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Easy Carne Asada

Easy Carne Asada


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Tasse frisch gepresster Limettensaft

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Tasse frisch gepresster Orangensaft

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mittelgroße rote Zwiebel, in Scheiben geschnitten

1

Teelöffel frisch gemahlener Pfeffer

Bilder ausblenden

  • 1

    Tequila, Limetten- und Orangensaft, Knoblauch, rote Zwiebel, Salz und Pfeffer verrühren. Zum Kombinieren verquirlen und zum Flankensteak geben.

  • 2

    Abdecken und in den Kühlschrank stellen, um 4 bis 6 Stunden zu marinieren.

  • 3

    Grill einschalten. Fleisch aus der Marinade nehmen und von jeder Seite 7 bis 10 Minuten grillen. Vom Grill nehmen, Fleisch 5 Minuten ruhen lassen

  • 4

    Gegen die Faser aufschneiden.

  • 5

    Warm mit Tortillas und Salsa servieren.

Expertentipps

  • Tequila ist optional, durch Zitronensaft ersetzen.
  • *Grillen Sie 4 bis 5 Minuten auf der einen Seite und 2 bis 3 Minuten auf der anderen Seite für Medium Rare und lassen Sie das Fleisch 5 Minuten mit Folie bedeckt ruhen.

Für dieses Rezept sind keine Nährwertangaben vorhanden

Mehr über dieses Rezept

  • Carne Asada war das erste Rezept, das ich auf dem Grill probierte. Aus Sorge, ich könnte die Nachbarschaft in Brand setzen, begann ich klein mit einem Rezept, das mein Vater schon oft grillen sah. Er würde das Fleisch marinieren, den Grill vorheizen und darauf achten, das Fleisch von links nach rechts auf den Grill zu legen, ein organisierter Grill war einfacher zu pflegen. Zehn Minuten auf jeder Seite und das Carne war bereit, in Scheiben geschnitten und serviert zu werden. Seine Spezialität ist immer noch ein Familienliebling.Carne Asada sind gegrillte dünne Fleischscheiben, die in frischen Zitrussäften mariniert oder einfach mit Salz und Pfeffer gewürzt werden können. Schnell gegrillt und typischerweise für Tacos, Burritos, Nachos oder mit Reis und Bohnen serviert Carne Asada ist perfekt für ein Familienessen, eine Fiesta oder für Gesellschaft.

Braten

Das Wetter in Chicago wurde endlich wärmer – Ich meine, hallo, wir reden über sonniges 70-Grad-Wetter! Ich weiß, ich konnte es auch nicht glauben, wenn man bedenkt, dass es vor zwei Wochen noch geschneit hat.

Also nutzten wir schnell das echte Frühlingswetter und nahmen Butters in seinem schneidigen Sombrero mit.

Zu Hause angekommen, holten wir uns ein paar Bier heraus und warfen dieses ach so perfekt marinierte Flankensteak auf den Grill.

Die Marinade – so einfach wie sie ist – ist unglaublich aromatisch und ergibt das saftigste und zarteste Flankensteak. Ich könnte das Steak ehrlich gesagt alleine essen, aber die warmen Tortillas und die frische Guacamole tun auch nicht weh.


Das beste Stück Rindfleisch für Slow Cooker Carne Asada

Für dieses Crock Pot-Rezept haben Sie mehrere Möglichkeiten:

  • Flankensteak ist ein mageres Stück Rindfleisch, das im Crock Pot sehr gut gegart wird. Es ist eine großartige Wahl für dieses Rezept, da es viel Geschmack hat.
  • Rocksteak ähnelt dem Flankensteak und ist ein härteres Stück Rindfleisch. Wenn es im Crock Pot kocht, zerfallen die harten Fasern und es wird sehr zart, sodass es auch für dieses Rezept perfekt ist!

Ich bevorzuge entweder Flankensteak oder Rocksteak und kaufe normalerweise das billigere im Laden. Ich habe dieses Rezept auch mit Chuck Roast getestet. Wenn Sie also Flanken- oder Rocksteaks finden, wird es gut funktionieren.


Wie macht man Carne Picada?

Für mein Rezept verwendest du eine Trockenmarinade aus rauchigen Gewürzen – Kreuzkümmel, Koriander, Oregano – und die ganz besondere Zugabe von Ancho-Chilipulver.

Ancho ist die Bezeichnung für getrocknete Poblano-Paprikaschoten, ein dunkles, rauchiges, aber relativ mildes Chili, das oft in Fajitas zu finden ist oder als klassisches Chili-Relleno gefüllt wird. Das Chilipulver in Ihrem Vorratsregal ist wahrscheinlich eine Gewürzmischung, die zusätzliche Schärfe in Form von Cayennepfeffer enthält.

Ancho-Chili-Pulver ist einfach ein wunderbares Konzentrat aus dem ganzen Geschmack und der natürlichen Schärfe des Chilis selbst, ohne dass das andere Zeug im Weg ist.

Nach etwa einer Stunde wird das gewürzte Rindfleisch portionsweise gebräunt und dann mit Tomaten (ich empfehle diese mit den Händen auseinander zu brechen für die beste Textur), Zwiebeln und Jalapenos gemischt, um eine wirklich vielseitige Füllung zu erhalten, die in Ihren Favoriten gefüllt werden kann Tortilla (oder meine selbstgemachte) sopes ) und gegessen wie es ist oder mit Ihren Lieblings-Taco-Toppings.

Wirklich nur ein wenig gehackter Koriander und etwas zerbröckeltes Queso-Fresko sind alles, was Sie brauchen.

Wenn Sie es etwas kräftiger mögen, können Sie gewürzte ganze Pintos oder Bohnen und die Füllung in eine große Tortilla füllen, zusammen mit etwas Käse, um das Burritos Steak Ranchero-Rezept zuzubereiten.

Reste sind auch wirklich fantastisch, wenn sie am nächsten Morgen mit einem Lieblingsfrühstück serviert werden, um ein Carne Picada mit Kartoffelrezept (oder Picadillo) zuzubereiten – ein wirklich herzhaftes, heimeliges Haschisch. Ich empfehle, ein zu einfaches oder pochiertes Ei zusammen mit etwas geschnittener Avocado hinzuzufügen, um Ihren Tag episch zu beginnen.

Hoffentlich werden Sie vom Geschmack und der Vielseitigkeit von Carne Picada genauso inspiriert sein wie ich. . . ein kleines kulinarisches Abenteuer „südlich der Grenze“ ist nur einen Lebensmittelladen entfernt!


Ich serviere es gerne auf einer Tortilla als Taco. Sie können Mais- und Mehltortillas verwenden, aber ich bevorzuge Mais. Tortillas können in der Mikrowelle erwärmt werden oder ich erhitze eine Maistortilla am liebsten in einer gusseisernen Pfanne und bräune sie dabei von beiden Seiten leicht an.

Mit etwas Pico de Gallo, gehacktem Koriander und einem Spritzer frischem Limettensaft servieren.

Ich liebe es, Carne Asada Tacos zu servieren mit:

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Wussten Sie, dass ich ein Kochbuch geschrieben habe? Schauen Sie sich das Holiday Slow Cooker Kochbuch für 100 köstliche Rezepte an.


Carne Asada bedeutet wörtlich "Gegrilltes Fleisch". Es wird aus dünn geschnittenem Rindfleisch hergestellt, normalerweise Flanken-, Rock- oder Klappensteak. Es wird traditionell auf einem Grill angebraten, um ihm einen schönen verkohlten Geschmack zu verleihen. Es kann als Hauptgericht oder als Zutat in anderen Gerichten mit lateinamerikanischem Geschmack serviert werden. Er passt wunderbar zu sautiertem Gemüse, Guacamole und frischer Salsa.

Beichtzeit: Der Grund, warum ich dieses Rezept liebe, ist, dass ich schlecht darin bin, Steak zu kochen. Ich scheine es immer zu viel zu kochen, und es ist nie so zart, wie wenn mir jemand ein fabelhaftes Steak kocht. Das passiert nie, wenn ich Carne Asada koche.

Für dieses Rezept mariniere ich meine dünnen Steaks einfach mindestens eine Stunde lang. Über Nacht ist es noch besser. Fleisch gart bei Zimmertemperatur gleichmäßiger, daher nehme ich es kurz aus dem Kühlschrank, bevor ich es koche. Dann werfe ich sie einfach auf einen vorgeheizten Grill. So einfach.

Ich bevorzuge meine Steaks außen angebraten und innen schön rosa. Gegrillt zwei bis drei Minuten auf jeder Seite ist perfekt. Lassen Sie es ruhig etwas länger, wenn Sie möchten.


Wie servierst du deine Tacos?

Servieren Sie Carne Asada Tacos mit den folgenden Belägen:

● geriebener Käse nach mexikanischer Art

● Bohnen (schwarz, pinto oder refrieded)

● gehackte weiße Zwiebeln oder rote Zwiebeln

● zerkleinerter Kohl oder Salat


Leserinteraktionen

Bemerkungen

Hallo! Kann das Carne Asada am Vortag gegrillt und dann für Tacos aufgewärmt werden?

Hallo Maria,
Natürlich können Sie das, aber der Geschmack und die Textur des Fleisches werden nicht gleich sein.

22. September 2020 um 23:17 Uhr

Hallo Mely, ich habe mich gefragt, ob du einen Ersatz für das Bier hast. Ich kann keinen Alkohol trinken.
Vielen Dank

24. September 2020 um 7:09 Uhr

Hallo Zeina,
Viele Leute fügen ein wenig Limettensaft hinzu, es hilft auch, das Fleisch zarter zu machen.

23. Dezember 2020 um 19:27 Uhr

Es ist eine Freude, Sie zu lesen. Wie Sie wurde ich in Tampico geboren und es würde mein Herz höher schlagen lassen, wenn Sie teilen würden, wie Sie Carne Asada a la Tampiqueña zu Hause machen.

Vielen Dank, dass Sie es einfach gemacht haben, die Lebensmittel, an die ich mich erinnere und die ich liebe, direkt in meiner Küche zu haben. Als ich aufwuchs, durfte ich nie wirklich viel in der Küche machen. Als junger Erwachsener habe ich das Kochen gelernt und mich darin verliebt. Ich liebe Essen und all die Rituale/Erinnerungen, die ich damit verbinde. Als nächstes werde ich dein Zacahuil-Rezept ausprobieren. Es lässt mich in meine Kindheit zurückkehren. Mein Großvater liebte das Angeln und kam sonntags oft mit Zacahuil aus Pánuco zurück.

PS: Dein neues Buch ist fabelhaft! Herzlichen Glückwunsch

24. Dezember 2020 um 11:46 Uhr

Hallo Tampiqueña in NYC,
Ich habe dieses Rezept noch ausstehend, um es dem Blog hinzuzufügen. Ich hoffe, Sie haben ein tolles Weihnachtsfest! Und vielen Dank für den Kauf des Buches!
Saludos paisana!

28. Januar 2021 um 1:21 Uhr

Ich habe eine Frage, wenn ich keinen Außengrill habe, wie kann ich dieses Carne Asada sonst noch zubereiten?

28. Januar 2021 um 12:10 Uhr

Hola David,
Puedes usar una parrilla de hierro forjado de las que se ponen arriba de la estufa.


Ich habe es roh gehackt und in einer Pfanne gekocht und ich habe es auch gegrillt und gewendet wie in einem Grill

08. Februar 2021 um 19:50 Uhr


Ich habe mein ganzes Essen mit all deinen Rezepten zubereitet und wow! Das Carne Asada, die Tortillas, die Guac/Salsa waren alle unglaublich! ! Hier ist ein Bild von der Großartigkeit: https://drive.google.com/file/d/1TkfyHpqd07kLFoZ_Oa0IPQty59Y9JOar/view?usp=drivesdk

08. Februar 2021 um 20:01 Uhr

Hallo Melissa,
Vielen Dank für das Teilen des Bildes, das Carne Asada sieht lecker aus. Tolle Arbeit mit der Guacamole und diesen Maistortillas.

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Was ist Carne Asada?

Carne Asada bedeutet wörtlich übersetzt „Gegrilltes Fleisch“. Ziemlich einfach, oder? Und dieses gegrillte Fleisch kann alles sein, von Lendensteak über Filet bis hin zu Rocksteak oder Flankensteak. Obwohl ich sagen würde, dass Flankensteak am häufigsten verwendet wird. Sie brauchen kein teures oder ausgefallenes Stück Fleisch, zumal Sie es in dünne Scheiben schneiden und dann in kleine, mundgerechte Stücke für Tacos, Burritos, Nachos oder Pommes hacken.

Aber was Carne Asada so köstlich würzig macht, sind zwei Dinge – die Marinade und der feuergegrillte Saibling außen.


Warum sind Restaurantrocksteaks so zart?

Laut Walsh kaufen die meisten Tex-Mex-Restaurants ihre Rocksteaks bereits mariniert von kommerziellen Fleischverarbeitern. Diese Verarbeiter marinieren zähes Rocksteak mit Enzymen, die das Fleisch zart machen – und marinieren in einem handelsüblichen Vakuum-Tumbler, der die Proteinfasern aufbricht und streckt. Darüber hinaus werden Salz und Phosphat hinzugefügt, um die Feuchtigkeitsspeicherung zu erhöhen und das Fleisch saftiger zu machen.

Dieser Prozess ist zu Hause unmöglich nachzumachen, also habe ich mich glücklich entschieden, das Rocksteak aufzugeben und einen Weg zu finden, Carne Asada mit einem anderen Schnitt zuzubereiten. Meine Lösung: ein flaches Eisensteak. Das flache Eisensteak ist ein erschwingliches, weit verbreitetes Stück, das fast so zart ist wie Filet Mignon. Es ist ideal für schnelle Garmethoden wie Grillen mit hoher Hitze.


WIE MAN CARNE ASADA AUFBEWAHRT UND AUFWÄRMT

  • Carne Asada auf Zimmertemperatur kommen lassen.
  • In einen luftdichten Behälter umfüllen.
  • Im Kühlschrank bis zu fünf Tage lagern.
  • Decken Sie das in Scheiben geschnittene Carne Asada mit einem feuchten Papiertuch ab, damit es nicht austrocknet.
  • Mikrowelle in Intervallen von 30 Sekunden, bis es durchgewärmt ist.
  • Einen Esslöffel Öl oder Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Das Fett trägt dazu bei, dass das Carne Asada zart bleibt. Sie können es durch Wasser ersetzen.
  • Sobald es heiß ist, fügen Sie das Steak hinzu und kochen Sie es einige Minuten lang ungestört. Beginnen Sie dann mit dem Kochen und rühren Sie es um, bis es durchgewärmt ist.
  • Achten Sie darauf, nicht zu lange zu kochen, da es sonst trocken werden kann.


Bemerkungen:

  1. Irus

    Wenn ich du wäre, würde ich das nicht tun.

  2. Evrawg

    Danke, der Beitrag ist wirklich vernünftig geschrieben und auf den Punkt gebracht, es gibt etwas zu lernen.

  3. Kajile

    Mir scheint, du hast nicht recht

  4. Wessley

    Vielleicht hast du Recht.

  5. Erchanhardt

    In Vertrauen empfehle ich, nach der Antwort auf Ihre Frage auf Google.com zu suchen

  6. Theodorus

    Meiner Meinung nach ist hier jemand hängengeblieben



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