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Pasta mit Champignons und Prosciutto

Pasta mit Champignons und Prosciutto


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Die richtige Konsistenz der cremigen Pilzsauce ist der Schlüssel für dieses Nudelrezept. Sie möchten es reduzieren, bis es an der Pasta haftet, um eine leichte Beschichtung zu erzeugen; Achten Sie darauf, es nicht zu stark zu reduzieren.

Zutaten

  • ¼ Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Unzen dünn geschnittener Schinken (ungefähr 6 Scheiben)
  • 1 Pfund gemischte Pilze (wie Pfifferlinge, Maitake, Austern, Crimini und/oder Shiitake), in mundgerechte Stücke gerissen
  • 2 mittelgroße Schalotten, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Thymianblätter, plus mehr zum Servieren
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 12 Unzen Pappardelle oder Fettuccine
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Rezeptvorbereitung

  • ¼ Tasse Öl in einem großen Schmortopf oder einem anderen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Prosciutto in einer einzigen Schicht in einem Topf anrichten und etwa 5 Minuten kochen, dabei ein- oder zweimal wenden, bis er knusprig ist. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen.

  • Restliche 2 EL erhitzen. Öl im gleichen Topf zu hoch. Pilze kochen, gelegentlich schwenken, bis sie gebräunt und zart sind, 5–8 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Schalotten und 1 TL zugeben. Thymian, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Schalotten durchscheinend und weich sind, etwa 2 Minuten. Brühe hinzufügen und Hitze auf niedrig reduzieren. Zum Köcheln bringen und kochen, bis nur noch eine dünne Schicht Brühe den Topfboden bedeckt, 5-7 Minuten.

  • In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie sehr al dente sind, etwa 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.

  • Mit einer Zange die Nudeln mit den Pilzen in einen Topf geben und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit hinzufügen. Die Hälfte des Schinkens in einen Topf zerbröseln. Die Hitze auf mittlere Stufe erhöhen, zum Köcheln bringen und unter ständigem Rühren kochen, bis die Nudeln al dente und die Flüssigkeit leicht eingedickt sind, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Sahne hinzu, kehren Sie zum Köcheln zurück und kochen Sie unter Rühren, bis die Nudeln überzogen sind, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und vermengen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.

  • Nudeln auf Schüsseln verteilen. Mit mehr Thymian belegen und den restlichen Prosciutto darüber bröckeln; pfeffern.

,Fotos von Michael Graydon Nikole Herriott

Nährstoffgehalt

Kalorien (kcal) 680 Fett (g) 36 Gesättigtes Fett (g) 12 Cholesterin (mg) 50 Kohlenhydrate (g) 70 Ballaststoffe (g)1 Gesamtzucker (g)6 Protein (g) 18 Natrium (mg) 460

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Pasta mit Champignons und Prosciutto

Abschnitt BewertungenSo einfach das ist, kann ich nicht glauben, wie lecker es ist. Es ist wie ein gutes Restaurant-Level.midorientalChicago07/28/20hat das heute gemacht! ich liebe es so sehr! meiner mutter gefällt es auch. wird auf jeden Fall wieder gemacht!! Wir hatten keine Pappardelle im Supermarkt, also habe ich Fettuccine verwendet. Fügen Sie außerdem etwa 1 Esslöffel oder mehr Sahne und 2 oder mehr Schinkenstreifen hinzu. perfekt!!!hotpotPhilippines07/27/20SO lecker, ziemlich einfach und einfach und liebe eine einfache Reinigung!Mach es, du wirst es lieben!FlourIsAGirlsBesrFriend04/25/20Dieses Gericht erhielt begeisterte Kritiken von der ganzen Familie. Wird auf jeden Fall immer wieder gemacht. Nicht zu viele Zutaten, aber ein wirklich gehobenes Gericht. Ein Muss. Bleib dran, Claire!Holy Moly, das ist leckerer AF. Ich hatte in letzter Zeit keine Lust zu kochen, aber dieses Rezept hat mich wieder zum Leben erweckt! Ich habe tolle Austernpilze vom Markt verwendet und das Rezept genau so befolgt, außer dass ich Linguini anstelle von Fettuccini verwendet habe. Die Aromen sind so perfekt, salzig, butterartig, cremig. Ich kann es nur wärmstens empfehlen. Dieses effing Shiz ist so gut. Claire Saffitz enttäuscht nie. Es ist so eine Komfortnudeln mmmmmm so reichhaltig und lecker. Vielleicht nicht die gesündeste, aber... wir sind nicht gerade wegen der Gesundheit hier.lilamadeleineAustin01.05.19Ich habe das für meine College-Freunde gemacht und wir haben es in weniger als 10 Minuten verschlungen! Es ist lecker und so einfach. Ich habe Frühlingszwiebeln anstelle von Schalotten verwendet.ozicooksAtlanta, GA01/05/19Tolles Rezept! Einfach zu machen und lecker. Ich habe Cremoni-, Austern- und Baby-Bella-Pilze verwendet. Mein Supermarkt hat selten Papardelle, also habe ich meine eigenen gemacht, indem ich einfach den Teig dünn ausgerollt und Bänder geschnitten habe.AnonymousBrooklyn, NY11/15/181. Ich vermisse Claire! Ich vermisse sie so sehr!2. Ich habe das gerade heute Abend gemacht und es bleiben keine Reste übrig ... es war super gut! Ich werde das auf jeden Fall wieder machen. Die einzigen Modifikationen waren, dass ich eine 8-Unzen-Packung getrockneter Pappardelle von Trader Joe's verwendet habe und weniger Salz verwendet habe. Ich hatte mir große Sorgen gemacht, dass es zu frech war ... aber dann verdickte es sich wie von Zauberhand zu einer wunderschönen cremigen Sauce! Mein Mann wollte nicht einmal Ketchup hinzufügen! Das ist also eine Leistung! Danke BA und Claire! Halten Sie diese schnellen, einfach machbaren Rezepte am Kommen!MaureenieSF Bay Area23.10.18Unglaublich. Ich habe ein Pfund gemischte Pilze verwendet, die ich auf dem Bauernmarkt gekauft habe. Ich habe mich genau an das Rezept gehalten. Tun Sie: Holen Sie sich den Schinken aus dem Deli und nicht den abgepackten, wenn Sie können (es ist besser und zufällig billiger).AnonymVirginia06/07/18Das ist köstlich. Perfekt geworden!!! YUM!Canyon Lake, Texas01.06.18ja, stimme zu, tolles leckeres Rezept. Ich habe Mittagsfleischschinken verwendet, weil ich ihn nur meinen Kindern serviert habe und ich nicht mit Proscuitto protzen wollte. Sie liebten es. Ich denke, Speck hätte auch funktioniert.brushjlsolon, ohio01/11/18Ich habe Gemüsebrühe verwendet und den Schinken weggelassen und war ein glücklicher Camper. Hervorragendes Rezept! In Tokio lebend, sind wir mit erstaunlichen Pilzsorten bedeckt, also habe ich fünf, Pfifferlinge, Baby-Portabello, Shiitake, Button und eine lange Strohsorte mit winzigen weißen Kappen integriert. Benutzte Tagliatelle (hätte Pappardelle bevorzugt, aber keinen Zugang) und dünn geschnittene Pancetta (phänomenal!). . es kam schnell und einfach zusammen. Wird bald wieder gemacht! Ich kann es kaum erwarten, es mit meiner Mutter zu teilen, wenn wir wieder in NC sind!SkippersinTokyoHiroo, Tokyo, Japan29.11.17Ich habe Portabello und Pfifferlinge verwendet und diese Pasta war super lecker!Eine der besten, die wir je hatten!Werde das oft machen !

Rezepte

‘Es ist die Saison für Suppen, Pasteten und leckere Pasta-Rezepte. Dies Pasta mit Champignons und Prosciutto wird uns allen helfen, in das kältere Wetter vor uns zu kommen. Dadurch wird die Vorfreude, drinnen zu bleiben, etwas weniger einschränkend und der Anblick des ersten Schneefalls etwas weniger kühl.


Pasta mit Champignons und Prosciutto

Habe diese Woche mehr gekocht und 2 Edelsteine ​​​​Pilzpasta gefunden. Hier ist der erste:

Zutaten

  • ¼ Tasse plus 2 Esslöffel Olivenöl
  • 2 Unzen dünn geschnittener Schinken (ungefähr 6 Scheiben)
  • 1 Pfund gemischte Pilze (wie Pfifferlinge, Maitake, Austern, Crimini und/oder Shiitake), in mundgerechte Stücke gerissen
  • 2 mittelgroße Schalotten, fein gehackt
  • 1 Teelöffel Thymianblätter, plus mehr zum Servieren
  • Koscheres Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • 1 Tasse Hühnerbrühe oder natriumarme Hühnerbrühe
  • 12 Unzen Pappardelle oder Fettuccine
  • ⅓ Tasse Sahne
  • 2 Esslöffel ungesalzene Butter

Vorbereitung

¼ Tasse Öl in einem großen Schmortopf oder einem anderen schweren Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Prosciutto in einer einzigen Schicht in einem Topf anrichten und etwa 5 Minuten kochen, dabei ein- oder zweimal wenden, bis er knusprig ist. Zum Abtropfen auf Küchenpapier übertragen.

Restliche 2 EL erhitzen. Öl im gleichen Topf zu hoch. Pilze kochen, gelegentlich schwenken, bis sie gebräunt und zart sind, 5–8 Minuten. Reduzieren Sie die Hitze auf mittel-niedrig. Schalotten und 1 TL zugeben. Thymian, mit Salz und Pfeffer würzen und unter häufigem Rühren kochen, bis die Schalotten durchscheinend und weich sind, etwa 2 Minuten. Brühe hinzufügen und Hitze auf niedrig reduzieren. Zum Köcheln bringen und kochen, bis nur noch eine dünne Schicht Brühe den Topfboden bedeckt, 5-7 Minuten.

In der Zwischenzeit Nudeln in einem großen Topf mit kochendem Salzwasser unter gelegentlichem Rühren kochen, bis sie sehr al dente sind, etwa 3 Minuten weniger als auf der Packung angegeben.

Mit einer Zange die Nudeln mit den Pilzen in einen Topf geben und 1 Tasse Nudelkochflüssigkeit hinzufügen. Die Hälfte des Schinkens in einen Topf zerbröseln. Erhöhen Sie die Hitze auf mittlere, bringen Sie zum Köcheln und kochen Sie unter ständigem Rühren, bis die Nudeln al dente und die Flüssigkeit leicht eingedickt ist, etwa 2 Minuten. Fügen Sie Sahne hinzu, kehren Sie zum Köcheln zurück und kochen Sie unter Rühren, bis die Nudeln überzogen sind, etwa 1 Minute. Vom Herd nehmen, Butter hinzufügen und mischen. Abschmecken und bei Bedarf mit Salz würzen.

Nudeln auf Schüsseln verteilen. Mit mehr Thymian belegen und den restlichen Prosciutto mit Pfeffer würzen.


Pilz Prosciutto Fettuccini

Champignon-Prosciutto-Fettuccini in duftender Schalottenöl-Weinsauce mit knusprigem Prosciutto und gebräunten Waldpilzen!

Pasta-Abende sind zweifellos ein Publikumsmagnet, das sowohl einfach zuzubereiten als auch köstlich zu essen ist und ganz oben auf der Liste der Lieblingsgerichte von Mama steht.

Egal, ob Sie sich für dieses zuverlässige Glas entscheiden oder Ihre eigenen Saucen zubereiten, es scheint eine einfache und mühelose Mahlzeit zu sein, in die wir es realistisch schaffen, während dieser geschäftigen Wochenabende hineinzuquetschen, wenn ein in drei Schritten gebackenes gefülltes Hähnchen einfach nicht schnell genug ist.

Für mich &ndashje einfacher, desto besser, Betonung auf Geschmack und Qualität&hellip ist der richtige Weg!

Obwohl dieser Pilz-Prosciutto-Fettuccini ein einfaches Aussehen hat und ziemlich schnell zuzubereiten ist, steckt in jedem Bissen Geschmack!

Gebadet in einer herrlich duftenden Schalottenölsauce mit gebräunten Waldpilzen und gekrönt mit knusprigen Prosciutto-Häppchen ist dieses Fettuccini-Rezept nichts anderes als ein schmackhaftes und elegantes Gericht, das Sie an einem arbeitsreichen Wochenabend ebenso wie zu besonderen Anlässen servieren können.

Es gibt so viele Möglichkeiten, einen köstlichen Teller Pasta zu genießen. Ich persönlich liebe sie alle, aber ich hoffe, dass Sie dieses Rezept ausprobieren werden. Vielleicht haben Sie Ihrer Pasta noch nie Schinken oder Waldpilze hinzugefügt und das wird Sie dazu inspirieren, etwas Neues auszuprobieren!


Rezepte mit Pilznudeln

Füllen Sie sich mit diesen cremigen Pilz-Pasta-Rezepten. Unsere Rezepte sind perfekt für ein Abendessen unter der Woche und beinhalten viele vegetarische Optionen und Pastaformen.

Geröstete Kastanien & Kräuterpesto Nudeln mit Pilzen

Dieses saisonale Pesto ist eine gute Möglichkeit, alle Kräuter, die in der Küche herumklopfen, zu verbrauchen

Pilz Sauce

Reichhaltig und voller Umami-Würze, diese einfache cremige Pilzsauce passt perfekt zu Steak, Hühnchen oder zu heißer Pasta

Beef Stroganoff mit Kräuternudeln

Wenn Sie Beef Stroganoff normalerweise mit Reis servieren, probieren Sie es stattdessen mit Pappardelle-Nudeln - es funktioniert wunderbar mit der cremigen Sauce

Speck & Pilznudeln

Ein einfaches Nudelgericht aus einer Pfanne mit Speck, Champignons und Pesto – fertig in weniger als 30 Minuten

Cremige Pilzpasta

Machen Sie dieses cremige Pilz-Nudelgericht an Tagen, an denen Sie eine große Schüssel Komfort benötigen. Sahne, Parmesan, Weißwein, Zitronenschale und Petersilie machen dies zu einem reichhaltigen und schmackhaften Abendessen


Spaghetti mit Knoblauch, Champignons und Prosciutto

Machen Sie sich in weniger als 30 Minuten eine Schüssel Spaghetti mit Knoblauch, Champignons und Prosciutto (und für nur 400 Kalorien oder 13 WW-Punkte)! Sie brauchen keine Sauce mit dem ganzen Geschmack von aromatischem Knoblauch, frischem Basilikum, salzigem Prosciutto und reichhaltigem Parmesan.

Dies ist eines dieser einfachen Pasta-Rezepte, die schnell zusammenkommen und dennoch beeindruckend wirken – sogar ein wenig elegant. Die Zutaten sind nicht ungewöhnlich oder schwer zu finden, aber kombiniert erzeugen sie viel Interesse, wenn es um den Geschmack geht. Und es gibt viel zu lieben in der Mischung: den aromatischen Knoblauch, den frischen, kräuterigen Geschmack von Basilikum, eine salzige, herzhafte Prosciutto in jedem Bissen und Späne von reichhaltigem Parmesan.

Es gibt keine echte Soße zu dieser Pasta, die die Dinge einfach hält, aber auch bedeutet, dass dies ein Gericht ist, das Sie sofort essen müssen. Die Spaghetti werden leicht mit der knoblauchartigen Mischung aus Olivenöl und Butter überzogen, die Sie zum Anbraten der roten Zwiebeln und Pilze verwenden. Es reicht aus, um die Spaghetti zart und biegsam zu halten, während alle unterschiedlichen Aromen wirklich durchkommen. Und das bringt mich zu meiner ersten Anmerkung:

Hinweis Nr. 1: Reduzieren Sie nicht das Öl oder die Butter.

Wenn Sie es gewohnt sind, gesunde Mahlzeiten zuzubereiten oder traditionelle Rezepte aufzulockern, verstehe ich, warum Sie versucht sein könnten, die von mir geforderte Ölmenge zu reduzieren oder ganz auf Butter zu verzichten. Aber tu es nicht. Die Fette sind essentiell. Sie helfen nicht nur, Knoblauch und Gemüse richtig zu bräunen und weich zu machen, sondern verleihen einem Gericht, das überhaupt keine Sauce hat, Fülle und Geschmack.

Hinweis #2: Salzen Sie Ihr Nudelwasser.

Das Salzen des Wassers vor dem Kochen Ihrer Spaghetti ist ein Schritt, den ich nicht immer unternommen habe. Wie viel Geschmack könnte es wirklich hinzufügen? Es stellt sich heraus, dass es einen Unterschied macht. Wenn wir an Tafelsalz denken, ist es leicht zu denken, dass es nur Salz hinzufügt, aber es tut mehr. Es hilft auch, die ANDEREN Aromen im Gericht hervorzuheben. Und keine Sorge, nicht das gesamte Salz, das Sie dem Wasser hinzufügen, wird in die Pasta aufgenommen, aber die kleine Menge, die *wird* aufgenommen wird, wird Ihre Spaghetti von ziemlich langweilig zu einem Geschmack machen.

Mit diesen Hinweisen im Hinterkopf finden Sie hier eine Übersicht, wie Sie Ihre eigenen Spaghetti mit Knoblauch, Champignons und Prosciutto zubereiten: Bringen Sie einen Topf mit Salzwasser zum Kochen und kochen Sie Ihre Spaghetti. Während die Nudeln kochen, 2 Esslöffel Olivenöl und 1 Esslöffel Butter in einer großen Pfanne oder einem Schmorofen erhitzen und viel Knoblauch, in dünne Scheiben geschnittene rote Zwiebeln, in Scheiben geschnittene Champignons und Schinkenstreifen anbraten. Sobald die Spaghetti weich sind, fügen Sie sie zusammen mit ein paar Handvoll frischem Spinat und frischem Basilikum in die Pfanne und werfen Sie alles zusammen, bis der Spinat zusammenfällt. Parmesankäse einrühren und fertig! Sie sind fertig.


Wie kann ich feststellen, ob etwas Made in Italy ist?

Nur weil es italienisch aussieht, heißt es nicht, dass es italienisch ist! Wenn Sie in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nach hochwertigen italienischen Zutaten suchen, sollten Sie das Etikett überprüfen. Authentische italienische Produkte haben ein Made in Italy-Etikett und/oder ein rotes Logo mit geschützter Ursprungsbezeichnung (DOP/PDO) oder ein blaues Logo mit geschützter geografischer Herkunft (IGP/PGI), so dass Sie wissen, dass Sie es erhalten ein echtes, hochwertiges Produkt.

Die Europäische Union hat eine Reihe von geografischen Indikatoren eingeführt, darunter gU (geschützte Ursprungsbezeichnung) und ggA (geschützte geografische Herkunft).

    • Das Hergestellt in Italien Das Etikett weist auf ein Produkt hin, das vollständig in Italien hergestellt wurde (Planung, Herstellung und Verpackung).
    • Das Geschützte Ursprungsbezeichnung (gU) logo erkennt landwirtschaftliche Produkte und Lebensmittel an, die in einem bestimmten geografischen Gebiet hergestellt, verarbeitet und zubereitet werden, und erkennt ihre Herstellungsmethoden an.
    • Das Geschützte geografische Angabe (PGI/IGP) Das Logo wird landwirtschaftlichen Erzeugnissen und Lebensmitteln verliehen, die eng mit dem geografischen Gebiet verbunden sind. Mindestens einer der Herstellungs-, Verarbeitungs- oder Aufbereitungsschritte findet in dem Gebiet statt.

    Das Handwerk und die Sorgfalt, mit denen authentische italienische Produkte hergestellt werden, wurden über Generationen perfektioniert und werden in jeder Produktionsphase strengen Qualitätskontrollen unterzogen. Diese Zutaten machen den Unterschied in einem guten Rigatoni-Pasta-Rezept aus. Achten Sie also auf die Etiketten, die darauf hinweisen, dass ein Produkt in Italien hergestellt wird.


    Gnocchi mit Spinat, Champignons und knusprigem Prosciutto

    Mit Spinat, Champignons und knusprigem Prosciutto kämpfst du um den letzten Bissen Gnocchi. Diese 30-minütige, gluten- und milchfreie Mahlzeit ist ein Wahnsinn!

    Dieser Beitrag kann Affiliate-Links enthalten.

    Geh rüber, Speck und Rosenkohl Spaghetti Carbonara, es gibt ein neues Lieblingsnudelgericht in der Stadt (ein kleiner Scherz, Carbonara hat immer noch eine verrückte Liebe zu dir!) Hier sind 10 Dinge, die ich an dir LIEBE, Gnocchi mit Spinat, Champignons und knuspriger Prosciutto!

    1. 30 Minuten Mahlzeit. Eigentlich kürzer, aber aus Erfahrung fülle ich das Rezept auf, damit Sie etwas mehr QT mit dem Schinken verbringen können.
    2. Gluten-frei. Oh ja, Sie können das Gluten abbauen und Ihre Gnocchi auch haben! Ob hausgemacht oder im Laden gekauft, glutenfreie Gnocchi gibt es und Sie sollten sie unbedingt essen.
    3. Alles in einer Mahlzeit. Vergessen Sie den Salat und die zusätzlichen Beilagen – dieses Gericht ist eine komplette Mahlzeit in einem. Langsames Klatschen für ein Rezept mit Fleisch, Kartoffeln, und frisches Gemüse!
    4. Keine Aufregung. Kochen Sie etwas. Suate andere Sachen. Kombinieren. Könnte nicht einfacher sein.
    5. GESUND! Keine Butter, keine Sahne, nur ein paar Spritzer gesundes Fett, viel Gemüse und alle Geschmacksrichtungen.

    Ok, ich kürze die Dinge kurz – Ich denke, du hast den Punkt verstanden, und was ist eine Liste wie diese, ohne dass Julia Stiles auf einem Tisch zu Biggie Smalls tanzt? Teenager der 90er, HOLLARRR. Falls Sie es nicht sagen können, Gnocchi mit Spinat, Pilzen und knusprigem Prosciutto ist mein aktuelles Alles!

    Dieses Rezept entstand, wie viele großartige Rezepte es tun – durch die Plünderung des Kühlschranks. Vor einigen Wochen, nachdem ich 16 Mal in drei Tagen im Lebensmittelgeschäft war (wir gehen so oft, dass Lincoln rechtmäßig mit einigen der Lebensmittelgeschäftsmitarbeiter befreundet ist "wenn sie eine Bar hätten, würde mein Getränk warten .) mich auf die Theke, bevor ich mich hinsetzte. Moment mal, sie haben eine Bar! Das ändert alles &8230) und hatte keine Pläne für das Abendessen, beschloss ich, meinen Kühlschrank nach Inspiration zu plündern. Nachdem ich einige Zeit gegraben und mich lautlos ausgeschimpft hatte, als ich in der Käseschublade einen Kräuterklumpen fand, der wahrscheinlich seit Anbeginn der Zeit darin war, kam ich mit einer Packung Schinken, Gnocchi und Pilzen heraus, sautierte sie an und kreierte die leckerstes Abendessen in kürzester Zeit.

    Als ich die letzten Gnocchi polierte, dachte ich mir, Selbst? Die einzige Möglichkeit, dieses Gericht noch besser zu machen, wäre, wenn ich Schalotten mit den Pilzen karamellisierte. So tat ich.

    Aber im Ernst, ich werde Kuckuck für dieses einfache, aber unglaublich leckere Gericht! Champignons und Schalotten werden sautiert, bis sie karamellisiert sind, bevor sie mit gehacktem Knoblauch, Babyspinat und gekochten Gnocchi verbunden werden. So einfach wie es verträumt ist – ich kann nicht aufhören darüber nachzudenken. Pronto auf dieses Gericht!

    Thailändisches Erdnusshuhn und Süßkartoffelnudeln

    Beginnen Sie mit dem Kochen 12 Unzen Gnocchi, entweder im Laden gekauft oder selbstgemacht. Ich habe für dieses Gericht die glutenfreien Gnocchi von Cappello verwendet. Um ehrlich zu sein, ist es ein wenig teuer, aber das Geld für einen gelegentlichen Genuss wert. Ihre Fettuccine- und Lasagneblätter sind auch unglaublich gut "Sie werden nie ahnen, dass sie glutenfrei sind!

    Cappellos Gnocchi kommen gefroren aus meinem Lebensmittelgeschäft, aber die Packung empfiehlt, dass Sie sie gekühlt oder gefroren verwenden, also lasse ich sie vor der Verwendung über Nacht im Kühlschrank auftauen.

    Die Gnocchi in einen großen Topf mit gesalzenem, kochendem Wasser geben und dann nach Packungs-/Rezeptanweisungen kochen. Nach meiner Erfahrung mit dieser speziellen Marke brauchen die Gnocchi ungefähr die doppelte Zeit, die auf der Packung angegeben ist, um zu kochen, und schwimmen nie nach oben, also probiere ich unterwegs den Gargrad.

    Während das Wasser für die Gnocchi kocht, bereiten Sie die restlichen Zutaten vor, indem Sie sie hacken 1-1/2 Unzen Schinken. Ich bin so, so stolz darauf das Der beste Schinken der Welt wird in Norwalk, IA, hergestellt. La Quercia ist die Crème de la Crème der Schweinefleischprodukte. Der Besitzer meint es so ernst, dass er seine Mitarbeiter auf die “meat school” der University of Wisconsin schickt. Schweinefleisch = Leben hier im Mittleren Westen! Alles in allem, wenn Sie jemals die Gelegenheit haben, diese spezielle Marke auszuprobieren, zögern Sie nicht.

    La Quercia Prosciutto ist so dünn rasiert, dass man direkt hindurchsehen kann, und jede Scheibe beginnt zu schmelzen, sobald sie Ihren Mund berührt. Es ist ein großer Teil meiner letzten Mahlzeit-auf-der-Erde-Teller nur für dieses Zeug!

    Normalerweise würde ich es für eine Sünde halten, die cremigen Prosciutto-Scheiben in irgendeiner Weise zu verändern, aber Junge, Junge, der Geschmack konzentriert sich noch mehr, wenn man ihn in einer Pfanne brutzelt. Was wir als nächstes tun. Fügen Sie einen Schuss . hinzu Natives Olivenöl extra in eine große Pfanne bei mittlerer Hitze geben, dann den Prosciutto hinzufügen und 2-3 Minuten anbraten, bis er leicht knusprig ist, und dann auf einen Teller geben. Zum Schluss den restlichen Prosciutto direkt aus der Packung essen. Das ist eine inoffizielle Richtung! )

    Geben Sie einen weiteren Spritzer Olivenöl extra vergine in die Pfanne und fügen Sie dann hinzu 8 Unzen in Scheiben geschnittene Champignons und 1 in Scheiben geschnittene Schalotte. Braten bis die Pilze ihre Flüssigkeit abgeben, dann goldbraun werden, würzen mit Salz und Pfeffer, und dann weiter braten, bis sie weich und karamellisiert sind, 5-7 Minuten. Hinzufügen 3 Zehen gehackter Knoblauch dann 1 Minute anbraten.

    Als nächstes die gekochten Gnocchi aus dem Topf direkt in die Pfanne geben. Ich habe mir diese kleine Siebschaufel vor ein paar Jahren bei IKEA geschnappt und sie ist definitiv ein MVP in meiner Küche. Ich benutze es die ganze Zeit. Es ist ein großartiger Strumpffüller!

    Sobald alle Gnocchi in der Pfanne sind, fügen Sie hinzu 4 lose verpackte Tassen Babyspinat, mit Salz und Pfeffer würzen, dann dünsten, bis der Spinat leicht zusammengefallen ist, ca. 1 Minute.

    Der letzte Schritt ist das Hinzufügen 1/4 Tasse Hühnerbrühe in die Pfanne geben und rühren, bis das Gericht zusammenkommt. Die Gnocchi auf Teller verteilen und mit dem knusprigen Prosciutto bestreuen, und verschlingen.


    Pasta mit Erbsensprossen-Pesto, Prosciutto und Champignons

    Für die Nudeln: Holen Sie sich einen großen Topf mit kochendem Wasser, um das Wasser auf weniger als Meerwassersalzigkeit zu bringen.

    Währenddessen in einer großen Bratpfanne Olivenöl, Schalotten und Champignons zugeben und bei mittlerer Hitze 2 bis 3 Minuten anbraten. Fügen Sie Weißwein hinzu, bevor die Schalotten anfangen, braun zu werden. Nachdem der Weißwein fast trocken ist, die 1 Tasse Wasser und den Prosciutto hinzufügen und wieder fast trocken reduzieren. Dann Erbsen hinzufügen und Pfanne beiseite stellen, vom Herd nehmen.

    Die Nudeln nach Packungsanweisung kochen. Etwa 1 bis 2 Minuten bevor die Nudeln fertig sind, die Pfanne wieder auf den Herd stellen, einige Esslöffel Nudelwasser dazugeben und zum Kochen bringen. Flamme ausschalten und Erbsensprossen-Pesto hinzufügen. Mit einem Holzlöffel kräftig mischen, um das Pesto mit Wasser und Gemüse zu vermischen.

    Die gekochten Nudeln abgießen. Die Nudeln mit dem Pesto in die Pfanne geben und mit der Sauce und der Hälfte des Parmesans vermengen. In eine große Schüssel geben und mit dem restlichen Parmesan garnieren und mit Erbsensprossen garnieren. Sofort servieren.

    Für das Pesto: Erbsensprossen, Knoblauch, Pinienkerne, Parmesan und etwas Olivenöl in eine Küchenmaschine oder Vitamix geben. Pulsieren bis grob gemahlen, dann restliches Olivenöl und Zitronensaft während des Laufens hinzufügen, dann nach Geschmack salzen. Sie möchten ein grob gemahlenes Produkt, also nicht zu lange pürieren.


    Pilze karamellisieren

    Das Anbraten von Champignons ist schön und gut, aber das Karamellisieren steigert den Geschmack und die Textur wirklich. Dieser eine Schritt macht dieses Rezept (und andere Pilzrezepte) von gut zu großartig. Und wenn Sie diese Cremini-Pilze (auch bekannt als Baby Bellas) karamellisieren möchten, sollten Sie das Geheimnis kennen, um eine perfekte tiefe, goldbraune Kruste zu erhalten: Kochen Sie die Pilze in Portionen.

    Das Kochen der Pilze in Chargen mag pingelig erscheinen, aber es ist aus gutem Grund. Pilze brauchen Platz zum Karamellisieren. Füllen Sie alle Pilze in die Pfanne und die Flüssigkeit, die sie auf natürliche Weise freisetzen, hat nicht genug Platz zum Verdampfen. Dies führt dazu, dass die Pilze eher dampfen als braun werden. Idealerweise möchten Sie die Pilze in einer einzigen Schicht

    Ich empfehle auch, sich für mundgerechte Pilzviertel anstelle von dünnen Scheiben zu entscheiden. Sie sind mit einer Gabel voll Nudeln leichter zu greifen und entsprechen der Bissigkeit der Nudeln. Verwandte: Es ist erwähnenswert, dass wir zwar eine gute Abkürzung für Lebensmittelgeschäfte schätzen, aber wir denken, dass sich vorgeschnittene Pilze nicht lohnen. Sie bleiben nur nicht so lange frisch wie ganze Pilze, sie sind schwieriger zu reinigen und Sie zahlen auch mehr (und produzieren mehr Abfall) für diese minderwertigen Pilze.

    Ein paar zusätzliche Rezeptnotizen

    Sie können dieses Rezept ganz einfach vegetarisch machen, indem Sie den Schinken weglassen, und vegan, indem Sie sowohl den Schinken als auch den Parmesan weglassen. Wenn Sie dies tun, möchten Sie vielleicht Pilze verdoppeln. Man kann nie zu viele haben!

    Dieses Rezept erfordert Campanelle und wir haben eine Vorliebe für Sfoglini-Trompeten. Hergestellt aus Bio-Grießmehl, sind sie reich an Proteinen und Ballaststoffen und haben keinen Zucker.


    Schau das Video: Pastarør med ricotta og prosciutto


Bemerkungen:

  1. Santiago

    Sie haben wahrscheinlich irren?

  2. Tiernan

    die sympathische Botschaft

  3. Shaktihn

    Offset!

  4. Mugrel

    Sie haben sich nicht geirrt

  5. Shakazshura

    Bitte umformulieren



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