaltswarengeschäften und online erhältlich sind, viel besser.

In den frühen 90ern hat Boston Chicken es gerockt. Die Lagerbestände der Kette für den Ersatz von Mahlzeiten zu Hause stiegen in die Höhe und die Schlangen waren mit hungrigen Kunden gefüllt, die darauf warteten, ihre Zähne in eine Portion des köstlichen Brathähnchens der Kette zu bohren. Die Hühnchenkette war so erfolgreich, dass das Unternehmen schnell entschied, dass es an der Zeit war, andere Vorspeisen-Auswahlen einzuführen, von denen die erste ein köstlicher Hackbraten mit Barbecue-Sauce war. Aber das Anbieten der anderen Vorspeisen stellte das Unternehmen vor ein Dilemma: Was sollte man mit dem Namen tun? Die Bigwigs entschieden, dass es an der Zeit war, den Namen in Boston Market zu ändern, um eine breitere Speisekarte widerzuspiegeln. Das bedeutete, Schilder an Hunderten von Geräten zu ersetzen und die Marketingkampagnen umzurüsten. Diese Namensänderung sowie die schnelle Erweiterung der Kette und das Wachstum anderer ähnlicher Hausmannskostkonzepte brachten das Unternehmen ins Trudeln. 1988 war die Gans des Boston Market gekocht und das Unternehmen meldete Insolvenz an. Bald stieg McDonald's ein, um das Unternehmen zu kaufen, mit der Idee, viele der Geschäfte endgültig zu schließen und den Rest mit Golden Arches zu schlagen. Dieser Plan wurde jedoch verworfen, als die Kette nach dem Verkauf vieler der leistungsschwachen Bostoner Märkte wieder zu fliegen begann. Innerhalb eines Jahres nach der Übernahme war Boston Market profitabel, und diese Mahlzeiten mit dem hausgemachten Geschmack werden immer noch in über 700 Boston Market-Restaurants im ganzen Land serviert.

Wie wäre es mit einigen dieser berühmten Boston Market-Beilagen zu Ihrem Nachahmer-Hackbratenrezept? Ich habe die besten hier geklont.

Ein beliebtes Grundnahrungsmittel jeder chinesischen Kette ist der gebratene Reis, also sei er besser, und die Version, die bei Panda Express serviert wird, ist es mit Sicherheit. Hier ist ein einfacher Hack, wenn Sie eine stressfreie, kostengünstige Seite für Ihre Vorspeisen benötigen. Aber ich schlage vor, dass Sie den weißen Reis mehrere Stunden oder sogar ein oder zwei Tage kochen, bevor Sie das fertige Gericht zubereiten möchten. Ich habe festgestellt, dass der in diesem Rezept geforderte gekochte Reis am besten funktioniert, wenn er kalt ist.

Was eine Abkürzung angeht, gefrorene Erbsen und Karotten in Tüten ersparen Ihnen den Ärger mit zierlichen Karotten, da die Karotten in diesen Beuteln die perfekte Größe haben, um einen identischen Klon zu produzieren. Und sie sind schon gekocht.

Wie wäre es nun mit etwas Honig-Walnuss-Garnelen oder Peking-Rindfleisch zu diesem Reis? Hier finden Sie alle meine Panda Express-Nachahmerrezepte.

Menübeschreibung: "Unser berühmtes Original-Käsekuchen-Rezept! Cremig und leicht, gebacken in einer Graham-Cracker-Kruste. Unser beliebtester Käsekuchen!"

Die Käsekuchen-Großhandelsfirma von Oscar und Evelyn Overton war schnell erfolgreich, nachdem sie Anfang der 1970er Jahre begann, cremige Käsekuchen wie diesen Klon an Restaurantketten zu verkaufen. Als einige Restaurants die Preise, die das Unternehmen für High-End-Desserts verlangte, ablehnten, entschied Oscar und Evelyns Sohn David, dass es an der Zeit war, sein eigenes Restaurant zu eröffnen, das eine große Auswahl an hochwertigen Gerichten in riesigen Portionen und natürlich die berühmte Käsekuchen zum Nachtisch. Heute hat die Kette über 87 Geschäfte im ganzen Land und rangiert ständig auf Platz eins der umsatzstärksten Einzelgeschäfte einer US-Restaurantkette.

Das Backen Ihrer Käsekuchen in einem Wasserbad ist ein Teil des Geheimnisses, um zu Hause schöne Käsekuchen mit einer ähnlichen Textur wie im Restaurant zu produzieren. Das Wasser umgibt deinen Käsekuchen, um ihn beim Kochen feucht zu halten, und die Feuchtigkeit hilft, hässliche Risse zu vermeiden.Sie starten den Ofen für kurze Zeit sehr heiß und drehen ihn dann herunter, um ihn zu beenden. Ich schlage auch vor, deine Käsekuchenform mit Pergamentpapier auszukleiden, um das Ding aus der Pfanne zu bekommen, wenn es problemlos fertig ist.

Dieses Rezept ist so einfach, dass sogar ein 2-Jähriger es schaffen kann. Probier das aus Video.

Weitere erstaunliche Nachahmerrezepte der Cheesecake Factory finden Sie hier.

Sie sind die berühmtesten Pommes Frites der Welt, verantwortlich für ein Drittel aller US-Pommes-Frites-Verkäufe, und viele sagen, sie seien die besten. Diese frittierten Spudstreifen sind so beliebt, dass Burger King sogar sein eigenes Rezept geändert hat, um besser mit der Geheimformel von Mickey D's zu konkurrieren. Ein Viertel aller Mahlzeiten, die heute in amerikanischen Restaurants serviert werden, werden mit Pommes frites serviert, eine Tatsache, die Gastronomen begeistert, da Pommes der profitabelste Menüpunkt in der Lebensmittelindustrie sind. Die richtigen Zubereitungsschritte wurden von McDonald's entwickelt, um die Zubereitungszeit im Geschäft zu minimieren und gleichzeitig eine Fritteuse zu produzieren, die innen weich und außen knusprig ist. Dieser Klon erfordert einen zweistufigen Frittierprozess, um die gleichen Qualitäten zu reproduzieren: Die Pommes werden vorgebraten, gefroren und dann kurz vor dem Servieren noch einmal knusprig gebraten. Achten Sie darauf, einen Hobel zu verwenden, um die Pommes Frites auf eine gleichmäßige Dicke zu schneiden (1/4 Zoll ist perfekt) und für ein Kochergebnis, das sie wie das Original aussehen lässt. Was das Gerücht angeht, dass man die Pommes in Zuckerwasser einweichen muss, damit sie goldbraun werden, fand ich auch das nicht nötig. Wenn die Kartoffeln richtig entwickelt sind, enthalten sie selbst genug Zucker, um einen guten Klon mit toller Farbe zu ergeben.

Wie wäre es nun mit einem Big Mac oder Quarter Pounder zu diesen Pommes? Klicken Sie hier, um eine Liste aller meiner McDonald's-Nachahmerrezepte anzuzeigen.

Menübeschreibung: "Würziges, geschreddertes Rindfleisch, geschmort mit unserem eigenen Chipotle Adobo, Kreuzkümmel, Nelken, Knoblauch und Oregano."

Das original mexikanische Gericht barbacoa wurde traditionell zubereitet, indem fast jede Art von Ziegen-, Fisch-, Hühner- oder Kuhbackenfleisch, um nur einige zu nennen, in einer mit Blättern bedeckten Grube bei schwacher Hitze viele Stunden lang gekocht wurde, bis sie zart war. Als das Gericht über Texas in die Vereinigten Staaten gelangte, verwandelte sich das Wort in "Barbecue" und die Zubereitung änderte sich, um oberirdische Techniken wie Räuchern und Grillen zu integrieren. Die gute Nachricht ist, dass wir das Barbacoa-Rindfleisch, das Chipotle auf seinen riesigen Burritos populär gemacht hat, nachbauen können, ohne Löcher in unserem Garten zu graben oder eine lokale Quelle für frische Kuhgesichter aufzuspüren. Nachdem ich ungefähr 30 Pfund Chuck Roasts geschmort hatte, entdeckte ich endlich das perfekte Chipotle Mexican Grill Barbacoa Burrito Nachahmerrezept mit einer geschmacksähnlichen Adobo-Sauce, die Ihren Braten mit Geschmack füllt, während er langsam zu einer gabelzarten Delikatesse auf Ihrem Herd über 5 to kocht 6 Stunden. Ein Teil des Geheimnisses für eine großartige Adobo-Sauce besteht darin, ganze Kreuzkümmel und Nelken zu rösten und sie dann in einer Kaffeemühle zu mahlen (messen Sie die Gewürze nach dem Mahlen ab). Da der Schmorprozess so lange dauert, beginnen Sie früh am Tag und machen Sie sich bereit für ein großes Abendessen, denn ich habe hier auch Klone für Chipotles Pico de Gallo, Pintobohnen und köstlichen Koriander-Limetten-Reis hinzugefügt, um Ihre Burritos zu vervollständigen. Sie können Käse Ihrer Wahl sowie Guacamole und Sauerrahm hinzufügen, um eine Super-Deluxe-Klon-Version zu erhalten. Wenn Sie Hühnchen-Burritos bevorzugen, gehen Sie zu meinem Klonrezept für Qdoba Grilled Adobo Chicken.

1991 beschloss Kentucky Fried Chicken Bigwigs, das Image von Amerikas drittgrößter Fast-Food-Kette zu verbessern. Als eine gesundheitsbewusstere Gesellschaft den Verkauf von Brathähnchen beeinflusste, änderte das Unternehmen seinen Namen in KFC und führte eine leichtere Kost mit Hähnchen ohne Haut ein.

In den letzten vierzig Jahren hat KFC ein außergewöhnliches Wachstum erlebt. Fünf Jahre nach dem ersten Franchise-Geschäft hatte Colonel Harland Sanders 400 Filialen in den Vereinigten Staaten und Kanada. Vier Jahre später gab es mehr als 600 Franchise-Unternehmen, darunter eines in England, das erste Übersee-Outlet. 1964 kauften John Y. Brown Jr., ein junger Anwalt aus Louisville, und Jack Massey, ein Finanzier aus Nashville, das Geschäft des Colonels für 2 Millionen Dollar. Nur sieben Jahre später, 1971, kaufte Heublein, Inc. die KFC Corporation für 275 Millionen US-Dollar. 1986 fügte PepsiCo für satte 840 Millionen US-Dollar KFC zu seinem Konglomerat hinzu, zu dem heute Pizza Hut und Taco Bell gehören. Das bedeutet, dass PepsiCo mehr Fastfood-Restaurants besitzt als jedes andere Unternehmen, einschließlich McDonald's.

In jedem KFC-Restaurant mischen Arbeiter echte Buttermilch mit einer Trockenmischung, um das bekannte KFC-Buttermilch-Keks-Rezept zu kreieren, das seit ihrer Einführung im Jahr 1982 zu einem beliebten Menüpunkt geworden ist. Kombinieren Sie diese Buttermilch-Kekse mit dem Mac-Käse-Rezept von KFC und dem berühmten KFC Originalrezept Hühnchen, und überspringen Sie die Durchfahrt heute Abend!

Zwei befreundete Nachbarn aus Atlanta, Georgia, bauten 1955 das erste Waffle House. Mit dem Frühstücks-Hotcake mit Grübchen als Markenzeichen wuchs die in Privatbesitz befindliche Kette in 20 südliche US-Bundesstaaten. Heute machen leckeres Essen zu Tiefstpreisen und ein 24-Stunden-Service das Waffle House zu einer festen Anlaufstelle für treue Kunden zu jeder Tages- und Nachtzeit. Und denken Sie nicht einmal daran, Ihren Server als Kellnerin zu bezeichnen - sie werden "Associates" genannt.

Für den besten Klon des 50 Jahre alten Waffel-Geheimrezepts solltest du den Teig über Nacht im Kühlschrank kühlen, genau wie in jedem der Restaurants. Aber manchmal kann man es kaum erwarten. Wenn Sie sofortige Befriedigung brauchen, funktioniert das Rezept immer noch, wenn Sie die Waffeln am selben Tag zubereiten. Warten Sie mindestens 15 bis 20 Minuten, bevor Sie den Teig verwenden, damit er etwas andicken kann. So haben Sie Zeit, das Waffeleisen abzustauben und aufzuheizen.

Wie wäre es mit einer hausgemachten Jimmy Dean Breakfast Sausage zu diesen Waffeln? Schauen Sie sich hier alle meine berühmten Frühstücksnachahmerrezepte an.

Hier ist ein Gericht einer schnell wachsenden chinesischen Lebensmittelkette, das jeden zufriedenstellen sollte, der das berühmte marinierte Bourbon-Hühnchen liebt, das in Food Courts in ganz Amerika zu finden ist. Die Sauce ist hier das Allerwichtigste, und sie ist schnell direkt auf Ihrem eigenen Herd zubereitet. Feuern Sie einfach den Grill oder den Innengrill für das Huhn an und schlagen Sie ein wenig weißen Reis zum Servieren. Panda Express – mittlerweile 370 Restaurants stark – ist die am schnellsten wachsende asiatische Lebensmittelkette der Welt. Sie finden diese leckeren kleinen Schnellrestaurants in Supermärkten, Casinos, Sportarenen, Universitätsgeländen und Einkaufszentren im ganzen Land, die kostenlose Proben für Nachfragen verteilen.

Menübeschreibung: „Zwei leicht gebratene, mit Parmesan panierte Hähnchenbrust werden mit der hausgemachten Marinara-Sauce von Olive Garden und geschmolzenem italienischem Käse übergossen. Zum Abendessen servieren wir unser Chicken Parmigiana mit einer Beilage Spaghetti.“

Hühnchen-Parmigiana ist ein Dauerbrenner, und es ist kein schwieriges Gericht, es zu Hause zuzubereiten. Aber damit es wie die charakteristische Vorspeise von Olive Garden schmeckt, müssen wir einige sehr spezifische Schritte unternehmen.

Das Hühnchen von Olive Garden ist durchgehend salzig und feucht, daher müssen wir zuerst das Hühnchen salzen. Nehmen Sie sich für diesen wichtigen Marinierungsschritt eine zusätzliche Stunde Zeit. Die Marinara-Sauce, die für das Hühnchen verwendet wird, ist eine Spezialität von Olive Garden und keine in Flaschen abgefüllte Sauce ist vergleichbar.

Während die Sauce kocht und Ihr Haus mit ihrem berauschenden Aroma erfüllt, wird das Hühnchen paniert und gebräunt. Wenn die Marinara fertig ist, das Hühnchen mit der Sauce und dem Mozzarella belegen und unter den heißen Grill stecken, bis es sprudelt.

Hoffentlich ist jeder in Ihrem Haus hungrig, denn die Dinner-Portion von Olive Garden besteht aus zwei Hähnchenfilets, und dieses Rezept ergibt insgesamt vier 2-teilige Portionen. Fügen Sie eine kleine Portion Spaghetti hinzu, garniert mit mehr von der köstlichen Sauce, und Sie haben eine perfekte Ergänzung zum Restaurantteller.

Sie können nicht genug von Olive Garden bekommen? Klicken Sie hier für mehr meiner Nachahmerrezepte.

Der in den 1950er Jahren entwickelte automatisierte Prozess zur Herstellung von Krispy Kreme Donuts hat das Unternehmen viele Jahre in Anspruch genommen. Wenn Sie täglich zwischen 17:00 und 11:00 Uhr (sowohl vormittags als auch nachmittags) an Ihrem örtlichen Krispy Kreme-Geschäft vorbeifahren und das Schild „Hot Donuts Now“ aufleuchten sehen, rollen im Inneren des Geschäfts maßgeschneiderte Edelstahlmaschinen. Donut-Teig wird in kleine Donut-Formen extrudiert, die durch eine temperatur- und feuchtigkeitskontrollierte Kabine auf und ab fahren, um die Hefe zu aktivieren. Dadurch entsteht die perfekte Luftmenge im Teig, die ein zartes und flauschiges Endprodukt ergibt. Wenn die Donuts perfekt aufgebläht sind, werden sie vorsichtig in einen Wassergraben mit heißem Gemüsefett geworfen, wo sie auf einer Seite goldbraun schwimmen, und dann dreht die Maschine sie um, um die andere Seite zu kochen. Wenn die Donuts fertig gebraten sind, reiten sie ein Maschenförderband hinauf und durch ein Band aus weißer Zuckerglasur. Wer das Glück hat, einen dieser Donuts gerade so zu probieren, wie er aus der Glasur um die Ecke kommt, ist ein wahrer Genuss – der warme Kreis süßer Teigigkeit zergeht förmlich im Mund. Es ist dieser geheime Prozess, der Krispy Kreme geholfen hat, die am schnellsten wachsende Donut-Kette des Landes zu werden.

Wie Sie sich vorstellen können, ist die Hauptzutat in einem Krispy Kreme Donut Weizenmehl, aber es gibt auch etwas zugesetztes Gluten, Sojamehl, gemälztes Gerstenmehl und modifizierte Lebensmittelstärke sowie Eigelb, fettfreie Milch, Aromen und Hefe. Ich vermute, dass ein glutenarmes Mehl, wie Kuchenmehl, wahrscheinlich in der Originalmischung verwendet wird, um die Donuts zart zu machen, und dann fügt der Hersteller das zusätzliche Gluten hinzu, um den Donuts den perfekten Rahmen zum Aufgehen zu geben. Ich habe viele Kombinationen von Kuchenmehl und Weizengluten getestet, aber festgestellt, dass die beste Textur aus Kuchenmehl in Kombination mit Allzweckmehl resultiert. Ich habe auch versucht, der Mischung ein wenig Sojamehl hinzuzufügen, aber das Soja gab dem Teig einen seltsamen Geschmack und es kam der Textur des Teigs in keiner Weise zugute. Ich habe das gemälzte Gerstenmehl und die modifizierte Speisestärke aus dem Krispy Kreme-Originalrezept für glasierte Donuts ausgeschlossen, da diese Zutaten schwer zu finden sind. Diese Ausschlüsse schienen keine Rolle zu spielen, denn das wahre Geheimnis, um diese Donuts wie das Original aussehen und schmecken zu lassen, liegt in erster Linie im sorgfältigen Umgang mit dem Teig.

Der original glasierte Donut-Rezeptteig von Krispy Kreme wird beim ersten Zusammenmischen sehr klebrig sein, und Sie sollten darauf achten, ihn nicht zu stark zu mischen, da sonst einige zähe Glutenstränge entstehen, die zu zähen Donuts führen. Sie müssen den Teig nicht einmal berühren, bis er mit der ersten Gehstufe fertig ist. Nachdem der Teig 30 bis 45 Minuten aufgegangen ist, wird er einfacher zu handhaben, aber Sie müssen Ihre Hände noch bemehlen. Achten Sie auch darauf, die zu bearbeitende Oberfläche großzügig zu bemehlen, wenn Sie den Teig zum Schneiden vorsichtig ausrollen. Wenn jede Donutform aus dem Teig geschnitten ist, legen Sie sie auf ein kleines Quadrat aus Wachspapier, das leicht mit Mehl bestäubt wurde. Mit Wachspapier können Sie die Donuts (nachdem sie aufgegangen sind) leicht vom Backblech zum heißen Backfett transportieren, ohne den Teig zu entlüften. Solange Sie sie nicht zu lange frittieren – 1 Minute pro Seite sollte ausreichen – haben Sie zarte hausgemachte Donuts, die selbst die größten Krispy Kreme-Fanatiker zufriedenstellen werden.


Machen Sie den Teig für dieses Nachahmerrezept für Tante Annes Brezeln

Sobald Ihre Hefe vollständig aktiviert ist, nachdem Sie die warme Wassermischung etwa fünf Minuten lang ruhen lassen, ist es an der Zeit, den Teig für das Brezelrezept von Tante Anne zuzubereiten.

Schalten Sie den Mixer auf mittlere bis niedrige Geschwindigkeit ein. Fügen Sie bei laufendem Mixer zwei Tassen Mehl hinzu. Mischen Sie weiter und fügen Sie dann die zwei Esslöffel Pflanzenöl hinzu. Mischen Sie die Mehl-Wasser-Mischung weiter und fügen Sie während des gesamten Vorgangs nach und nach mehr Mehl hinzu. Wenn Sie zusätzliches Mehl in die Rührschüssel geben, beginnt es sich zu einem Teig zusammenzufügen. Achten Sie darauf, dass der Teig nicht zu klebrig ist und sich vollständig vom Schüsselrand löst.

Sobald das gesamte Mehl hinzugefügt wurde und sich der Teig gebildet hat, drehen Sie den Mixer auf mittlere Geschwindigkeit. Kneten Sie den Teig mit dem Knethaken etwa drei Minuten lang, bevor Sie mit dem nächsten Schritt fortfahren.


Tipps für die Zubereitung von hausgemachten weichen Brezeln

Verwenden Sie einen Standmixer! Ich benutze meinen KitchenAid Mixer, wenn ich diese Tante Anne’s Pretzel Bites Copycat mache, wirklich benutze ich meinen Mixer für fast alles, was ich in der Küche mache, wenn es eine Verwendung dafür gibt, dann benutze ich es! Aber es macht es wirklich einfacher, den Brezelteig zu machen.

Dies ist der Mixer, den ich habe, und er ist nicht nur großartig, wenn ich Dinge mischen muss oder alles, was ich tue.

Verwenden Sie Messbecher. Ich finde das, wenn Milch erwärmen ist viel einfacher, wenn ich meine Pyrex-Messbecher verwende und sie dann in die Rührschüssel gieße. Ich habe eine kleinere Mikrowelle, daher passen große Schüsseln nicht hinein und da ich meine KitchenAid verwende, um alles zu mischen, ist diese Schüssel aus Metall und es ist wirklich eine schlechte Idee, Metall in die Mikrowelle zu stecken.

Geschmolzene Butter ist ein MUSS! Ich habe gelernt, dass ein GROSSER Teil der Herstellung von Tante Anne Brezeln zu Hause darin besteht, die Butter zu bekommen und es genauso zu machen wie sie es tun. Wenn die Brezeln heiß aus dem Ofen kommen, nimm ein schönes Bad in geschmolzener Butter!


Tante Annes Nachahmer-Brezel-Rezept

Sobald Sie den Food Court des Einkaufszentrums betreten, werden Sie vom verführerischen Duft der köstlichen Brezeln von Tante Anne begrüßt und Sie können nicht anders, als zu sabbern. Mit diesem einfachen Rezept für Tante Annes Nachahmer-Brezel können Sie diesen erstaunlichen Leckerbissen jetzt direkt in Ihrer eigenen Küche zubereiten. Das einzige Problem mit großartigen Nachahmerrezepten wie diesem ist, dass sie so lecker sind, dass Sie sie die ganze Zeit machen werden!

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Ich habe noch nie Brezeln gemacht. Ich liebe sie. Ich habe diese von Tante Annes noch nie gehabt, da ich nicht in Amerika lebe. Ich habe sie jedoch die ganze Zeit gegessen, als ich in Deutschland lebte, daher bin ich froh, ein Rezept gefunden zu haben, um sie zuzubereiten, da ich hier noch nie jemanden gesehen habe, der sie verkauft.

Huhu! Tante Annes Brezeln! Ich liebe das. Meine Jungs auch. Wir sind oft von einigen auf dem Heimweg vom Supermarkt vorbeigekommen. Jetzt bin ich so glücklich, dieses Rezept zu finden. Aber es sieht nicht leicht aus. . Naja, ich werde es trotzdem versuchen. Ich hoffe, das Ergebnis ist die Mühe wert. Lol. Danke für das Teilen.

Das Rezept scheint ein wenig entmutigend, aber ich denke, das fertige Produkt wird es wert sein! Die Zutatenliste ist tatsächlich voll mit vielen Artikeln, die ich bereits in meinem Haus habe! Nachdem ich die Brezelherstellung gemeistert habe, möchte ich kreativ werden. Vielleicht ein hausgemachter Krabben-Dip an der Seite, um die Brezeln einzutauchen!

Ich habe irgendwie Angst, diese Brezeln zu machen, weil ich süchtig werden könnte und nicht in der Lage sein könnte, sie zu essen. Ich bin ein großer Brezel-Fan, ich mag alle Arten von Brezeln. Frisch aus dem Ofen kann man nur schwer widerstehen! Ich bräuchte aber keine Dip-Sauce, ich würde sie einfach frisch aus dem Ofen essen!

Wenn ich früher ins Einkaufszentrum ging, bekam ich immer eine davon bei der ersten Ankunft, damit ich nicht in Versuchung kam, in einem der teureren Restaurants viel Geld auszugeben. Ich gehe nicht mehr oft ins Einkaufszentrum, da es nicht in der Nähe meines Hauses ist und ich jetzt einen Großteil meiner Einkäufe online tätige. Ich werde sie auf jeden Fall bald machen, zusammen mit etwas hausgemachtem Honigsenf!

Meine Familie liebt die Brezeln von Tante Anne so sehr. Du hast Recht. Sobald Sie den Food Court betreten, wird Sie der Duft von Brezeln begrüßen. Ich liebe besonders das mit Zimtgeschmack. Es ist so köstlich. Jetzt, da ich dieses Nachahmer-Brezel-Rezept von Tante Anne habe, könnte ich es einfach ausprobieren und sehen, wie es läuft. Haha. Ich kann nicht gut backen, also mal sehen.

Habe ich noch nicht gemacht, sieht aber lecker aus.

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Wie man Tante Annes Brezeln zu Hause macht

Was ist deine Lieblingsbeschäftigung, wenn du ins Einkaufszentrum gehst? Wenn Sie wie die Cook-Redakteure von The Daily Meal sind, sind es wahrscheinlich nicht die Geschäfte oder die Sichtungen des Weihnachtsmanns um die Weihnachtszeit, sondern dieses süße, gebackene Butteraroma, das durch die Luft weht, das nur von einem Ort kommen kann: Tante Annes Brezeln.

Dieser Geruch ist unverkennbar, und viele sind sich einig, dass es nichts Besseres gibt … außer vielleicht dem schmecken einer Brezel von Tante Anne. Diese Brezeln haben sich seit 1988 in die Herzen der Amerikaner verzaubert, als die Gründer Anne und Jonas Beiler das Rezept für einen Bauernmarkt entwickelten, das sie in Lancaster, Pennsylvania, gekauft haben. Heute wird das gleiche Rezept an allen Standorten von Tante Anne verwendet, um sicherzustellen, dass Der einzigartige und beliebte Geschmack, der es vor mehr als 20 Jahren zu einem solchen Hit machte, wird in jedem Bissen Ihrer Brezel sein.

Ob auf einem Flughafen, Bahnhof oder einer Autobahnraststätte, eine Brezel von Tante Anne ist ein schneller Happen für unterwegs, und wie Melanie Auxer, VP of Food Science and Technology bei Tante Anne, es ausdrückt: "Das ist es nicht so schlimm für dich." Mit 340 Kalorien und 5 Gramm Fett ist eine Brezel von Tante Anne eine der gesünderen Optionen für jemanden, der seinen Hunger auf einfache und schnelle Weise stillen muss.

Die Brezel und die restlichen Produkte von Tante Anne, die seitdem entwickelt wurden, können in mehr als 1.200 Geschäften in 46 US-Bundesstaaten und in 23 Ländern auf der ganzen Welt genossen werden. Reisen in Singapur? Probieren Sie Tante Annes mit Algen angereicherte Brezel. Und wenn Sie in Großbritannien sind, können Sie die Bananensorte nicht verpassen. Zusammenfassend lässt sich sagen, dass die Popularität einer Brezel von Tante Anne auf ihren perfekten Sturm an ansprechenden Eigenschaften zurückzuführen ist: einzigartiger Geschmack, Zugänglichkeit und wenig Fett. Oh und haben wir Rechenschaftspflicht erwähnt? Denn egal an welchem ​​Standort von Tante Anne Sie sich auf der Welt befinden, Sie werden die Mitarbeiter garantiert vor Ihren eigenen Augen das Originalrezept von Hand mischen, rollen und backen sehen.

Die Brezeln von Tante Anne sind ziemlich besondere Dinge, und wir meinen keine Respektlosigkeit, aber es gab einen Teil des Firmenmottos, der uns den Kopf verdrehte: die perfekte Brezel-Garantie. Tante Anne garantiert, dass Sie Ihre Brezel jedes Mal mögen werden, selbst wenn Sie Zutaten wie Butter oder Salz weglassen oder sie für eine andere zurücksenden müssen. Das Versprechen einer perfekten Brezel gefällt uns so gut, dass wir uns entschlossen haben, unser eigenes Rezept von Tante Anne für uns zu entwickeln. Jetzt gibt es die perfekte Brezel nicht nur in der Mall oder im Supermarkt, sondern auch frisch und heiß aus dem Ofen bequem zu Hause.

Viele unserer Rezepte basierten auf Intuition und allgemeinem Wissen über ein Brezelrezept, aber einige Teile wurden direkt von Tante Annes Methode übernommen. Nehmen wir zum Beispiel ihre "geheime Zutat", die Auxer als etwas beschreibt, das dem Rezept versehentlich hinzugefügt wurde - wir haben Zucker vermutet. Die Rezepte auf ihrer Website gaben uns auch einige Hinweise, wie man die perfekte Brezel formt und was ihr den zusätzlichen Crunch verleiht. Letztendlich sind wir der Meinung, dass unser Rezept es ermöglicht, dieses buttrige, süße Aroma direkt zu Hause zu genießen und Ihnen jedes Mal die perfekte Brezel zu geben.

Die geheime Zutat

Erinnerst du dich an das Geheimnis, über das wir gesprochen haben? Wie gesagt, wir haben Zucker erraten, weshalb wir unserem Teig Puderzucker hinzugefügt haben.


Hausgemachte Brezeln a la Tante Anne's (Rezept in den Kommentaren)

Nachdem ich es ein paar Mal versucht habe, denke ich, dass ich so nah wie möglich gekommen bin, ohne Insiderinformationen oder Brezelsalz zu haben. Hier ist mein Rezept:

300 g AP-Mehl (2,5 Tassen)
40 g Zucker (3 EL + 0,5 TL)
2,9 g Salz (0,5 TL)
3,5 g Hefe (1,25 TL, 1/2 Päckchen)
150 g warmes Wasser (105F) (1/3 Tasse)
2,5 g Pflanzenöl (0,5 TL)
11% Natronlösung (Sie können dies mit 110 g Natron (0,25 Tassen) und 890 g warmem Wasser (4 Tassen) herstellen, es muss möglicherweise erhitzt werden, um sich vollständig aufzulösen)
grobes Meersalz
geschmolzene Butter

Wasser, Hefe, Zucker und 100 g Mehl mischen und etwa 15 Minuten gehen lassen. Restliches Mehl und Salz in einer separaten Schüssel vermischen und die Mischung zu der aufgegangenen Hefe geben. Pflanzenöl hinzufügen. Diesen zu einem Teig formen und 60 Sekunden kneten. Bestreichen Sie eine Schüssel mit Antihaftspray und legen Sie die Teigkugel in die Schüssel, sprühen Sie die Oberseite ein und bedecken Sie sie eng mit Plastikfolie. Lassen Sie den Teig an einem warmen Ort wie dem Ofen bei eingeschaltetem Licht 1-2 Stunden gehen.

Wenn der Teig aufgegangen ist, heizen Sie den Ofen auf 425F vor. Teilen Sie es in vier Teile. Rollen Sie diese zu Seilen und ritzen Sie die Seile mit einem Schälmesser ein, um einen Schlitz durch die Länge der Seile zu schaffen. Die Brezeln formen. Tauchen Sie die Brezeln in die Natronlösung, stellen Sie sicher, dass sie vollständig beschichtet sind, legen Sie sie kurz auf ein Handtuch, um den Boden zu trocknen, und legen Sie sie auf ein mit Antihaftspray besprühtes Backblech. Streuen Sie das Meersalz darüber und backen Sie, bis sie die richtige Farbe haben (ca. 10 Minuten). Wenn sie aus dem Ofen kommen, sofort mit zerlassener Butter bestreichen. Auf Kühlregal abkühlen lassen und genießen.


Tante Anne’s Brezeln & Mehr Hausgemachte Backmischung

Ich habe früher bei Tante Anne’s gearbeitet und erinnere mich immer gerne an diese Zeiten, also habe ich den Tante Anne’s Pretzels & More-Mix mitgenommen, als ich ihn bei Wegmans sah.

Es ist ein paar Jahre her, dass ich Brezeln ausrollen durfte, also hoffte ich wirklich, dass diese Mischung der gleiche Teig sein würde, den ich kannte, als ich in der High School bei Tante Anne arbeitete.

Leider habe ich keine Fotos vom Inhalt der Backmischung. Es war früher Morgen und ich war so aufgeregt, diese zu machen, dass ich völlig vergaß, alles für den Blog zu fotografieren. Alles, woran ich denken konnte, war, den Teig vor dem Mittagessen zuzubereiten. Erst erinnert, nachdem sie aus dem Ofen kamen.

Der Inhalt umfasste Teigmehl, Hefe, Backpulver, Salz und Zimtzucker sowie eine Anleitung. Nicht im Lieferumfang enthalten, aber verwendet, um diese herzustellen: heißes Wasser, Hot Dogs, etwas zusätzliches Mehl, Antihaftspray, Frischhaltefolie, Silikonbackmatte und Backbleche.

Für den Teig habe ich die Hefe mit lauwarmem Wasser versetzt und 2 Minuten gewartet. Dann habe ich es in das Teigmehl gemischt und alles einige Minuten miteinander geknetet. Musste etwas extra Mehl darüber streuen, da es ziemlich klebrig war. Dann habe ich eine große Schüssel mit Antihaftspray eingesprüht und die Teigkugel in die Schüssel gegeben. Ich habe auch Frischhaltefolie mit Antihaftspray besprüht, den Teig abgedeckt und auf den vorgeheizten Ofen gestellt.

Ich hatte Hilfe von meinem Mann bei der Zubereitung des heißen Wassers, das für das Backpulver und die Hot Dogs benötigt wurde. Er erhitzte 4 Tassen Wasser, um die Hot Dogs für ein paar Minuten hineinzugeben, dann 4 weitere für das Backpulver. Nachdem ich Brezeln und Brezelhunde gerollt hatte, tauchte ich sie alle in das Natronwasser und legte sie auf Silikon-Backmatten (Referenzlink zu denen, die ich unten gekauft habe). Wenn Sie diese Backmatten nicht haben, sollte das Besprühen der Bleche mit Antihaftspray in Ordnung sein. Diese Matten machten es einfach, sie nach dem Backen zu entfernen und sorgten für eine schnelle Reinigung.

Der Teig brauchte 30 Minuten zum Aufgehen und die Backzeit betrug 5 Minuten, dann eine 180 ° Blechwende, dann weitere 5 Minuten gebacken. Ich denke, unsere Vorbereitung hat insgesamt wahrscheinlich 20 Minuten gedauert. Also hat alles ungefähr eine Stunde gedauert.

Es gab die Möglichkeit, sie nach dem Backen mit geschmolzener Butter zu bestreichen, aber wir haben diesen Schritt übersprungen, um die Kalorienzahl zu reduzieren.

Es hat alles super geklappt und ich werde dieses Set auf jeden Fall wieder kaufen, wenn ich das nächste Mal Brezeln vermisse! Der Teig war GENAU wie die Sorte, an die ich mich von damals erinnere, außer viel weniger als die riesigen Teigmengen, die wir früher auf einmal zubereitet haben.

Ich war überrascht, wie viele Brezeln und Brezelhunde diese Tante Anne’s Pretzels & More Homemade Baking Mix gemacht hat! Ich habe 6 Brezeln und 8 Brezelhunde daraus gemacht. Wir haben originelle Brezeln gemacht, aber Sie können auch Zimt-Zucker-Brezeln machen. Andere Optionen, die Sie machen könnten, sind Brezelstangen, Brezelstückchen oder Sie können diese Seite besuchen, um noch mehr Rezeptideen zu sehen. Um Reste aufzubewahren, packe ich sie mit einem Papiertuch in Ziploc-Beutel und bewahre sie im Kühlschrank auf.


Schau das Video: Kindergeschichte von Tante Anna


Bemerkungen:

  1. Scully

    Es tut mir leid, aber ich denke, Sie liegen falsch. Ich kann meine Position verteidigen.

  2. Gillean

    Auch so

  3. Gerardo

    Was für ein notwendiger Satz ... super, eine geniale Idee

  4. Maumuro

    Ja in der Tat. Es passiert. Wir können zu diesem Thema kommunizieren. Hier oder per PN.

  5. Pannoowau

    Zusammenführen. Ich stimme allem oben Gesagten zu. Lassen Sie uns versuchen, die Angelegenheit zu diskutieren.



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