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Tomaten-Kräuter-Pizza-Grundrezept

Tomaten-Kräuter-Pizza-Grundrezept


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Dieses Rezept habe ich nach viel Ausprobieren entwickelt. Jetzt ist es ein wöchentlicher Favorit in unserem Haus.

72 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 16

  • 350 ml (12 fl oz) warmes Wasser (45 C)
  • 1 Esslöffel Honig
  • 1 3/4 Teelöffel getrocknete aktive Backhefe
  • 300 g einfaches Mehl
  • 5 Esslöffel Vollkornmehl
  • 4 EL feines Maismehl (Polenta)
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1 Teelöffel frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
  • 1 Teelöffel getrockneter Oregano
  • 1 Teelöffel getrocknete Basilikumblätter
  • 1 Teelöffel getrockneter Rosmarin, gehackt
  • 100g (4 oz) Passata
  • 2 Esslöffel Olivenöl

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:15min ›Zusatzzeit:1h aufgehen › Fertig in:1h35min

  1. Gießen Sie warmes Wasser in eine kleine Schüssel. Honig und Hefe in Wasser auflösen. Etwa 10 Minuten cremig stehen lassen.
  2. In einer großen Schüssel Mehl, Salz, schwarzen Pfeffer, Oregano, Basilikum und Rosmarin vermischen. Fügen Sie die Hefemischung, Passata und Olivenöl hinzu; gut umrühren, um zu kombinieren.
  3. Wenn sich der Teig zusammengezogen hat, auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen und ca. 8 Minuten glatt und elastisch kneten. Eine große Schüssel leicht einölen, den Teig in die Schüssel geben und wenden, um ihn mit Öl zu bestreichen. Mit einem feuchten Tuch abdecken und an einem warmen Ort etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat. In der Zwischenzeit Backofen auf 230 C / Gas Stufe 8 vorheizen und Pizzastein in den Ofen schieben, falls Sie einen verwenden.
  4. Den Teig entleeren und auf eine leicht bemehlte Fläche stürzen. Teilen Sie den Teig in zwei gleiche Stücke und formen Sie ihn zu Runden; abdecken und 10 Minuten ruhen lassen.
  5. Rollen Sie die Runden auf die gewünschte Größe aus. Böden von der Mitte nach außen mit der gewünschten Pizzasauce bestreichen und mit den gewünschten Belägen belegen. Auf vorgeheiztem Pizzastein oder auf leicht geölten Pizzaformen backen, bis der Käse sprudelnd und goldgelb ist, ca. 12 Minuten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(64)

Bewertungen auf Englisch (55)

von Navy_Mommy

Machte es kinderfreundlicher. Der Geschmack und die Textur dieser Basis waren wirklich gut, aber ich fand es sehr schwierig, damit zu arbeiten, weil sie wirklich klebrig war. Wir haben aus dem Teig Grissini für die Kinder (9 und 2 Jahre) gemacht und es hat ihnen geschmeckt.-15.09.2008

von Rebslo

Dies ist eines der besten hausgemachten Pizza-Grundrezepte, die ich je gemacht habe. Mein Mann hat es einfach geliebt, er hält nur den Atem an, wenn ich hausgemachte Pizza mache, weil ich anscheinend nie eine gute Basis bekomme. Dieser war ausgezeichnet. Ein bisschen scharf für meine Geschmacksknospen mit der Menge Pfeffer, also werde ich es das nächste Mal halbieren.-15.09.2008

von JDVMD

Groß! Ich fühle mich wie ein echter Pizzabäcker. Ich wollte es in die Luft werfen und drehen. Irgendwann werde ich Erfolg haben, weil dies mein einziges Pizza-Grundrezept sein wird, das ich jemals verwenden werde.-15. September 2008


ANWEISUNGEN

Den Teig auf ein mit Maismehl bestäubtes Blech legen. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.

Den Teig mit leicht bemehlten Händen vorsichtig in einen Kreis von 14-16&rdquo strecken und die Sauce von den Rändern bis ½&rdquo verteilen.

Den Käse gleichmäßig über den Teig streuen.

Die Pizza mit frischen Kräutern, Knoblauch und Meersalz bestreuen.

Backen Sie, bis die Kruste knusprig ist und der Käse schmilzt, je nach Ofen etwa 12-14 Minuten.


Das beste Pizzateigrezept – ever

Ergibt 6 Teigrunden für 6 Pizzen

Dies ist ein nasser, lockerer Teig, also fügen Sie nicht viel zusätzliches Mehl hinzu. Ölen Sie Ihre Hände und die Arbeitsfläche, damit sie nicht klebt.

Zutaten:

  • 650g 00 Mehl oder starkes Weißmehl
  • 2 TL Meersalzflocken
  • 1 gehäufte (ein 7g Päckchen) Instanthefe (oder 12g frische Hefe)
  • 4 EL Olivenöl extra vergine, plus extra nach Bedarf
  • 440ml kaltes Wasser

1. Mehl, Salz und Hefe in der Schüssel einer Küchenmaschine oder einer großen Rührschüssel mischen. Öl und Wasser dazugeben und mit dem Knethaken bei niedriger Geschwindigkeit 8 Minuten zu einem klebrigen, elastischen Teig verrühren. Alternativ die nassen und trockenen Zutaten mit einem Holzlöffel vermischen und dann mit geölten Händen etwa 10 Minuten auf einer Küchenoberfläche kneten.

2. Ölen Sie eine Arbeitsfläche und Ihre Hände.

3. Den Teig auskippen und mit einem geölten Messer in 6 Teile teilen.

4. Jedes Stück zu einer Kugel formen und die Ränder darunter stecken, um eine glatte Oberseite zu erhalten. Eine Teigkugel ergibt eine Pizza.

5. Legen Sie jede Teigkugel in einen geölten Gefrierbeutel und sichern Sie die Oberseite. Wenn Sie möchten, können Sie die Teigkugeln in einen geölten Bräter legen und mit geölter Frischhaltefolie abdecken.

6. 1-3 Tage kühl stellen, um den Geschmack zu beweisen und zu entwickeln. Zu diesem Zeitpunkt kann der Teig bis zu 6 Monate eingefroren und bei Bedarf über Nacht im Kühlschrank aufgetaut werden.

7. Nach dem Durchgehen die benötigte Anzahl an Teigkugeln aus dem Kühlschrank nehmen und noch eingepackt oder abgedeckt 1-2 Stunden auf Raumtemperatur kommen lassen. Formen und kochen, wie in den folgenden Rezepten beschrieben.


Einfache Tomatenpizzen

Für den Teig Mehl, Hefe und 2 TL Salz in eine große Schüssel geben und vermischen. Machen Sie einen Brunnen. Öl und Wasser in einem Krug mischen, dann in die Schüssel geben. Mit einem Holzlöffel die Flüssigkeit in das Mehl einarbeiten – es sieht ziemlich nass aus. Die Schüssel 15 Minuten beiseite stellen. Wenn Sie den Teig so belassen, ersparen Sie sich später langes Kneten.

Den Teig auf eine gut bemehlte Fläche stürzen, die Hände bemehlen und dann ca. 2 Minuten ganz sanft kneten, bis er ziemlich gleichmäßig, weich und federnd ist. Den Teig wieder in die Schüssel geben, mit geölter Frischhaltefolie abdecken und an einem warmen Ort (oder über Nacht im Kühlschrank) gehen lassen, bis er sich verdoppelt hat.

Wenn Sie bereit zum Kochen sind, heizen Sie den Ofen auf 240 ° C / 220 ° C Umluft / Gas 9 oder so heiß wie es geht, und legen Sie dann ein Backblech auf ein hohes Regal. Ein weiteres Blatt mit Mehl bestäuben. Den Teig in 8 Teile teilen, dann 3 Kugeln dünn in grobe Kreise rollen. Auf das bemehlte Blech heben. Eine dünne Schicht Soße darüberstreichen, ein paar Tomatenscheiben darüber streuen, würzen, dann nach Belieben geschnittenen Ziegenkäse oder geriebenen Parmesan dazugeben. Schieben Sie das Blatt auf das erhitzte Blatt. 12 Minuten backen oder bis sie goldbraun und knusprig sind und die Tomaten an den Rändern zu karamellisieren beginnen. Mit frischen Belägen belegen und zum Servieren mit mehr Olivenöl beträufeln.

REZEPTTIPPS
GEBRATENE TOMATENSAUCE

1 kg halbierte, reife Tomaten auf 1 großes oder 2 kleinere Backbleche legen. 3 Knoblauchzehen in Scheiben schneiden und verstreuen. Nach Belieben ein paar Thymianzweige hinzufügen. Gut würzen, mit 5 EL gutem Olivenöl beträufeln und mit einer Prise Puderzucker bestreuen. Bei 200 °C/180 °C Umluft/Gas 6 1 Stunde rösten, bis die Tomaten kollabiert und oben leicht goldbraun sind. Nehmen Sie alle großen Kräuterzweige heraus, kippen Sie sie in einen Prozessor und schlagen Sie sie glatt. Bis zu 2 Wochen kalt stellen oder bis zu 3 Monate einfrieren.


Mozzarella- und Tomatenpizza

Dies ist eine knusprige Pizza mit einer Füllung aus Tomaten mit Kräutergeschmack und einem Belag aus in Scheiben geschnittenen schwarzen Oliven, Paprika und golden schmelzendem Mozzarella-Käse. Um Zeit zu sparen, bereiten Sie die Füllung vor, während der Teig aufgeht.

Zubereitungszeit: 20 Minuten
Teiggehzeit: 30 Minuten
Roll- und Topping-Zeit: 10 Minuten
Backzeit: 15-20 Minuten

Base
3 Teelöffel (15 ml) frische Hefe
1/2 Teelöffel (2 ml) Zucker
1/2 Tasse (125 ml) lauwarmes Wasser
1 1/2 Tassen (375 ml) einfaches Mehl
1/2 Teelöffel (1 ml) Salz
2 Esslöffel (40 ml) Olivenöl

Einreichung
2 Teelöffel (10 ml) Olivenöl
1/4 Teelöffel (1 ml) gelbes Asantida-Pulver
Eine 400 g (14 Unzen) Dose ganze italienische Tomaten, gehackt und abgetropft, oder 1 1/2 Tassen (375 ml) frische Tomaten
Püree
1 Esslöffel (20 ml) Tomatenmark
1/2 Teelöffel (2 ml) getrockneter Oregano
1/2 Teelöffel (2 ml) getrocknetes Basilikum
1 Teelöffel (5 ml) Zucker
1 Teelöffel (5 ml) Salz
1/4 Teelöffel (1 ml) frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Belag
125 g geriebener Mozzarella-Käse
2 Esslöffel (40 ml) geriebener Parmesankäse
1 Tasse (250 ml) dünne Auberginenstreifen, frittiert, bis sie dunkelgoldbraun sind, dann gesalzen
1 kleine rote Paprika gewürfelt
60 g (2 Unzen) schwarze Oliven entkernt und halbiert

1. Die Hefe mit dem Zucker in einer Schüssel cremig schlagen, lauwarmes Wasser hinzufügen und 10 Minuten stehen lassen oder bis Blasen an der Oberfläche erscheinen. Mehl und Salz in eine Schüssel sieben, in die Mitte eine Mulde drücken und die Öl-Hefe-Mischung hinzugeben. Zu einem festen Teig verrühren.

2. Den Teig auf eine bemehlte Arbeitsfläche geben und 10 Minuten kneten oder bis der Teig glatt und elastisch ist. In eine leicht geölte Schüssel geben, abdecken und an einem warmen Ort 30 Minuten gehen lassen oder bis sich der Teig verdoppelt hat.

3. Schlagen Sie den Teig mit der Faust nach unten und kneten Sie ihn zu einer kleinen Kugel. Den Teig mit einem Nudelholz flach drücken und zu einem runden Teigblatt rollen, das gerade in eine 25 cm (10 Zoll) Pizzaform passt. Legen Sie den Teig vorsichtig in die Pfanne.

4. In der Zwischenzeit die Füllung herstellen: Olivenöl in einer großen Pfanne bei mäßiger Hitze erhitzen. Wenn es heiß ist, fügen Sie die Asantida hinzu und braten Sie es kurz an. Die nicht entwässerten Dosentomaten oder Tomatenpüree, Tomatenmark, Oregano, Basilikum, Zucker, Salz und Pfeffer hinzufügen. Die Sauce zum Kochen bringen, dann die Hitze reduzieren und gelegentlich umrühren, ohne Deckel 10 bis 15 Minuten köcheln lassen oder bis die Sauce dick und glatt ist. Die Füllung etwas abkühlen lassen.

5. Die abgekühlte Füllung auf dem Pizzaboden verteilen, dabei einen kleinen Rand freilassen. Die Hälfte des geriebenen Mozzarellas mit dem Parmesan vermischen und über die Tomatenfüllung streuen. Mit Auberginenstreifen, gehackter Paprika und Oliven belegen. Den restlichen Käse darüberstreuen und im vorgeheizten heißen Ofen (220 C/430 F) 15-20 Minuten backen oder bis die Kruste goldbraun ist.


THERMOMIX ® REZEPT

Zwiebel und Knoblauchzehen in den Krug geben, 3 Sek. auf Stufe 7 zerkleinern.

Die Seiten der Schüssel abkratzen.

Öl zugeben und anbraten, Varoma Temp, 2 Min., Stufe 1.

Fügen Sie alle restlichen Zutaten hinzu - außer Maismehl und Wasser.

Garen bei 100 Grad, 16 Minuten, Stufe 2.

30 Sekunden mixen, Stufe 9. Geschwindigkeit langsam von Stufe 1 auf Stufe 9 erhöhen.

Mehl und Wasser mischen, zur Sauce geben und 4 Minuten kochen, 100 Grad, Stufe 2.

Diese Sauce wird beim Stehen dicker. Zum Aufbewahren im Kühlschrank oder Gefrierschrank in einen geeigneten Behälter füllen.

So entsteht eine herrlich dicke Pizzasauce. Die Truss-Tomaten verleihen eine natürliche Süße, und ich habe festgestellt, dass getrocknete Kräuter genauso gut funktionieren wie frische Kräuter, wenn frische für Sie nicht verfügbar sind.

Dieses Rezept ist glutenfrei, milchfrei und vegetarisch.

Dieses Rezept wurde Ihnen von einem Thermomix ® -Kunden zur Verfügung gestellt und wurde nicht von Vorwerk Thermomix ® oder Thermomix ® in Australien und Neuseeland getestet.
Vorwerk Thermomix ® und Thermomix ® in Australien und Neuseeland übernehmen keine Haftung, insbesondere in Bezug auf die verwendeten Zutatenmengen und den Erfolg der Rezepturen.
Bitte beachten Sie immer die Sicherheitshinweise in der Thermomix ® Bedienungsanleitung.


B-BLT-Pizza

Bewertung: 0
  • Beschreibung: Dieses Rezept ist adaptiert aus "Pizza on the Grill: 100 Feisty Fire-Roasted Recipes for Pizza & More" (Taunton, 2008) von Elizabeth Karmel und Bob Blumer.

Zutaten:

Kräuteröl (siehe Rezept)

1 Kugel Pizzateig zubereitet, Zimmertemperatur (siehe Rezept)

1 Tasse Tomaten-Basilikum-Basis (siehe Rezept)

1 Herz Römersalat oder 1 Kopf Römersalat bis auf das Herz abgestreift

3 EL Olivenöl (aufgeteilt)

¼ Tasse ungekochte Grütze oder Polenta, zum Ausrollen des Teigs

8 Streifen Speck in der Mitte, knusprig gegart, zerbröckelt

6 Unzen Saga oder anderer Blauschimmelkäse, zerbröckelt

Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

Grundlegender Pizzateig (2 Krusten):

1 Tasse lauwarmes Wasser, plus mehr nach Bedarf

¼ Tassen Olivenöl, plus extra zum Beschichten der Schüssel

1 Teelöffel Zucker oder Honig

1 Packung aktive Trockenhefe (2 ¼ Teelöffel)

3 Tassen ungebleichtes Allzweckmehl, plus Mehl nach Bedarf

Mit Kräutern angereichertes Öl (15 Unzen):

1 Flasche (16 Unzen) hochwertiges Olivenöl extra vergine

5 Knoblauchzehen, leicht zerdrückt

3 getrocknete rote Chilischoten

1 Esslöffel bunte Pfefferkörner

Tomaten-Basilikum-Basis (4 Tassen):

2 Pint Kirschtomaten, geviertelt (oder 2 Pfund Weinreben- oder Erbstücktomaten, gewürfelt)

1 Esslöffel Balsamico-Essig

5 große frische Basilikumblätter, kurz vor der Verwendung gehackt

Vorbereitung:

Machen Sie mit Kräutern angereichertes Öl, Teig und Tomaten-Basilikum-Basis. Infundiertes Öl sollte mindestens 2 Tage im Voraus zubereitet werden.

Das Römerherz der Länge nach halbieren, dabei den Kern intakt lassen. Mit 1 EL Olivenöl bestreichen und mit Salz würzen. Direkt auf den Grillrost legen und grillen, bis die äußeren Blätter verkohlt sind, das Innere aber noch knusprig ist, 2 bis 3 Minuten pro Seite. Abkühlen lassen, dann das Kerngehäuse herausschneiden und entsorgen und quer in 12 Zoll breite Bänder schneiden. Zum Bestreichen reservieren.

Grieß oder Polenta in einer Schicht auf der Arbeitsfläche verteilen. Rollen Sie eine Portion Teig über Grütze aus und formen Sie eine 12-Zoll-Runde mit einer Dicke von 1/8 bis ¼ Zoll. (Frieren Sie den restlichen Teig für eine andere Verwendung ein.)

Beide Seiten großzügig mit restlichem Olivenöl beträufeln oder bestreichen.

Teig flach auf den Grillrost legen. Deckel schließen und 3 Minuten grillen. Grill nicht öffnen. Kruste kontrollieren und ggf. noch ein paar Minuten grillen, bis der Boden gut markiert und schön gebräunt ist.

Mit einer Zange die Kruste auf ein schälen- oder randloses Backblech übertragen. Grilldeckel schließen.

Zusammenbauen: Die Kruste umdrehen, um die gegrillte Seite freizulegen. Die gesamte Oberfläche leicht mit angereichertem Öl beträufeln und dann mit 1 Tasse Tomaten-Basilikum-Basis bedecken. Mit Speck und Käse bestreuen.

Schalten Sie den Grill auf indirekte Hitze um (siehe verwandte Geschichte). Pizza über indirekter Hitze mit geschlossenem Deckel grillen, bis der Boden gut gebräunt und der Käse geschmolzen ist, 7 bis 10 Minuten, dabei nach Bedarf drehen, um gleichmäßig zu garen.

Vom Grill nehmen, mit Romana belegen und mit Salz und Pfeffer würzen. Aufschneiden und sofort servieren.

Einfacher Pizzateig:

Geben Sie Wasser, 14 Tassen Öl und Zucker oder Honig in eine große Schüssel. Hefe darüberstreuen und ca. 5 Minuten schaumig ruhen lassen.

In einer mittelgroßen Schüssel Mehl und Salz mischen. Fügen Sie der Hefemischung jeweils ½ Tassen hinzu, bis sie gut eingearbeitet sind. Wenn der Teig steif ist, mehr Wasser hinzufügen. Wenn klebrig, fügen Sie zusätzliches Mehl hinzu, einen Esslöffel nach dem anderen, bis der Teig weich und leicht klebrig ist. Mischen Sie weiter, bis es sich elastisch anfühlt. Teig auf eine gut bemehlte Arbeitsfläche stürzen. 1 Minute kneten, oder bis es glatt und leicht zu verarbeiten ist, und nach Bedarf zusätzliches Mehl auf die Oberfläche geben, um ein Ankleben des Teigs zu verhindern. Überarbeiten Sie den Teig nicht, sonst wird er zäh.

Teig in eine saubere geölte Schüssel geben. Drehen Sie es mehrmals, um den Teig rundum mit Öl zu bestreichen. Mit zusätzlichem Öl beträufeln. Mit Frischhaltefolie fest abdecken, an einen warmen Ort stellen und etwa 1 Stunde gehen lassen, bis sich das Volumen mehr als verdoppelt hat.

Durchkneten und auf einer leicht bemehlten Fläche 1 bis 2 Minuten glatt kneten. In 2 Kugeln teilen. Der Teig kann im Voraus zubereitet und bis zu einem Monat eingefroren werden. Vor Gebrauch bei Raumtemperatur auftauen.

Mit Kräutern angereichertes Öl:

Gießen Sie 3 Esslöffel Öl aus und verwenden Sie es in anderen Rezepten. Restliche Zutaten in die Flasche füllen. Versiegeln und vor der Verwendung mindestens 2 Tage im Kühlschrank lagern.

Tomaten-Basilikum-Basis:

Alle Zutaten außer Basilikum in einer mittelgroßen, nicht reaktiven Metall- oder Glasschüssel mischen. Wenn Sie es innerhalb von 1 bis 2 Stunden servieren, lassen Sie es bei Raumtemperatur stehen, damit die Tomaten ihren Saft abgeben, oder kühlen Sie es bis zu 24 Stunden ab.

Wenn Sie gebrauchsfertig sind, mischen Sie den überschüssigen Saft der Tomaten und lassen Sie ihn abtropfen. Basilikum erst kurz vor der Verwendung hinzufügen.


ANWEISUNGEN

Den Teig auf ein mit Maismehl bestäubtes Blech legen. Wenn Sie einen Pizzastein verwenden, befolgen Sie die Anweisungen des Herstellers.

Den Teig mit leicht bemehlten Händen vorsichtig in einen Kreis von 14-16&rdquo strecken und die Sauce von den Rändern bis ½&rdquo verteilen.

Den Käse gleichmäßig über den Teig streuen.

Die Pizza mit frischen Kräutern, Knoblauch und Meersalz bestreuen.

Backen Sie, bis die Kruste knusprig ist und der Käse schmilzt, je nach Ofen etwa 12-14 Minuten.


Gouda-Käse-Pizza-Rezept

Zutaten

  • 1 TL aktive Trockenhefe oder Instanthefe
  • 4 Tassen Allzweckmehl
  • 1 TL Salz
  • 1/3 Tassen natives Olivenöl extra

Anweisungen

  1. Streuen Sie Hefe über 1 1/2 Tassen warmes (nicht lauwarmes) Wasser.
  2. In einem Mixer Mehl und Salz mischen. Bei niedriger Geschwindigkeit des Mixers (mit Paddelaufsatz) Olivenöl einträufeln, bis es mit Mehl verbunden ist. Sie können das Mischen definitiv von Hand durchführen, nur sanft kneten, ohne zu viel Energie zu verschwenden.
  3. Als nächstes gießen Sie die Hefe-Wasser-Mischung ein und mischen Sie, bis sie sich gerade verbunden hat.
  4. Eine separate Rührschüssel mit einem leichten Schuss Olivenöl bestreichen und den Teig zu einer Kugel formen. Den Teig in Olivenöl schwenken, dann die Schüssel fest mit Plastikfolie abdecken und im Kühlschrank aufbewahren, bis Sie ihn brauchen.

Zubereitungszeit: 10 Minuten
Kochzeit: 20 Minuten
Für 2

Laut PW ist es am besten, den Teig mindestens 24 Stunden im Voraus zu machen, 3 oder 4 Tage sind noch besser. Ich habe es genau 25 Stunden im Kühlschrank aufbewahrt.

So sieht es nach 24 Stunden oder so aus. Leicht aufgegangen und recht luftig.

Die Hälfte des Teigs auf eine bemehlte Fläche geben. Heben Sie den Teig an und drehen Sie ihn in einen Kreis oder ein Rechteck, wobei die Schwerkraft ihre Arbeit erledigen lässt und den Teig auf allen Seiten ausdehnt. Mein Teig schien jedoch nicht zu elastisch zu sein und ich machte mir etwas Sorgen. Aber es ist am Ende perfekt geworden.

Übrigens, ich beschloss, auf der Convention ein Gesicht zu machen und Gouda-Käse in meiner Pizza zu verwenden. Du solltest es auch tun. Es ist nicht so elastisch oder zäh, hat aber einen schönen Geschmack und verleiht der Pizza mehr Tiefe, wodurch sie Gourmet schmeckt. Oder sowas ähnliches. Versuch es.

Auf Tomaten und Champignons folgten frisch geriebener Gouda und schöne, wunderschöne, frische Basilikumblätter aus meinem eigenen Kräutergarten "Garten". Ich war so stolz!

In einem 500F / 260C Ofen (oder so hoch wie Ihr Ofen geht) etwa 10-15 Minuten backen (bis die Kruste braun wird und der Käse schön sprudelt). Ich habe eine Seite meiner Pizza leicht verbrannt, weil ich einen Gast hatte und mit ihm sprach. Das erklärt auch das sehr hastig aufgenommene letzte Bild!

Liebte diese Herausforderung, liebe Pizza von Grund auf – liebe eigentlich alles mit Käse.


Machen Sie die ganze Woche eine große Portion küchenfreundlicher Tomatensauce für das Abendessen

Marinara, Tomatensauce, rote Sauce, rote Sauce, Tomatensauce. Viele von uns verwenden diese Begriffe austauschbar, um eine einfache Tomatensauce zu bezeichnen, die wir mit Nudeln, Parmesan und vielleicht etwas frischem Basilikum werfen können, wenn wir sie zur Hand haben.

Wir können argumentieren, dass Marinara etwas sehr Spezifisches ist und dass alles, was „Soße“ genannt wird, Fleisch haben muss, aber anstatt eine semantische Diskussion zu führen, stimmen wir zu, dass eine einfache Tomatensauce – egal wie Sie sie nennen – ein mächtiges Hilfsmittel sein kann Spieler in unseren Küchen.

Wenn Sie einen Beweis brauchen, schauen Sie sich einfach die Anzahl der Rezepte in Kochbüchern und im Internet an, die einige Variationen aufweisen. Saucen auf Tomatenbasis sind auch im Rezeptfinder-Archiv von The Post allgegenwärtig. Unsere beliebtesten, einfach zuzubereitenden sind Fresh Tomato Sauce Fast Blender Marinara Sauce, die Dosentomaten verwendet, und das beliebte Marcella Hazan-Rezept, Tomato Sauce III, das frisch (bevorzugt) oder in Dosen verwendet wird.

Zu den versteckten Juwelen in anderen Post-Rezepten gehören großartige Tomatensaucen, die Teil eines anderen Gerichts sind. Becky Krystal hat zum Beispiel eine würzige rote Shakshuka mit einer Soße zubereitet, die so lecker war, dass ich immer noch ein bisschen mehr schöpfte – lange nachdem die Eier weg waren. Und Joe Yonans Version von Sicilian Slab enthält eine ach so einfache Sauce aus Dosentomaten, die leicht in eine Vielzahl von Rezepten gelöffelt werden kann.

Wenn Sie in meinem Gefrierschrank nachsehen und keine Päckchen von dem sehen, was wir unten in New Orleans „rote Soße“ nennen, gefroren, mit Datteln beschriftet und ordentlich gestapelt, dann finden Sie wahrscheinlich einen 8-Liter-Topf des Zeugs, der auf meinem leicht köchelt Herd.

Tomatensauce habe ich immer dabei. Ich lade Sie ein, dasselbe zu tun, damit Sie ganz einfach eine Pizza oder Pasta unter der Woche zusammenstellen können. Normalerweise mache ich meine Big-Batch-Sauce vegetarisch, damit sie vielseitiger ist, indem ich frische Zwiebeln, Knoblauch, Paprika und Frühlingszwiebeln hinzufüge.

Dieses Mal habe ich meine typische Sauce überdacht, um sie speisekammerfreundlicher zu machen. Ich habe ganze Tomaten aus der Dose, Tomatensauce und Trockengewürze verwendet. Die einzigen frischen Zutaten, die ich hinzugefügt habe, sind zwei langlebige: gehackte Zwiebel und Knoblauch.

Ja, es ist grundlegend, aber es ist auf eine gute Art und Weise grundlegend. Die resultierende Big-Batch, Pantry-Friendly Tomato Sauce schmeckt allein gut. Ich habe es mit Engelshaar und einem großzügigen Reibe Parmesan gegessen. Ich habe gefrorene Ravioli gekauft und auf diese Weise schnelle und einfache Abendessen zubereitet. Probieren Sie es in einer beliebigen Anzahl von Gerichten aus, die Sie lieben.

Skalieren Sie hier und erhalten Sie eine druckerfreundliche Version des Rezepts.

Was kann man noch machen

Jedes der folgenden Gerichte aus dem The Post-Archiv enthält eine tolle Sauce auf Tomatenbasis. Wenn Sie jedoch Tomatensauce dosiert, etikettiert und im Kühlschrank eingefroren haben, sind Sie bereits auf halbem Weg zum Esstisch.

Die Sauce von Becky Krystal ist in diesem Rezept fantastisch. Verwenden Sie das oder passen Sie das Gericht an, indem Sie etwa 3 Tassen Big-Batch-Sauce auf dem Herd erwärmen. Passen Sie die Würze an, wenn Sie möchten, indem Sie einen oder zwei Esslöffel gehackte Paprika und Jalapeño hinzufügen, oder werfen Sie einfach jeweils einen halben Teelöffel Trockengewürze wie Kreuzkümmel, süße Paprika und zerdrückte rote Chilischoten hinzu. Bei mittlerer Hitze etwa 20 Minuten köcheln lassen, bis es reduziert und etwas eingedickt ist. Dann eine 15-Unzen-Dose gewürfelte Tomaten ohne Saft einrühren und erhitzen. Dadurch wird die Sauce dicker und die Eier können sich darin niederlassen und kochen.



Bemerkungen:

  1. Kashicage

    Meiner Meinung nach liegst du falsch. Ich kann es beweisen. Senden Sie mir eine E -Mail an PM.

  2. Addaneye

    Sie liegen falsch. Lassen Sie uns versuchen, dies zu besprechen. Schreiben Sie mir in PM.

  3. Lucian

    Ich glaube, dass Sie einen Fehler machen. Lassen Sie uns dies diskutieren. Senden Sie mir eine E -Mail an PM, wir werden reden.

  4. Gogrel

    Ich lehne ab.

  5. Nechten

    Das ist die einfach hervorragende Idee

  6. Henwas

    Ich bestätige. Also passiert. Wir können über dieses Thema kommunizieren.

  7. Zolokus

    Anscheinend würde es aufmerksam lesen, aber nicht verstanden

  8. Whitford

    das ist positiv) nur Klasse)



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