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New York Eataly enthüllt sein neuestes Pop-Up-Restaurant, das Ristorante Toscano, das bis März geöffnet ist

New York Eataly enthüllt sein neuestes Pop-Up-Restaurant, das Ristorante Toscano, das bis März geöffnet ist


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Das toskanisch inspirierte Restaurant ist nur zur Mittagszeit geöffnet

Dan Myers

Frische Tagliatelle werden mit Wildschweinragout gemischt und mit frischem Pecorino belegt.

Wenn Sie auf der Suche nach einem neuen Ort zum Mittagessen sind und sich in der Nähe des Madison Square Park befinden, empfehlen wir Ihnen Ristorante Toscano, das am 29. Februar eröffnet wurde und wochentags von 12 bis 15 Uhr geöffnet ist. in Eatalys Scoula.

Die Speisekarte hebt die rustikalen Aromen der Toskana mit einem fokussierten Menü hervor, das Authentizität betont. Zu den Antipasti gehören Zuppa del Frantoio (mit Grünkohl, Kartoffeln, Winterkürbis und Fenchel, verfeinert mit toskanischem Olivenöl); ein gemischter Bohnensalat mit Eskariol und Radicchio; und ein traditionelles toskanisches Antipasti mit Wildschweinwurst, hausgemachtem Ricotta und gerösteten Pilzen. Das Nudelangebot ist eine traditionelle Tagliatelle mit Wildschweinragout und einer Rasur von frischem Pecorino; und die Hauptgerichte sind gebratene Hähnchenbrust mit Zitrone und sautiertem Brokkoli sowie Calamari und Marktfisch über Kichererbseneintopf. Als Beilagen werden gebratene Champignons mit Rucola und Kräutern und geröstetem Rosenkohl sowie ein traditionelles Pisaner angeboten torta coi bischeri (dichter Schokoladenkuchen mit Pinienkernen, Rosinen und kandierten Früchten) ist zum Nachtisch.

Wir hatten die Gelegenheit, die Speisekarte zu probieren und waren sehr beeindruckt von den Angeboten; die suppe ist rustikal und herzhaft, die tagliatelle ist einfach und punktgenau, die hähnchenbrust strotzt nur so vor zitronen- und olivenölgeschmack und hatte eine superknusprige haut.

Das Pop-up kommt als Teil von ein ganzer Monat im Zeichen der toskanischen Küche. Jedes der Restaurants des Emporiums bietet ein toskanisches Gericht (z begehbare Verkostung um die Veröffentlichung des 20 zu feiernNS Jahrgang der gefeierten Super-Toskanischen Luce.


Kitcon's-Blog

Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glatte Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffelt ein wenig Sauce über jede Frikadelle und serviert sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
Vor fünf Jahren: Russische Teekuchen und Coq au Vin


Kitcon's-Blog

Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glatte Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Fleischbällchen herstellen: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffeln Sie ein wenig Sauce über jede Frikadelle und servieren Sie sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
Vor fünf Jahren: Russische Teekuchen und Coq au Vin


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Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon Ich nahm den Zucker zurück, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glattblättrige Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffelt ein wenig Sauce über jede Frikadelle und serviert sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
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Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glatte Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffeln Sie ein wenig Sauce über jede Frikadelle und servieren Sie sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
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Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glattblättrige Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffelt ein wenig Sauce über jede Frikadelle und serviert sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
Vor fünf Jahren: Russische Teekuchen und Coq au Vin


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Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glatte Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffeln Sie ein wenig Sauce über jede Frikadelle und servieren Sie sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
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Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon Ich nahm den Zucker zurück, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glatte Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffelt ein wenig Sauce über jede Frikadelle und serviert sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
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Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon Ich nahm den Zucker zurück, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glattblättrige Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffeln Sie ein wenig Sauce über jede Frikadelle und servieren Sie sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
Vor fünf Jahren: Russische Teekuchen und Coq au Vin


Kitcon's-Blog

Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halber Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glattblättrige Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und es häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Fleischbällchen herstellen: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffelt ein wenig Sauce über jede Frikadelle und serviert sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
Vor fünf Jahren: Russische Teekuchen und Coq au Vin


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Frühlingszwiebelfleischbällchen mit Soja-Ingwer-Glasur
Angepasst von Canal House Cooking, vol. 3

Ich fummelte ein wenig an dem Rezept herum, verwendete weniger Koriander und Ingwer als verlangt und kochte die Sauce viel länger als vorgeschlagen, in der Hoffnung, daraus eine echte Glasur zu machen, die an den Seiten einer eingetauchten Fleischbällchen hängen würde. ich fast schon den Zucker zurückgedreht, aber als die Glasur ganz reduziert war, mochte ich die Süße, um die salzige Kickiness von Soja und Ingwer auszugleichen.

Ausbeute: Das Originalrezept schlägt 24 vor, aber ich habe 34 bekommen. Das hat mir gefallen.

Soße
1/2 Tasse dunkelbrauner Zucker
1/2 Tasse Wasser
1/2 Tasse Sojasauce, vorzugsweise japanische oder natriumreduzierte
1/2 Tasse Mirin (süßer Reiswein) oder 1/2 Tasse Sake mit 1/4 Tasse Zucker
1/4 Tasse geschälter, gehackter Ingwer (ich habe die Hälfte verwendet und es hat mir nach viel geschmeckt, passen Sie es an Ihre Vorlieben an)
1 Teelöffel gemahlener Koriander
4 ganze schwarze Pfefferkörner (nein, ich habe nicht gezählt, wie viele ich hineingesteckt habe)

Fleischklößchen
1 Pfund gemahlener Truthahn
4 große oder 6 kleine Frühlingszwiebeln, fein gehackt
Halbes Bund Koriander, fein gehackt (ca. 1/2 Tasse) (die Koriander-Abneigung kann glattblättrige Petersilie verwenden)
1 großes Ei
2 Esslöffel Sesamöl, geröstet, wenn Sie es finden können
2 Esslöffel Sojasauce
Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Pflanzenöl

Sauce zubereiten: Zucker und Wasser in einem kleinen Topf bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist. Reduzieren Sie die Hitze auf eine mittlere bis niedrige Stufe und fügen Sie Sojasauce, Mirin, Ingwer, Koriander und Pfefferkörner hinzu. Köcheln lassen und gelegentlich umrühren, bis es auf die Hälfte reduziert ist, etwa 30 Minuten, obwohl ich etwas länger brauchte, um es zu reduzieren, bis es sirupartig genug war, dass ich dachte, es würde die Fleischbällchen beschichten und nicht nur abtropfen. Sie können es auf einem Backburner halten und häufig umrühren, während Sie die Fleischbällchen im nächsten Schritt bräunen. Sobald es zu Ihrer Zufriedenheit reduziert ist, durch ein Sieb abseihen.

Frikadellen zubereiten: Truthahn, Frühlingszwiebeln, Koriander, Ei, Sesamöl, Sojasauce und mehrere Male schwarzen Pfeffer in einer Schüssel mischen. Ich mag es, Fleischbällchen mit einer Gabel zu mischen, es scheint, dass die Zutaten gut ineinander passen. Esslöffelgroße Knäuel der Mischung zu Kugeln rollen.

In einer Pfanne bei mittlerer Hitze den Boden der Pfanne großzügig mit Pflanzenöl bedecken. In Chargen arbeiten, um ein Gedränge zu vermeiden, Fleischbällchen in die Pfanne geben und kochen, wenden, bis sie überall gebräunt und innen gekocht sind, etwa 8 Minuten pro Charge. Auf einer Platte anrichten (eine erhitzte hält sie länger warm), löffelt ein wenig Sauce über jede Frikadelle und serviert sie mit Zahnstochern. Alternativ können Sie die Glasur auch an der Seite servieren, um die Frikadellen zu dippen.

Gehen Sie vor: Die Sauce kann bis zu 2 Tage im Voraus zubereitet und bis zum Gebrauch gekühlt werden. Bei Bedarf können Sie die Fleischbällchen aufwärmen oder bis zum Servieren in einem 200-Grad-Ofen warm halten. Ich lagere meine über Nacht im Kühlschrank und drücke die Daumen, dass sie morgen frisch schmecken.

Vor zwei Jahren: Walnusspesto und würziges Karamell-Popcorn
Vor drei Jahren: Pekannuss-Sandies und kandierte Nüsse mit Zucker und Gewürzen
Vor vier Jahren: Karamellkuchen
Vor fünf Jahren: Russische Teekuchen und Coq au Vin


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Bemerkungen:

  1. Mavi

    Du hast nicht recht. Treten Sie ein, wir diskutieren. Schreib mir per PN, wir regeln das.

  2. Talmaran

    Gelöscht

  3. Cosmas

    Entschuldigung für mein Eindringen ... ich verstehe diese Frage. Es kann besprochen werden.



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