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Rezept für gebackene Krabbenkuchen

Rezept für gebackene Krabbenkuchen


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Creativeeye99/istock

Krabben

Backen Krabbenkuchen spart Kalorien und bewahrt die Zartheit des zarten, flockigen Fleisches dieses Krustentiers besser.

Zutaten

  • 4 Esslöffel Mayonnaise
  • ½ rote Paprika, gewürfelt
  • 4 Frühlingszwiebeln, in dünne Scheiben geschnitten
  • 1 Teelöffel trockener Senf
  • Etwa ½ Tasse Panko-Semmelbrösel, plus etwas mehr zum Panieren
  • 2 Teelöffel Zitronensaft
  • Schuss scharfe Soße
  • 1 Pfund Krabbenfleisch, für Muscheln gepflückt
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Olivenöl

Richtungen

Backofen auf 425 Grad vorheizen.

Mayonnaise, Paprika, Frühlingszwiebeln, Senf, ½ Tasse Semmelbrösel, Zitronensaft und scharfe Sauce in eine große Rührschüssel geben. Zum Kombinieren zusammenrühren.

Krabbenfleisch vorsichtig unterheben und vermengen. Fügen Sie mehr Semmelbrösel hinzu, wenn die Mischung beim Zusammendrücken nicht zusammenhält. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Die Krabbenmischung in 8 runde Kuchen teilen. Legen Sie zusätzliches Panko in eine flache Schüssel. Jeden Krabbenkuchen in Panko ausbaggern und auf eine mit Pergament ausgelegte Blechpfanne legen. Die Oberseiten leicht mit Olivenöl beträufeln und dann backen, bis sie unten goldbraun sind. Kuchen umdrehen und weiter backen, bis sie überall goldbraun sind, etwa 15-20 Minuten auf jeder Seite.


Einfaches Rezept für Krabbenkuchen

Dies einfaches Rezept für Krabbenkuchen hat nur 7 einfache Zutaten. Es ist vollgepackt mit saftigen Krabbenfleischklumpen, herzhaften Gewürzen und flockigen Semmelbröseln. Und das Rezept ist so einfach zu machen!

Krabbenkuchen begannen als Grundnahrungsmittel in Maryland und Virginia, sind aber in den ganzen Vereinigten Staaten berühmt geworden.

Dieser Familienfavorit ist mit süßem und zartem Krabbenfleisch, Old Bay Seasoning und Paniermehl gefüllt.

Ob frittiert, gebacken, gegrillt oder gegrillt, das Endprodukt ist ein weicher und flockiger Kuchen, der einfach himmlisch ist.

Früher fand ich Krabbenkuchen super schick und schwer zu machen. Aber sie sind überraschend einfach!

Möchten Sie versuchen, diese einfachen Krabbenkuchen selbst zuzubereiten? Dann sind Sie bei uns genau richtig.


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Anweisungen

UM DIE TARTAR-SAUCE ZU ZUBEREITEN:

  1. In einer mittelgroßen Rührschüssel Mayo, griechischen Joghurt, Relish, Dijon, Schalotten, Zitronensaft, Petersilie abmessen und hinzufügen und mit koscherem Salz und schwarzem Pfeffer abschmecken. Fest abdecken und bis zum Servieren kühl stellen.

UM DIE KRABBENKUCHEN ZU MACHEN:

  1. In einer großen Rührschüssel Mayo, Joghurt, Ei, scharfe Sauce, Dijon, alte Lorbeer, Zitronenschale und -saft, Salz, weißen Pfeffer und Petersilie verquirlen.
  2. Fügen Sie das Krabbenfleisch und die zerdrückten Cracker hinzu. Verwenden Sie einen Gummispatel, um vorsichtig zu kombinieren, um die Krabbe nicht zu zerbrechen.
  3. Heizen Sie Ihren Backofen auf 450° vor
  4. Verwenden Sie einen 1/2-Tassen-Messbecher, um jeden Krabbenkuchen abzumessen. Auf ein mit Folie oder Pergamentpapier ausgelegtes Backblech mit Rand aus Metall legen. Verwenden Sie Ihre Hände, um zu formen (falls erforderlich), aber nicht zu glätten.
  5. Mit etwas geschmolzener Butter bestreichen und 12 Minuten backen. Drehen Sie die Pfanne nach der Hälfte des Backens.
  6. Entfernen Sie die Pfanne und verwenden Sie Ofenhandschuhe, um das Ofengestell 3 Zoll vom Grill zu entfernen. Heizen Sie Ihren Grill vor und bestreichen Sie die Krabbenkuchen mit restlicher Butter. 1 bis 2 Minuten grillen oder bis sie knusprig und goldbraun sind. Beobachten Sie sorgfältig, um ein Verbrennen zu vermeiden.
  7. Mit Remoulade, Cocktailsauce und Zitronenspalten servieren.

Ernährungsinformation:

Ertrag:

Serviergröße:

Alle auf dieser Website präsentierten Informationen dienen nur zu Informationszwecken. Ich bin kein zertifizierter Ernährungsberater und alle auf SimplyScratch.com geteilten Nährwertinformationen sollten nur als allgemeine Richtlinie verwendet werden.

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Vielen Dank im Voraus für Ihre Unterstützung!


Rezept für gebackene Krabbenkuchen - Rezepte

Ein Rezept für Krabbenfleisch, Old Bay und Mayonnaise-Krabbenkuchen

Eingereicht von Gladys L. Hull, Salisbury, MD.

  • 1 Pfund Jumbo-Klumpen-Krabbenfleisch
  • 2 EL. frischer Zitronensaft
  • 2 TL. Olivenöl
  • 1 Esslöffel. Butter
  • ½ Tasse fein gehackte Zwiebel
  • 1 Teelöffel. Old Bay Gewürz
  • ½ TL. frischer gehackter Knoblauch
  • 1/8 TL. zerkleinerter getrockneter Estragon
  • Prise Cayennepfeffer
  • 2 EL. Mayonnaise
  • 6 Salzcracker, fein zerkleinert
  • 1 großes Ei, geschlagen
  • ¼ Tassen geriebener scharfer Cheddarkäse
  • ¾ TL. Ungarische Paprika

Das Krabbenfleisch mit dem Zitronensaft vermengen und kühl stellen.

Zwiebel mit Butter und Olivenöl bei mittlerer Hitze etwa eine Minute anbraten, bis sie kaum schlaff ist. Zum Abkühlen in eine kleine Schüssel geben.

Old Bay, Knoblauch, Estragon, Cayennepfeffer, Mayonnaise, Cracker und geschlagenes Ei vermischen. Fügen Sie die Zwiebeln hinzu und mischen Sie gut. Vorsichtig unter das Krabbenfleisch heben. In 6 Portionen teilen.

Rollen Sie die Krabbenmischung in 6 große Kugeln und legen Sie sie 2 Zoll auseinander in eine gebutterte Auflaufform. 15 Minuten bei 400 Grad backen.

Aus dem Ofen nehmen und jede Kugel etwas flach drücken. Jedes zuerst mit dem Käse und dann mit Paprika bestreuen. Grillen, um den Käse etwas anzurösten. Heiß servieren.


Wie man gefrorene Krabbenkuchen kocht

Es ist Zeit zu lernen, wie Sie dieses Gericht bequem zu Hause zubereiten können.

Es gibt verschiedene Möglichkeiten, sie zuzubereiten, sodass Sie leicht auswählen können, was Ihnen gefällt.

Lesen Sie weiter, um zu erfahren, wie Sie mit einer zartschmelzenden Füllung perfekt ein knuspriges Äußeres erzielen.

Krabbenkuchen in der Pfanne braten

Viele Feinschmecker sagen, dass das Braten von Krabbenkuchen der richtige Weg ist. Dadurch können sie die Textur erreichen, für die sie bekannt sind.

  • Zuerst lassen Sie die Krabbenkuchen über Nacht im Kühlschrank auftauen.
  • Wenn sie zum Kochen bereit sind, legen Sie einige Papiertücher auf einen Teller und legen Sie diese beiseite.
  • Als nächstes fahren Sie fort, indem Sie gerade genug Öl in eine Pfanne geben, um den Boden zu beschichten.
  • Legen Sie dann die Krabbenkuchen in die Pfanne und lassen Sie sie knusprig werden und eine schöne goldbraune Farbe annehmen.
  • Das dauert höchstens zwei bis drei Minuten pro Seite, also halte die Augen offen. Sie wollen nicht, dass sie verbrennen.
  • Legen Sie sie auf den mit Papiertüchern ausgelegten Teller, um das überschüssige Öl aufzusaugen.
  • Mit einem Spritzer Zitrone für etwas Helligkeit abschließen.

Wie man Krabbenkuchen backt

Für diejenigen, die eine unkomplizierte Mahlzeit wünschen, können Sie sicherlich gefrorene Krabbenkuchen backen.

Das Tolle an dieser Methode ist, dass Sie auf das Auftauen der Krabbenkuchen verzichten und sie direkt im Ofen backen können.

Beachten Sie jedoch, dass das Auftauen die Backzeit erheblich verkürzt.

  • Um zu beginnen, heizen Sie Ihren Ofen auf 375 Grad Fahrenheit vor.
  • Fetten Sie dann Ihr Backblech leicht mit zerlassener Butter ein.
  • Legen Sie die gefrorenen Krabbenkuchen auf das Backblech und bestreichen oder streichen Sie etwas geschmolzene Butter darüber. Dieser Trick hält sie feucht und butterartig.
  • Backen Sie sie 20 bis 30 Minuten, wenn Sie sie vorher aufgetaut haben, oder bis zu 45 Minuten, wenn sie eingefroren sind, bis sie eine goldbraune Farbe annehmen.

Über gefrorene Krabbenkuchen

Für diejenigen, die es nicht wissen, ist ein Krabbenkuchen eine Art Fischkuchen, die in den Vereinigten Staaten, insbesondere in Maryland und Virginia, sehr beliebt ist.

Wie der Name schon sagt, besteht es hauptsächlich aus Krabbenfleisch, vorzugsweise Jumbo-Klumpenkrabben, zusammen mit anderen Zutaten wie Worcestershire-Sauce, Dijon-Senf, scharfer Sauce, Schnittlauch, Sellerie, Pfeffer, Semmelbrösel und mehr.

Sie werden zu kleinen Kuchen oder Pasteten geformt, daher der Name.

Der Grund, warum Jumbo-Klumpen bevorzugt werden, ist, dass er für seine makellose weiße Farbe und natürlich seinen süßen und frischen Geschmack bekannt ist. Außerdem ist es im Vergleich zu seinen Gegenstücken offensichtlich größer.

Der Krabbenkuchen hat eine reiche Geschichte, viele sagen, er stammt aus dem 16. Jahrhundert.

Während dieser Zeit wurden Krabbenkuchen von einheimischen indischen Frauen hergestellt, die vor dem Braten Krabbenfleisch mit einer Schar Gemüse, Kräutern und Maismehl kombinierten.

Es entwickelte sich später, als es in verschiedene Teile der Welt gelangte.

Heute können Krabbenkuchen auf verschiedene Arten genossen werden. Von einem frischen grünen Salat bis hin zu einer beruhigenden Schüssel Chowder sind sie sicherlich etwas, das Sie nicht verpassen sollten.


Vorbereitung

Für die Soße:

In einer mittelgroßen Schüssel Mayonnaise, Käse, Meerrettich, Basilikum und Knoblauchpulver verquirlen. Die Sauce abschmecken und mit Salz und Pfeffer würzen.

Für die Krabbenkuchen:

In einer großen Schüssel das Ei verquirlen und dann Mayonnaise, Senf, Zitronensaft und geschmolzene Butter hinzufügen und glatt rühren. Fügen Sie die Zwiebel, den Sellerie, die Petersilie, die Krabben, das Salz, das Salz und den Pfeffer hinzu. Die Mischung ist locker, also 1 bis 2 Stunden kalt stellen, damit die Kuchen zusammenhalten.

Wenn die Mischung abgekühlt ist, in acht gleichmäßige Portionen teilen. 3 bis 4 Teelöffel Öl bei mittlerer Hitze in einer 10-Zoll-Pfanne erhitzen. Die Krabbenkuchen mit Mehl bestäuben und in die Pfanne geben, wenn das Öl heiß ist. Auf jeder Seite 4 bis 5 Minuten braten, bis sie goldbraun und durchgegart sind.

Jeden Krabbenkuchen mit 1 bis 2 Esslöffeln der Sauce belegen und sofort servieren.


Rezeptzusammenfassung

  • 8 Salzcracker, fein zerstoßen
  • 2 Esslöffel Mayonnaise
  • ½ Teelöffel Dijon-Senf
  • ½ Teelöffel Meeresfrüchtegewürz (wie Old Bay®)
  • ¼ Teelöffel Worcestershire-Sauce
  • 1 Ei, geschlagen
  • Salz nach Geschmack
  • 1 Prise Cayennepfeffer (optional)
  • 1 Pfund frisches Krabbenfleisch, gut abgetropft
  • ¼ Tasse trockene Semmelbrösel
  • 2 Esslöffel Butter

Salzcracker, Mayonnaise, Dijon-Senf, Meeresfrüchtegewürz, Worcestershire-Sauce, Ei, Salz und Cayennepfeffer in einer großen Schüssel mischen.

Krabbenfleisch einrühren, bis sich die Mischung vermischt, aber immer noch stückig ist. Abdecken und 1 Stunde kalt stellen.

Semmelbrösel auf einem Teller verteilen.

Aus der gekühlten Krabbenmischung 4 kleine dicke Frikadellen formen, die komplett mit Semmelbröseln bestreut sind.

Butter in einer Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und Krabbenkuchen goldbraun backen, etwa 4 Minuten pro Seite.


Gebackene Krabbenkuchen mit Meyer-Zitronen-Aioli

Haben Sie sich schon einmal so richtig auf ein Rezept gefreut? Nun, ich habe sicher mit diesen köstlich gebackenen Krabbenkuchen.

Bevor ich fortfahre, muss ich gestehen, dass dies das erste Mal ist, dass ich versucht habe, hausgemachte Krabbenkuchen zu machen. Normalerweise bestelle ich sie in Restaurants, aber ich wurde so oft enttäuscht, weil sie normalerweise gebraten und etwas fettig sind oder man aufgrund der darin verpackten Panade und Füllstoffe kaum Krabben schmeckt.

Keine Angst, das sind die wahren Schnäppchen! Jumbo-Klumpenkrabbenkuchen, die zart und leicht sind, ohne Panieren oder Braten, nur in einem sehr heißen Ofen perfekt gebacken.

Diese sind perfekt für einen besonderen Anlass wie Silvester an diesem Wochenende, ein romantisches Dinner zu zweit, ein besonderes Geburtstags- oder Jubiläumsessen, ein leichtes und gesundes Hauptgericht oder auch als Vorspeise serviert. Das Beste daran ist, dass sie so lecker und so einfach zu machen sind!

Sie benötigen echtes Jumbo-Klumpenkrabbenfleisch, also fragen Sie Ihren Fischhändler, wo es sich im Laden befindet. Viele Orte verkaufen es, es ist sogar bei Trader Joes erhältlich, aber ich habe es zufällig bei meinem Costco gekauft, das es während der Ferien immer hat. Ich habe ein wenig gehackte rote Zwiebel, rote Paprika, Sellerie, Petersilie, Basilikum und etwas Gewürz für die anderen Zutaten hinzugefügt.

Sie müssen sich eine Ringform oder einen Keksausstecher besorgen, wie ich ihn verwendet habe, oder Sie müssen Ihre eigenen mit einer Dose herstellen, es macht den Unterschied in Aussehen und Textur.

Was diese Krabbenkuchen wirklich so magisch macht, ist die Technik, mit der sie zubereitet werden. Ich habe mir ein YouTube-Video eines Kochs in Napa angesehen und ich fand es einfach toll, wie er sie nur acht Minuten lang bei hoher Hitze im Ofen kochte.

Die Zutaten waren eine Mischung aus ein paar verschiedenen Rezepten, die ich im Internet gefunden habe. Ich servierte sie mit einer Meyer-Zitronen-Aioli, die perfekt zu allen Aromen passte, aber eine schöne Remoulade würde genauso gut funktionieren.

Haben Sie keine Angst, Ihre eigenen Krabbenkuchen zu machen, wenn Sie diese einmal probiert haben, werden Sie für immer süchtig sein.

Ich kann es kaum erwarten, sie wieder zu machen!

Folgen Sie mir auf Instagram, um zu sehen, was ich während der Woche noch koche.


Nun, was erwartest du? Ich bin von Maryland entfernt. Wir haben ein Bild von einer Krabbe auf unserem Führerschein. Wir Leute aus Maryland wissen, wie man Krabben richtig macht. Diese Krabbenkuchen, meine Freunde, das sind die wahren Schnäppchen. Das sind in der Tat Die besten gebackenen Krabbenkuchen je!

Ich bin ungefähr 1 Stunde von Annapolis, Maryland, aufgewachsen, wo ich die Sommer verbrachte, um auf meinem Papa’s Boot für den Tag zu fahren. Wir machten uns am frühen Morgen auf den Weg und aßen immer am selben Ort zu Mittag. Die Krabbenklaue. Dieser Ort regiert.

Wir saßen stundenlang da und füllten unsere Gesichter mit frischen Krabben (wörtlich direkt aus der Bucht vor uns gezogen) und den besten Beilagen, darunter Maisbrot, dick geschnittene Tomatenscheiben, die knusprigsten Gurken und vieles mehr. Dann gingen wir zu Fuß, um Eis zu holen. Offensichtlich.

Ich mache das mit meiner Familie seit ich denken kann. Der Punkt ist, ich kenne gute Krabben.

Das macht mich sehr wählerisch, was die Krabben angeht, die ich esse. Sie werden mich nie beim Essen von künstlichem Krabbenfleisch erwischen, ICK, und ich bestelle selten Krabbenkuchen in einem Restaurant, wenn ich nicht in Maryland bin.

Ich hasse es, wenn Krabbenkuchen voller anderer sind Zeug. Es wird nicht ohne Grund Krabbenkuchen genannt. Es sollte hauptsächlich Krabben sein! Ich hasse es auch, wenn sie alle Mayonnaise-y sind oder wenn sie wie eine große frittierte Pastete von wer weiß was sind? Ich möchte in der Lage sein sehen die Krabbenbrocken. Ja, Brocken. Keine Stückchen, kein Püree, sondern ein großes Stück – ein Stück – ein Stückchen.

Im Grunde sollte es nur genug “other stuff” geben, um das Krabbenfleisch zusammenzuhalten und einfach den Geschmack zu verstärken. Denn eine gute Krabbe braucht nicht viel (wenn überhaupt) Doktorarbeit.

Sooo, erinnerst du dich an die Dame, von der ich dir erzählt habe? Cheri Chicago? Die beste Freundin meiner Mutter und einer meiner Lieblingsmenschen, von denen ich am liebsten Rezepte stehle? Nun, dies ist eine leicht angepasste Version ihrer Krabbenkuchen. Sie wissen also, dass sie gut sein müssen.

Für viele Menschen fühlen sich Krabbenkuchen wie ein Sommergericht an. Für mich sind Krabbenkuchen ein Gericht zu jeder Zeit. Im Sommer sind sie leicht und erfrischend, aber im Herbst und Winter können sie ebenso warm und wohlig sein. Sie sind perfekt für ein ungezwungenes Abendessen zu Hause und noch besser als kleine Vorspeisen bei der schicksten Abendgarderobe. Lieben sie!

Nehmen wir uns einen Moment Zeit, um über Mayonnaise zu sprechen.

Es tut mir leid, ich bin einfach kein Mayonnaise-Mensch. ABER, ich liebe es absolut als Side-Kick-Sauce für diese goldenen Schönheiten. Diese Krabbenkuchen mit einem Klecks dieser einfachen Zitronen-Mayo-Sauce machen mich zu einem sehr glücklichen Mädchen. Es ist so einfach, so gut und meiner Meinung nach absolut notwendig.

Wenn Sie Ihren Mann, Ihre Frau oder Ihre Freunde beeindrucken möchten, dann probieren Sie bitte dieses Rezept. Und geben Sie bitte das zusätzliche Geld aus, um gutes Klumpenkrabbenfleisch zu bekommen. Ich denke wirklich, es macht den Unterschied. Es ist ein gelegentliches Rezept für besondere Anlässe, das die Leute nicht vergessen werden.



Bemerkungen:

  1. Jomar

    Meiner Meinung nach gestehen Sie den Fehler ein. Ich biete an, darüber zu diskutieren.

  2. Salhford

    Bravo, was für ein Satz..., eine bemerkenswerte Idee

  3. Frasier

    Nur was nötig ist, werde ich mitmachen. Gemeinsam können wir die richtige Antwort finden.

  4. Lycomedes

    Du hast nicht recht. Ich kann meine Position verteidigen. Schreiben Sie mir in PM, wir werden diskutieren.



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