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In Global First sind jetzt alle französischen Supermärkte gesetzlich verpflichtet, nicht verkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden

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Französische Supermärkte mit einer Fläche von 4.305 Quadratfuß oder größer müssen unverkaufte Lebensmittel spenden oder müssen mit hohen Geldstrafen rechnen

Arash Derambarsh, der französische Gesetzgeber, der das Gesetz eingeführt hat, hofft nun, das Lebensmittelverschwendungsverbot auf ganz Europa ausweiten zu können.

Alle Supermärkte in Frankreich sind nun gesetzlich verpflichtet, unverkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden, anstatt sie wegzuwerfen oder den Verderbsprozess zu beschleunigen, dank eines Gesetzes zur Abfallvermeidung, das nach dem französischen Parlament unterzeichnet wurde letztes Jahr einstimmig über das Gesetz gestimmt.

Frankreich ist das erste Land der Welt, das das Verbot erlassen hat.

Das Gesetz, das vom Pariser Stadtrat Arash Derambarsh eingeführt wurde, gilt für jeden Supermarkt mit einer Fläche von 400 Quadratmetern oder mehr (ca. Supermarktpräsidenten, die sich nicht an das Gesetz halten, müssen mit Geldstrafen von bis zu 75.000 Euro (ca. 83.550 USD) oder zwei Jahren Gefängnis rechnen.

Jacques Bailet, Chef der Banques Alimentaires, einem Netzwerk französischer Tafeln, sagte der Wächter dass das neue Gesetz die Qualität der Lebensmittel, die derzeit Wohltätigkeitsorganisationen und Tafeln zur Verfügung stehen, erheblich verbessern würde.

„Vor allem, weil Supermärkte verpflichtet sind, einen Spendenvertrag mit Wohltätigkeitsorganisationen zu unterzeichnen, können wir die Qualität und Vielfalt der Lebensmittel, die wir erhalten und verteilen, verbessern“, sagte Bailet. „Im Hinblick auf die Ernährungsbilanz haben wir derzeit ein Defizit an Fleisch und einen Mangel an Obst und Gemüse. Dies wird es uns hoffentlich ermöglichen, auf diese Produkte zu drängen.“

Derambarsh, der die Verabschiedung des Lebensmittelverschwendungsverbots durch das Land kritisch gesehen hat, hat nun das Ziel, die Spendenpflicht auf ganz Europa auszuweiten.

„Der nächste Schritt besteht darin, den Präsidenten François Hollande aufzufordern, Druck auf [den Präsidenten der Europäischen Kommission] Jean-Claude Juncker auszuüben und dieses Gesetz auf die gesamte EU auszuweiten“, sagte Derambarsh. „Dieser Kampf fängt gerade erst an. Wir müssen jetzt Lebensmittelverschwendung in Restaurants, Bäckereien, Schulkantinen und Betriebskantinen bekämpfen.“


In Global First sind jetzt alle französischen Supermärkte gesetzlich verpflichtet, nicht verkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden - Rezepte

Mit einer Dynamik der Kampagnen zum Klimawandel, die anders ist als alles, was wir je gesehen haben – Extinction Rebellion, Greta Thunberg und globale Schulstreiks –, steht das Thema im Vordergrund des öffentlichen Bewusstseins. Natürlich neigen wir bei This is Rubbish dazu, uns auf die Seite der Lebensmittelverschwendung zu konzentrieren. Wie viel trägt also Lebensmittelverschwendung wirklich zu den globalen Emissionen bei?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtet, dass jedes Jahr etwa 33% der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren gehen oder weggeworfen werden, das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen [1] diese Zahl spiegelt nicht nur Ineffizienz, sondern auch Apathie wider. Wir müssen uns daran erinnern, dass fast eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig hungern. Laut Statistiken der FAO litten 2017 rund 821 Millionen Menschen an chronischer Unterernährung [2]. Neben dieser moralischen Implikation der Lebensmittelverschwendung gibt es auch wirtschaftliche Implikationen: Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette stellt verschwendete Ressourcen dar, die andernfalls für bessere Zwecke hätten verwendet werden können. Dieser Artikel befasst sich jedoch mit einer weiteren Implikation von Lebensmittelverschwendung: den Auswirkungen auf den Klimawandel.

Es gibt viele Phasen im Lebenszyklus eines Lebensmittels, während es eine typische Lieferkette durchläuft, wie unten in einem sehr einfachen Diagramm dargestellt.

Es gibt viele Zwischenschritte zwischen jeder Stufe und es gibt auch viele Unterstufen innerhalb jeder Stufe. Zum Beispiel würde die landwirtschaftliche Produktion von Weizen die Vorbereitung und Aussaat der Saat, Bewässerung und Pflege der Pflanzen erfordern. Zwischen der landwirtschaftlichen Produktion und der Nachernte liegt der Prozess der Ernte der Pflanzen. In ähnlicher Weise beinhaltet die Nachernte selbst Handhabung und Lagerung.

Wie die Intuition vermuten lässt, kann es in jeder Phase des Lebenszyklus zu Lebensmittelverschwendung (oder -verlust) kommen. Lebensmittel gelten in den ersten drei bis vier Phasen des Zyklus als „verloren“, während sie in den letzten beiden Phasen als „verschwendet“ gelten. Obst, das in einem Verarbeitungsbetrieb vom Förderband fällt, gilt als „Lebensmittelverlust“, während eine geöffnete Dose mit verarbeitetem Obst, die im Haushalt weggeworfen wird, als „Lebensmittelabfälle“ gilt. Unabhängig von der Terminologie bleibt das Ergebnis gleich: Dieser Verlust oder diese Verschwendung hat einige Auswirkungen auf die Umwelt, und je mehr Phasen das Lebensmittel durchläuft, desto mehr ist die Umweltbelastung (oder der CO2-Fußabdruck) damit verbunden. Es gibt eine bestimmte Menge an Lebensmitteln, die in jeder Phase verloren geht/verschwendet wird, während der Prozess auch in dieser bestimmten Phase eine bestimmte Umweltauswirkung hat. Dies wird in der folgenden Abbildung mit einer Schätzung des globalen Beitrags jeder Stufe der Lebensmittelversorgungskette zur Lebensmittelverschwendung und zum CO2-Fußabdruck gezeigt [3].

Obwohl etwa 22 % der Lebensmittelverschwendung in der Konsumphase anfallen, ist die CO2-Bilanz dieser Stufe sehr hoch (fast 37 % der CO2-Bilanz der gesamten Lieferkette). Dies wird erwartet, dass der CO2-Fußabdruck jedes Lebensmittels in der Verzehrphase die Summe der CO2-Bilanz ist, die in jeder Phase vor dem Verzehr aufgetreten ist, sowie während Konsum und auch nach dem Konsum.

Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben auch unterschiedliche Intensitäten des damit verbundenen CO2-Fußabdrucks. Dies hängt vom Lebenszyklus des Lebensmittels ab. Der gesamte Prozess des Anbaus, Erntens, Verarbeitens und Verpackens variiert je nach Art des Lebensmittels und daher haben unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Auswirkungen auf die Umwelt. Die folgende Abbildung zeigt den globalen aggregierten Beitrag verschiedener Rohstoffe zum CO2-Fußabdruck und zur Lebensmittelverschwendung (innerhalb ihres Lebenszyklus).

Es ist jedoch keine einfache Berechnung und keine, die für verschiedene Länder repräsentativ sein kann. Beispielsweise würde die Kohlenstoffintensität eines Produkts (wie Karotten) in verschiedenen Teilen der Welt je nach den in den verschiedenen Phasen seines Lebenszyklus eingesetzten Prozessen variieren. Auf diese Weise stellt das Essen auf dem Tisch eine verbrauchte Menge an CO2-Fußabdruck dar, die sich über den gesamten Weg angesammelt hat, den das Lebensmittel von Anfang an zurückgelegt hat. Daher ist es für die Menschen von entscheidender Bedeutung, Lebensmittel verantwortungsvoll zu produzieren und zu konsumieren, da jedes Produkt bereits auf seinem Weg vom Bauernhof bis zum Verbraucher die Umwelt beeinflusst hat.

Es ist wichtig, die Faktoren zu identifizieren, die dazu führen, dass Lebensmittel an verschiedenen Stellen der Produktlieferkette verloren gehen oder verschwendet werden. In Entwicklungsländern muss der Schwerpunkt auf der Reduzierung von Lebensmittelverlusten während der ersten beiden Stufen der Lieferkette liegen, insbesondere bei der Handhabung und Lagerung nach der Ernte. Lebensmittelverluste während der Verarbeitung werden kontrolliert, da sie sich normalerweise auf das Endergebnis der verarbeitenden Industrie selbst auswirken. Weltweit sind strengere staatliche Vorschriften und Richtlinien erforderlich, um sich auf die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt zu konzentrieren, und es ist wichtig, technologische und systembasierte Ansätze zu fördern, um den Verlust von Lebensmitteln in den ersten Phasen der Produktionslieferkette zu reduzieren.

In der entwickelten Welt müssen mehr Anstrengungen unternommen werden, um die Verschwendung auf der Verbrauchsebene zu reduzieren. Ein Modell, das verwendet werden kann, um verschiedene Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu identifizieren und hervorzuheben, ist die Lebensmittelverschwendungspyramide, die von der Food Waste-Kampagnengruppe Feedback entwickelt wurde [4].

Die nächsten beiden Schritte beziehen sich auf die Abfallwirtschaft:

Kompost & erneuerbare Energie: Lebensmittel, die noch übrig sind, sollten dann der Kompostierung oder der Umwandlung in Biokraftstoff zugeführt werden

Entsorgung: die letzte Alternative sollte darin bestehen, Lebensmittelabfälle auf Deponien zu deponieren

Die Umweltauswirkungen von Lebensmittelverlust / -verschwendung sind ein monumentales Problem und ihre Auswirkungen auf den Klimawandel können nicht ignoriert werden. Nach Angaben des World Resources Institute betrugen die Treibhausgasemissionen (THG) aufgrund der weltweiten Lebensmittelverschwendung im Jahr 2011 etwa 4,4 Milliarden Tonnen Kohlendioxidäquivalente. Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es der dritthöchste Emittent von Treibhausgasemissionen in Welt [5]. Und obwohl die Verschwendung von Lebensmitteln auch schwerwiegende moralische und wirtschaftliche Auswirkungen hat, dürfen wir die drastischen Folgen, die sie für den Klimawandel und die ökologische Nachhaltigkeit unseres Planeten hat, nicht ignorieren.


In Global First sind jetzt alle französischen Supermärkte gesetzlich verpflichtet, nicht verkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden - Rezepte

Mit einer Dynamik der Kampagnen zum Klimawandel, die anders ist als alles, was wir je gesehen haben – Extinction Rebellion, Greta Thunberg und globale Schulstreiks –, steht das Thema im Vordergrund des öffentlichen Bewusstseins. Natürlich neigen wir bei This is Rubbish dazu, uns auf die Seite der Lebensmittelverschwendung zu konzentrieren. Wie viel trägt also Lebensmittelverschwendung wirklich zu den globalen Emissionen bei?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtet, dass jedes Jahr etwa 33% der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren gehen oder weggeworfen werden, das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen [1] diese Zahl spiegelt nicht nur Ineffizienz, sondern auch Apathie wider. Wir müssen uns daran erinnern, dass fast eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig hungern. Laut Statistiken der FAO litten 2017 rund 821 Millionen Menschen an chronischer Unterernährung [2]. Neben dieser moralischen Implikation der Lebensmittelverschwendung gibt es auch wirtschaftliche Implikationen: Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette stellt verschwendete Ressourcen dar, die andernfalls für bessere Zwecke hätten verwendet werden können. Dieser Artikel befasst sich jedoch mit einer weiteren Implikation von Lebensmittelverschwendung: den Auswirkungen auf den Klimawandel.

Es gibt viele Phasen im Lebenszyklus eines Lebensmittels, während es eine typische Lieferkette durchläuft, wie unten in einem sehr einfachen Diagramm dargestellt.

Es gibt viele Zwischenschritte zwischen jeder Stufe und es gibt auch viele Unterstufen innerhalb jeder Stufe. Zum Beispiel würde die landwirtschaftliche Produktion von Weizen die Vorbereitung und Aussaat der Saat, Bewässerung und Pflege der Pflanzen erfordern. Zwischen der landwirtschaftlichen Produktion und der Nachernte liegt der Prozess der Ernte der Pflanzen. In ähnlicher Weise beinhaltet die Nachernte selbst Handhabung und Lagerung.

Wie die Intuition vermuten lässt, kann es in jeder Phase des Lebenszyklus zu Lebensmittelverschwendung (oder -verlust) kommen. Lebensmittel gelten in den ersten drei bis vier Phasen des Zyklus als „verloren“, während sie in den letzten beiden Phasen als „verschwendet“ gelten. Obst, das in einem Verarbeitungsbetrieb vom Förderband fällt, gilt als „Lebensmittelverlust“, während eine geöffnete Dose mit verarbeitetem Obst, die im Haushalt weggeworfen wird, als „Lebensmittelabfälle“ gilt. Unabhängig von der Terminologie bleibt das Ergebnis gleich: Dieser Verlust oder diese Verschwendung hat einige Auswirkungen auf die Umwelt, und je mehr Phasen das Lebensmittel durchläuft, desto mehr ist die Umweltbelastung (oder der CO2-Fußabdruck) damit verbunden. Es gibt eine bestimmte Menge an Lebensmitteln, die in jeder Phase verloren geht/verschwendet wird, während der Prozess auch in dieser bestimmten Phase eine bestimmte Umweltauswirkung hat. Dies wird in der folgenden Abbildung mit einer Schätzung des globalen Beitrags jeder Stufe der Lebensmittelversorgungskette zur Lebensmittelverschwendung und zum CO2-Fußabdruck gezeigt [3].

Obwohl etwa 22 % der Lebensmittelverschwendung in der Konsumphase anfallen, ist die CO2-Bilanz dieser Stufe sehr hoch (fast 37 % der CO2-Bilanz der gesamten Lieferkette). Dies wird erwartet, dass der CO2-Fußabdruck jedes Lebensmittels in der Verzehrphase die Summe der CO2-Bilanz ist, die in jeder Phase vor dem Verzehr aufgetreten ist, sowie während Konsum und auch nach dem Konsum.

Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben auch unterschiedliche Intensitäten des damit verbundenen CO2-Fußabdrucks. Dies hängt vom Lebenszyklus des Lebensmittels ab. Der gesamte Prozess des Anbaus, Erntens, Verarbeitens und Verpackens variiert je nach Art des Lebensmittels und daher haben unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Auswirkungen auf die Umwelt. Die folgende Abbildung zeigt den globalen aggregierten Beitrag verschiedener Rohstoffe zum CO2-Fußabdruck und zur Lebensmittelverschwendung (innerhalb ihres Lebenszyklus).

Es ist jedoch keine einfache Berechnung und keine, die für verschiedene Länder repräsentativ sein kann. Beispielsweise würde die Kohlenstoffintensität eines Produkts (wie Karotten) in verschiedenen Teilen der Welt je nach den in den verschiedenen Phasen seines Lebenszyklus eingesetzten Prozessen variieren. Auf diese Weise stellt das Essen auf dem Tisch eine verbrauchte Menge an CO2-Fußabdruck dar, die sich über den gesamten Weg angesammelt hat, den das Lebensmittel von Anfang an genommen hat. Daher ist es für die Menschen von entscheidender Bedeutung, Lebensmittel verantwortungsvoll zu produzieren und zu konsumieren, da jedes Produkt bereits auf seinem Weg vom Bauernhof bis zum Verbraucher die Umwelt beeinflusst hat.

Es ist wichtig, die Faktoren zu identifizieren, die dazu führen, dass Lebensmittel an verschiedenen Stellen der Produktlieferkette verloren gehen oder verschwendet werden. In Entwicklungsländern muss der Schwerpunkt auf der Reduzierung von Lebensmittelverlusten während der ersten beiden Stufen der Lieferkette liegen, insbesondere bei der Handhabung und Lagerung nach der Ernte. Lebensmittelverluste während der Verarbeitung werden kontrolliert, da sie sich normalerweise auf das Endergebnis der verarbeitenden Industrie selbst auswirken. Weltweit sind strengere staatliche Vorschriften und Richtlinien erforderlich, um sich auf die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt zu konzentrieren, und es ist wichtig, technologische und systembasierte Ansätze zu fördern, um den Verlust von Lebensmitteln in den ersten Phasen der Produktionslieferkette zu reduzieren.

In der entwickelten Welt müssen mehr Anstrengungen unternommen werden, um die Verschwendung auf der Verbrauchsebene zu reduzieren. Ein Modell, das verwendet werden kann, um verschiedene Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu identifizieren und aufzuzeigen, ist die Lebensmittelverschwendungspyramide, die von der Food Waste-Kampagnengruppe Feedback entwickelt wurde [4].

Die nächsten beiden Schritte beziehen sich auf die Abfallwirtschaft:

Kompost & erneuerbare Energie: Lebensmittel, die noch übrig sind, sollten dann der Kompostierung oder der Umwandlung in Biokraftstoff zugeführt werden

Entsorgung: die letzte Alternative sollte darin bestehen, Lebensmittelabfälle auf Deponien zu deponieren

Die Umweltauswirkungen von Lebensmittelverlusten / -verschwendung sind ein monumentales Problem und ihre Auswirkungen auf den Klimawandel können nicht ignoriert werden. Nach Angaben des World Resources Institute betrugen die Treibhausgasemissionen (THG) aufgrund der weltweiten Lebensmittelverschwendung im Jahr 2011 etwa 4,4 Milliarden Tonnen Kohlendioxidäquivalente. Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es der dritthöchste Emittent von Treibhausgasemissionen in Welt [5]. Und obwohl die Verschwendung von Lebensmitteln auch schwerwiegende moralische und wirtschaftliche Auswirkungen hat, dürfen wir die drastischen Folgen, die sie für den Klimawandel und die ökologische Nachhaltigkeit unseres Planeten hat, nicht ignorieren.


In Global First sind jetzt alle französischen Supermärkte gesetzlich verpflichtet, nicht verkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden - Rezepte

Mit einer Dynamik der Kampagnen zum Klimawandel, die anders ist als alles, was wir je gesehen haben – Extinction Rebellion, Greta Thunberg und globale Schulstreiks –, steht das Thema im Vordergrund des öffentlichen Bewusstseins. Natürlich neigen wir bei This is Rubbish dazu, uns auf die Seite der Lebensmittelverschwendung zu konzentrieren. Wie viel trägt also Lebensmittelverschwendung wirklich zu den globalen Emissionen bei?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtet, dass jedes Jahr etwa 33% der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren gehen oder weggeworfen werden, das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen [1] diese Zahl spiegelt nicht nur Ineffizienz, sondern auch Apathie wider. Wir müssen uns daran erinnern, dass fast eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig hungern. Laut Statistiken der FAO litten 2017 rund 821 Millionen Menschen an chronischer Unterernährung [2]. Neben dieser moralischen Implikation der Lebensmittelverschwendung gibt es auch wirtschaftliche Implikationen: Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette stellt verschwendete Ressourcen dar, die andernfalls für bessere Zwecke hätten verwendet werden können. Dieser Artikel befasst sich jedoch mit einer weiteren Implikation von Lebensmittelverschwendung: den Auswirkungen auf den Klimawandel.

Es gibt viele Phasen im Lebenszyklus eines Lebensmittels, während es eine typische Lieferkette durchläuft, wie unten in einem sehr einfachen Diagramm dargestellt.

Es gibt viele Zwischenschritte zwischen jeder Stufe und es gibt auch viele Unterstufen innerhalb jeder Stufe. Zum Beispiel würde die landwirtschaftliche Produktion von Weizen die Vorbereitung und Aussaat der Saat, Bewässerung und Pflege der Pflanzen erfordern. Zwischen der landwirtschaftlichen Produktion und der Nachernte liegt der Prozess der Ernte der Pflanzen. In ähnlicher Weise beinhaltet die Nachernte selbst Handhabung und Lagerung.

Wie die Intuition vermuten lässt, kann es in jeder Phase des Lebenszyklus zu Lebensmittelverschwendung (oder -verlust) kommen. Lebensmittel gelten in den ersten drei bis vier Phasen des Zyklus als „verloren“, während sie in den letzten beiden Phasen als „verschwendet“ gelten. Obst, das in einem Verarbeitungsbetrieb vom Förderband fällt, gilt als „Lebensmittelverlust“, während eine geöffnete Dose mit verarbeitetem Obst, die im Haushalt weggeworfen wird, als „Lebensmittelabfälle“ gilt. Unabhängig von der Terminologie bleibt das Ergebnis gleich: Dieser Verlust oder diese Verschwendung hat einige Auswirkungen auf die Umwelt, und je mehr Phasen das Lebensmittel durchläuft, desto mehr ist die Umweltbelastung (oder der CO2-Fußabdruck) damit verbunden. Es gibt eine bestimmte Menge an Lebensmitteln, die in jeder Phase verloren geht/verschwendet wird, während der Prozess auch in dieser bestimmten Phase eine bestimmte Umweltauswirkung hat. Dies wird in der folgenden Abbildung mit einer Schätzung des globalen Beitrags jeder Stufe der Lebensmittelversorgungskette zur Lebensmittelverschwendung und zum CO2-Fußabdruck gezeigt [3].

Obwohl etwa 22 % der Lebensmittelverschwendung in der Konsumphase anfallen, ist die CO2-Bilanz dieser Stufe sehr hoch (fast 37 % der CO2-Bilanz der gesamten Lieferkette). Dies wird erwartet, dass der CO2-Fußabdruck jedes Lebensmittels in der Verzehrphase die Summe der CO2-Bilanz ist, die in jeder Phase vor dem Verzehr aufgetreten ist, sowie während Konsum und auch nach dem Konsum.

Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben auch unterschiedliche Intensitäten des damit verbundenen CO2-Fußabdrucks. Dies hängt vom Lebenszyklus des Lebensmittels ab. Der gesamte Prozess des Anbaus, Erntens, Verarbeitens und Verpackens variiert je nach Art des Lebensmittels und daher haben unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Auswirkungen auf die Umwelt. Die folgende Abbildung zeigt den globalen aggregierten Beitrag verschiedener Rohstoffe zum CO2-Fußabdruck und zur Lebensmittelverschwendung (innerhalb ihres Lebenszyklus).

Es ist jedoch keine einfache Berechnung und keine, die für verschiedene Länder repräsentativ sein kann. Beispielsweise würde die Kohlenstoffintensität eines Produkts (wie Karotten) in verschiedenen Teilen der Welt je nach den in den verschiedenen Phasen seines Lebenszyklus eingesetzten Prozessen variieren. Auf diese Weise stellt das Essen auf dem Tisch eine verbrauchte Menge an CO2-Fußabdruck dar, die sich über den gesamten Weg angesammelt hat, den das Lebensmittel von Anfang an zurückgelegt hat. Daher ist es für die Menschen von entscheidender Bedeutung, Lebensmittel verantwortungsvoll zu produzieren und zu konsumieren, da jedes Produkt bereits auf seinem Weg vom Bauernhof bis zum Verbraucher die Umwelt beeinflusst hat.

Es ist wichtig, die Faktoren zu identifizieren, die dazu führen, dass Lebensmittel an verschiedenen Stellen der Produktlieferkette verloren gehen oder verschwendet werden. In Entwicklungsländern muss der Schwerpunkt auf der Reduzierung von Lebensmittelverlusten während der ersten beiden Stufen der Lieferkette liegen, insbesondere bei der Handhabung und Lagerung nach der Ernte. Lebensmittelverluste während der Verarbeitung werden kontrolliert, da sie sich normalerweise auf das Endergebnis der verarbeitenden Industrie selbst auswirken. Weltweit sind strengere staatliche Vorschriften und Richtlinien erforderlich, um sich auf die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt zu konzentrieren, und es ist wichtig, technologische und systembasierte Ansätze zu fördern, um den Verlust von Lebensmitteln in den ersten Phasen der Produktionslieferkette zu reduzieren.

In der entwickelten Welt müssen mehr Anstrengungen unternommen werden, um die Verschwendung auf der Verbrauchsebene zu reduzieren. Ein Modell, das verwendet werden kann, um verschiedene Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu identifizieren und hervorzuheben, ist die Lebensmittelverschwendungspyramide, die von der Food Waste-Kampagnengruppe Feedback entwickelt wurde [4].

Die nächsten beiden Schritte beziehen sich auf die Abfallwirtschaft:

Kompost & erneuerbare Energie: Lebensmittel, die noch übrig sind, sollten dann der Kompostierung oder der Umwandlung in Biokraftstoff zugeführt werden

Entsorgung: die letzte Alternative sollte darin bestehen, Lebensmittelabfälle auf Deponien zu deponieren

Die Umweltauswirkungen von Lebensmittelverlusten / -verschwendung sind ein monumentales Problem und ihre Auswirkungen auf den Klimawandel können nicht ignoriert werden. Nach Angaben des World Resources Institute betrugen die Treibhausgasemissionen (THG) aufgrund der weltweiten Lebensmittelverschwendung im Jahr 2011 etwa 4,4 Milliarden Tonnen Kohlendioxidäquivalente. Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es der dritthöchste Emittent von Treibhausgasemissionen in Welt [5]. Und obwohl die Verschwendung von Lebensmitteln auch schwerwiegende moralische und wirtschaftliche Auswirkungen hat, dürfen wir die drastischen Folgen, die sie für den Klimawandel und die ökologische Nachhaltigkeit unseres Planeten hat, nicht ignorieren.


In Global First sind jetzt alle französischen Supermärkte gesetzlich verpflichtet, nicht verkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden - Rezepte

Mit einer Dynamik der Kampagnen zum Klimawandel, die anders ist als alles, was wir je gesehen haben – Extinction Rebellion, Greta Thunberg und globale Schulstreiks –, steht das Thema im Vordergrund des öffentlichen Bewusstseins. Natürlich neigen wir bei This is Rubbish dazu, uns auf die Seite der Lebensmittelverschwendung zu konzentrieren. Wie viel trägt also Lebensmittelverschwendung wirklich zu den globalen Emissionen bei?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtet, dass jedes Jahr etwa 33% der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren gehen oder weggeworfen werden, das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen [1] diese Zahl spiegelt nicht nur Ineffizienz, sondern auch Apathie wider. Wir müssen uns daran erinnern, dass fast eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig hungern. Laut Statistiken der FAO litten 2017 rund 821 Millionen Menschen an chronischer Unterernährung [2]. Neben dieser moralischen Implikation der Lebensmittelverschwendung gibt es auch wirtschaftliche Implikationen: Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette stellt verschwendete Ressourcen dar, die andernfalls für bessere Zwecke hätten verwendet werden können. Dieser Artikel befasst sich jedoch mit einer weiteren Implikation von Lebensmittelverschwendung: den Auswirkungen auf den Klimawandel.

Es gibt viele Phasen im Lebenszyklus eines Lebensmittels, während es eine typische Lieferkette durchläuft, wie unten in einem sehr einfachen Diagramm dargestellt.

Es gibt viele Zwischenschritte zwischen jeder Stufe und es gibt auch viele Unterstufen innerhalb jeder Stufe. Zum Beispiel würde die landwirtschaftliche Produktion von Weizen die Vorbereitung und Aussaat der Saat, Bewässerung und Pflege der Pflanzen erfordern. Zwischen der landwirtschaftlichen Produktion und der Nachernte liegt der Prozess der Ernte der Pflanzen. In ähnlicher Weise beinhaltet die Nachernte selbst Handhabung und Lagerung.

Wie die Intuition vermuten lässt, kann es in jeder Phase des Lebenszyklus zu Lebensmittelverschwendung (oder -verlust) kommen. Lebensmittel gelten in den ersten drei bis vier Phasen des Zyklus als „verloren“, während sie in den letzten beiden Phasen als „verschwendet“ gelten. Obst, das in einem Verarbeitungsbetrieb vom Förderband fällt, gilt als „Lebensmittelverlust“, während eine geöffnete Dose mit verarbeitetem Obst, die im Haushalt weggeworfen wird, als „Lebensmittelabfälle“ gilt. Unabhängig von der Terminologie bleibt das Ergebnis gleich: Dieser Verlust oder diese Verschwendung hat einige Auswirkungen auf die Umwelt, und je mehr Phasen das Lebensmittel durchläuft, desto mehr ist die Umweltbelastung (oder der CO2-Fußabdruck) damit verbunden. Es gibt eine bestimmte Menge an Lebensmitteln, die in jeder Phase verloren geht/verschwendet wird, während der Prozess auch in dieser bestimmten Phase eine bestimmte Umweltauswirkung hat. Dies wird in der folgenden Abbildung mit einer Schätzung des globalen Beitrags jeder Stufe der Lebensmittelversorgungskette zur Lebensmittelverschwendung und zum CO2-Fußabdruck gezeigt [3].

Obwohl etwa 22 % der Lebensmittelverschwendung in der Konsumphase anfallen, ist die CO2-Bilanz dieser Stufe sehr hoch (fast 37 % der CO2-Bilanz der gesamten Lieferkette). Dies wird erwartet, dass der CO2-Fußabdruck jedes Lebensmittels in der Verzehrphase die Summe der CO2-Bilanz ist, die in jeder Phase vor dem Verzehr aufgetreten ist, sowie während Konsum und auch nach dem Konsum.

Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben auch unterschiedliche Intensitäten des damit verbundenen CO2-Fußabdrucks. Dies hängt vom Lebenszyklus des Lebensmittels ab. Der gesamte Prozess des Anbaus, Erntens, Verarbeitens und Verpackens variiert je nach Art des Lebensmittels und daher haben unterschiedliche Lebensmittel unterschiedliche Auswirkungen auf die Umwelt. Die folgende Abbildung zeigt den globalen aggregierten Beitrag verschiedener Rohstoffe zum CO2-Fußabdruck und zur Lebensmittelverschwendung (innerhalb ihres Lebenszyklus).

Es ist jedoch keine einfache Berechnung und keine, die für verschiedene Länder repräsentativ sein kann. Beispielsweise würde die Kohlenstoffintensität eines Produkts (wie Karotten) in verschiedenen Teilen der Welt je nach den in den verschiedenen Phasen seines Lebenszyklus eingesetzten Prozessen variieren. Auf diese Weise stellt das Essen auf dem Tisch eine verbrauchte Menge an CO2-Fußabdruck dar, die sich über den gesamten Weg angesammelt hat, den das Lebensmittel von Anfang an zurückgelegt hat. Daher ist es für die Menschen von entscheidender Bedeutung, Lebensmittel verantwortungsvoll zu produzieren und zu konsumieren, da jedes Produkt bereits auf seinem Weg vom Bauernhof bis zum Verbraucher die Umwelt beeinflusst hat.

Es ist wichtig, die Faktoren zu identifizieren, die dazu führen, dass Lebensmittel an verschiedenen Stellen der Produktlieferkette verloren gehen oder verschwendet werden. In Entwicklungsländern muss der Schwerpunkt auf der Reduzierung von Lebensmittelverlusten während der ersten beiden Stufen der Lieferkette liegen, insbesondere bei der Handhabung und Lagerung nach der Ernte. Lebensmittelverluste während der Verarbeitung werden kontrolliert, da sie sich normalerweise auf das Endergebnis der verarbeitenden Industrie selbst auswirken. Weltweit sind strengere staatliche Vorschriften und Richtlinien erforderlich, um sich auf die Auswirkungen von Lebensmittelverschwendung auf die Umwelt zu konzentrieren, und es ist wichtig, technologische und systembasierte Ansätze zu fördern, um den Verlust von Lebensmitteln in den ersten Phasen der Produktionslieferkette zu reduzieren.

In der entwickelten Welt müssen mehr Anstrengungen unternommen werden, um die Verschwendung auf der Verbrauchsebene zu reduzieren. Ein Modell, das verwendet werden kann, um verschiedene Möglichkeiten zur Reduzierung von Lebensmittelverschwendung zu identifizieren und hervorzuheben, ist die Lebensmittelverschwendungspyramide, die von der Food Waste-Kampagnengruppe Feedback entwickelt wurde [4].

Die nächsten beiden Schritte beziehen sich auf die Abfallwirtschaft:

Kompost & erneuerbare Energie: Lebensmittel, die noch übrig sind, sollten dann der Kompostierung oder der Umwandlung in Biokraftstoff zugeführt werden

Entsorgung: die letzte Alternative sollte darin bestehen, Lebensmittelabfälle auf Deponien zu deponieren

Die Umweltauswirkungen von Lebensmittelverlust / -verschwendung sind ein monumentales Problem und ihre Auswirkungen auf den Klimawandel können nicht ignoriert werden. Nach Angaben des World Resources Institute betrugen die Treibhausgasemissionen (THG) aufgrund der weltweiten Lebensmittelverschwendung im Jahr 2011 etwa 4,4 Milliarden Tonnen Kohlendioxidäquivalente. Wenn Lebensmittelverschwendung ein Land wäre, wäre es der dritthöchste Emittent von Treibhausgasemissionen in Welt [5]. Und obwohl die Verschwendung von Lebensmitteln auch schwerwiegende moralische und wirtschaftliche Auswirkungen hat, dürfen wir die drastischen Folgen, die sie für den Klimawandel und die ökologische Nachhaltigkeit unseres Planeten hat, nicht ignorieren.


In Global First sind jetzt alle französischen Supermärkte gesetzlich verpflichtet, nicht verkaufte Lebensmittel an Wohltätigkeitsorganisationen zu spenden - Rezepte

Mit einer Dynamik der Kampagnen zum Klimawandel, die anders ist als alles, was wir je gesehen haben – Extinction Rebellion, Greta Thunberg und globale Schulstreiks –, steht das Thema im Vordergrund des öffentlichen Bewusstseins. Natürlich neigen wir bei This is Rubbish dazu, uns auf die Seite der Lebensmittelverschwendung zu konzentrieren. Wie viel trägt also Lebensmittelverschwendung wirklich zu den globalen Emissionen bei?

Die Ernährungs- und Landwirtschaftsorganisation (FAO) berichtet, dass jedes Jahr etwa 33% der für den menschlichen Verzehr produzierten Lebensmittel verloren gehen oder weggeworfen werden, das sind etwa 1,3 Milliarden Tonnen [1] diese Zahl spiegelt nicht nur Ineffizienz, sondern auch Apathie wider. Wir müssen uns daran erinnern, dass fast eine Milliarde Menschen auf der ganzen Welt regelmäßig hungern. Laut Statistiken der FAO litten 2017 rund 821 Millionen Menschen an chronischer Unterernährung [2]. Neben dieser moralischen Implikation der Lebensmittelverschwendung gibt es auch wirtschaftliche Implikationen: Lebensmittelverschwendung in der Lieferkette stellt verschwendete Ressourcen dar, die andernfalls für bessere Zwecke hätten verwendet werden können. Dieser Artikel befasst sich jedoch mit einer weiteren Implikation von Lebensmittelverschwendung: den Auswirkungen auf den Klimawandel.

Es gibt viele Phasen im Lebenszyklus eines Lebensmittels, während es eine typische Lieferkette durchläuft, wie unten in einem sehr einfachen Diagramm dargestellt.

Es gibt viele Zwischenschritte zwischen jeder Stufe und es gibt auch viele Unterstufen innerhalb jeder Stufe. Zum Beispiel würde die landwirtschaftliche Produktion von Weizen die Vorbereitung und Aussaat der Saat, Bewässerung und Pflege der Pflanzen erfordern. Zwischen der landwirtschaftlichen Produktion und der Nachernte liegt der Prozess der Ernte der Pflanzen. In ähnlicher Weise beinhaltet die Nachernte selbst Handhabung und Lagerung.

Wie die Intuition vermuten lässt, kann es in jeder Phase des Lebenszyklus zu Lebensmittelverschwendung (oder -verlust) kommen. Lebensmittel gelten in den ersten drei bis vier Phasen des Zyklus als „verloren“, während sie in den letzten beiden Phasen als „verschwendet“ gelten. Obst, das in einem Verarbeitungsbetrieb vom Förderband fällt, gilt als „Lebensmittelverlust“, während eine geöffnete Dose mit verarbeitetem Obst, die im Haushalt weggeworfen wird, als „Lebensmittelabfälle“ gilt. Unabhängig von der Terminologie bleibt das Ergebnis gleich: Dieser Verlust oder diese Verschwendung hat einige Auswirkungen auf die Umwelt, und je mehr Phasen das Lebensmittel durchläuft, desto mehr ist die Umweltbelastung (oder der CO2-Fußabdruck) damit verbunden. Es gibt eine bestimmte Menge an Lebensmitteln, die in jeder Phase verloren geht/verschwendet wird, während der Prozess auch in dieser bestimmten Phase eine bestimmte Umweltauswirkung hat. Dies wird in der folgenden Abbildung mit einer Schätzung des globalen Beitrags jeder Stufe der Lebensmittelversorgungskette zur Lebensmittelverschwendung und zum CO2-Fußabdruck gezeigt [3].

Obwohl etwa 22 % der Lebensmittelverschwendung in der Konsumphase anfallen, ist die CO2-Bilanz dieser Stufe sehr hoch (fast 37 % der CO2-Bilanz der gesamten Lieferkette). Dies wird erwartet, dass der CO2-Fußabdruck jedes Lebensmittels in der Verzehrphase die Summe der CO2-Bilanz ist, die in jeder Phase vor dem Verzehr aufgetreten ist, sowie während Konsum und auch nach dem Konsum.

Verschiedene Arten von Lebensmitteln haben auch unterschiedliche Intensitäten des damit verbundenen CO2-Fußabdrucks. This depends on the life cycle of the food the entire process of growing, harvesting, processing and packaging varies according to the type of food and therefore different food products have different amounts of environmental impact associated with them. The following figure shows the global aggregate contribution of different commodities towards carbon footprint and food wastage (within their life cycle).

It isn’t a simple calculation though and not one that can be representative across different countries. For example, the carbon intensity of a product (such as carrots) would vary in different parts of the world according to the processes employed in the various stages of its life cycle. This is how food at the table represents an expended amount of carbon footprint which has accumulated over the entire journey that the food product has taken from the beginning. Therefore, it is critical for people to produce and consume food products responsibly as every product has already impacted the environment during its journey from farm to fork.

It is important to identify the factors that cause food to be lost or wasted at different points during the product supply chain. In developing countries there needs to be focus on reducing food loss during the first two stages of the supply chain, especially post-harvesting handling and storage. Food loss during processing is controlled as it usually affects the bottom-line of the processing industry itself. Stricter government regulations and policies are needed around the world to focus on the impact of food waste on the environment and it is important to promote technological and systems-based approaches to reduce the loss of food during the first few stages of the production supply chain.

In the developed world, more effort needs to be put in to reduce wastage at the consumption level. One model that can be used to identify and highlight different ways to help reduce food waste is the Food Waste Pyramid, developed by the food waste campaign group Feedback [4].

The next two steps cover waste management:

Compost & renewable energy: food that is still left over should then be sent for composting or conversion to bio-fuel

Entsorgung: the last alternative should be sending food waste to landfills

The environmental impact of food loss / waste is a monumental problem and its impact on climate change cannot be ignored. According to The World Resources Institute, the Greenhouse Gas (GHG) emission levels due to global food wastage were about 4.4 billion tonnes of Carbon Dioxide equivalent in 2011 if food wastage was a country it would be the third-highest emitter of GHG emissions in the world [5]. And while the wastage of food has serious moral and economics implications as well, we must not ignore the drastic consequences that it has on climate change and the environmental sustainability of our planet.


In Global First, All French Supermarkets Are Now Legally Required to Donate Unsold Food to Charities - Recipes

With momentum around climate change campaigning unlike any we’ve seen – Extinction Rebellion, Greta Thunberg and global school strikes – the issue is at the forefront of public consciousness. Naturally, at This is Rubbish, we tend to zero in on the food waste side of things. So how much is food waste really contributing to global emissions?

The Food and Agriculture Organization (FAO) reports that about 33% of food produced for human consumption is lost or thrown away every year amounting to about 1.3 billion tons [1] this figure reflects not only inefficiency but also apathy. We must remind ourselves that almost a billion people around the world go hungry regularly. According to statistics published by the FAO, about 821 million people were suffering from chronic under-nourishment in 2017 [2]. In addition to this moral implication of food waste there are also economic implications: food wasted through the supply chain represents wasted resources which could have otherwise been used for better purposes. This article, however, addresses yet another implication of food waste: the impact on climate change.

There are many stages in the life cycle of a food product as it passes through a typical supply chain, shown in a very basic diagram below.

There are many intermediate steps in between each stage and there are many sub-stages within each stage as well. For example, agricultural production of wheat would require preparation and planting of the crop seeds, irrigation and maintenance of the crops. Between agricultural production and post-harvest is the process of harvesting the crop. Similarly, post-harvest itself involves handling and storage.

As intuition may reveal, food waste (or loss) can occur at each stage of the life cycle. Food is considered ‘lost’ during the first three to four stages of the cycle while it is considered ‘wasted’ in the final two stages. Fruit that falls off a conveyor belt in a processing plant will be considered ‘food loss’ while an opened tin of processed fruit that is thrown away in the household will be considered ‘food waste’. Whatever terminology is taken, the result remains the same: there is some environmental implication to this loss or wastage and the more stages that the food passes through the more the environmental impact (or carbon footprint) is associated with it. There is a certain amount of food that is lost / wasted at each stage while there is a certain environmental impact of the process during that particular stage as well. This is shown in the following figure with an estimation of global contribution of each stage of the food supply chain to food wastage and carbon footprint [3].

Even though there is about 22% of food wastage occurring at the consumption stage, the carbon footprint of this stage is very high (almost 37% of the carbon footprint of the total supply chain). This is expected the carbon footprint of any food at the consumption stage is the sum of the carbon footprint occurring at every stage before consumption as well as während consumption and even after consumption.

Different types of food have different intensities of carbon footprint associated with them as well. This depends on the life cycle of the food the entire process of growing, harvesting, processing and packaging varies according to the type of food and therefore different food products have different amounts of environmental impact associated with them. The following figure shows the global aggregate contribution of different commodities towards carbon footprint and food wastage (within their life cycle).

It isn’t a simple calculation though and not one that can be representative across different countries. For example, the carbon intensity of a product (such as carrots) would vary in different parts of the world according to the processes employed in the various stages of its life cycle. This is how food at the table represents an expended amount of carbon footprint which has accumulated over the entire journey that the food product has taken from the beginning. Therefore, it is critical for people to produce and consume food products responsibly as every product has already impacted the environment during its journey from farm to fork.

It is important to identify the factors that cause food to be lost or wasted at different points during the product supply chain. In developing countries there needs to be focus on reducing food loss during the first two stages of the supply chain, especially post-harvesting handling and storage. Food loss during processing is controlled as it usually affects the bottom-line of the processing industry itself. Stricter government regulations and policies are needed around the world to focus on the impact of food waste on the environment and it is important to promote technological and systems-based approaches to reduce the loss of food during the first few stages of the production supply chain.

In the developed world, more effort needs to be put in to reduce wastage at the consumption level. One model that can be used to identify and highlight different ways to help reduce food waste is the Food Waste Pyramid, developed by the food waste campaign group Feedback [4].

The next two steps cover waste management:

Compost & renewable energy: food that is still left over should then be sent for composting or conversion to bio-fuel

Entsorgung: the last alternative should be sending food waste to landfills

The environmental impact of food loss / waste is a monumental problem and its impact on climate change cannot be ignored. According to The World Resources Institute, the Greenhouse Gas (GHG) emission levels due to global food wastage were about 4.4 billion tonnes of Carbon Dioxide equivalent in 2011 if food wastage was a country it would be the third-highest emitter of GHG emissions in the world [5]. And while the wastage of food has serious moral and economics implications as well, we must not ignore the drastic consequences that it has on climate change and the environmental sustainability of our planet.


In Global First, All French Supermarkets Are Now Legally Required to Donate Unsold Food to Charities - Recipes

With momentum around climate change campaigning unlike any we’ve seen – Extinction Rebellion, Greta Thunberg and global school strikes – the issue is at the forefront of public consciousness. Naturally, at This is Rubbish, we tend to zero in on the food waste side of things. So how much is food waste really contributing to global emissions?

The Food and Agriculture Organization (FAO) reports that about 33% of food produced for human consumption is lost or thrown away every year amounting to about 1.3 billion tons [1] this figure reflects not only inefficiency but also apathy. We must remind ourselves that almost a billion people around the world go hungry regularly. According to statistics published by the FAO, about 821 million people were suffering from chronic under-nourishment in 2017 [2]. In addition to this moral implication of food waste there are also economic implications: food wasted through the supply chain represents wasted resources which could have otherwise been used for better purposes. This article, however, addresses yet another implication of food waste: the impact on climate change.

There are many stages in the life cycle of a food product as it passes through a typical supply chain, shown in a very basic diagram below.

There are many intermediate steps in between each stage and there are many sub-stages within each stage as well. For example, agricultural production of wheat would require preparation and planting of the crop seeds, irrigation and maintenance of the crops. Between agricultural production and post-harvest is the process of harvesting the crop. Similarly, post-harvest itself involves handling and storage.

As intuition may reveal, food waste (or loss) can occur at each stage of the life cycle. Food is considered ‘lost’ during the first three to four stages of the cycle while it is considered ‘wasted’ in the final two stages. Fruit that falls off a conveyor belt in a processing plant will be considered ‘food loss’ while an opened tin of processed fruit that is thrown away in the household will be considered ‘food waste’. Whatever terminology is taken, the result remains the same: there is some environmental implication to this loss or wastage and the more stages that the food passes through the more the environmental impact (or carbon footprint) is associated with it. There is a certain amount of food that is lost / wasted at each stage while there is a certain environmental impact of the process during that particular stage as well. This is shown in the following figure with an estimation of global contribution of each stage of the food supply chain to food wastage and carbon footprint [3].

Even though there is about 22% of food wastage occurring at the consumption stage, the carbon footprint of this stage is very high (almost 37% of the carbon footprint of the total supply chain). This is expected the carbon footprint of any food at the consumption stage is the sum of the carbon footprint occurring at every stage before consumption as well as während consumption and even after consumption.

Different types of food have different intensities of carbon footprint associated with them as well. This depends on the life cycle of the food the entire process of growing, harvesting, processing and packaging varies according to the type of food and therefore different food products have different amounts of environmental impact associated with them. The following figure shows the global aggregate contribution of different commodities towards carbon footprint and food wastage (within their life cycle).

It isn’t a simple calculation though and not one that can be representative across different countries. For example, the carbon intensity of a product (such as carrots) would vary in different parts of the world according to the processes employed in the various stages of its life cycle. This is how food at the table represents an expended amount of carbon footprint which has accumulated over the entire journey that the food product has taken from the beginning. Therefore, it is critical for people to produce and consume food products responsibly as every product has already impacted the environment during its journey from farm to fork.

It is important to identify the factors that cause food to be lost or wasted at different points during the product supply chain. In developing countries there needs to be focus on reducing food loss during the first two stages of the supply chain, especially post-harvesting handling and storage. Food loss during processing is controlled as it usually affects the bottom-line of the processing industry itself. Stricter government regulations and policies are needed around the world to focus on the impact of food waste on the environment and it is important to promote technological and systems-based approaches to reduce the loss of food during the first few stages of the production supply chain.

In the developed world, more effort needs to be put in to reduce wastage at the consumption level. One model that can be used to identify and highlight different ways to help reduce food waste is the Food Waste Pyramid, developed by the food waste campaign group Feedback [4].

The next two steps cover waste management:

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The environmental impact of food loss / waste is a monumental problem and its impact on climate change cannot be ignored. According to The World Resources Institute, the Greenhouse Gas (GHG) emission levels due to global food wastage were about 4.4 billion tonnes of Carbon Dioxide equivalent in 2011 if food wastage was a country it would be the third-highest emitter of GHG emissions in the world [5]. And while the wastage of food has serious moral and economics implications as well, we must not ignore the drastic consequences that it has on climate change and the environmental sustainability of our planet.


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With momentum around climate change campaigning unlike any we’ve seen – Extinction Rebellion, Greta Thunberg and global school strikes – the issue is at the forefront of public consciousness. Naturally, at This is Rubbish, we tend to zero in on the food waste side of things. So how much is food waste really contributing to global emissions?

The Food and Agriculture Organization (FAO) reports that about 33% of food produced for human consumption is lost or thrown away every year amounting to about 1.3 billion tons [1] this figure reflects not only inefficiency but also apathy. We must remind ourselves that almost a billion people around the world go hungry regularly. According to statistics published by the FAO, about 821 million people were suffering from chronic under-nourishment in 2017 [2]. In addition to this moral implication of food waste there are also economic implications: food wasted through the supply chain represents wasted resources which could have otherwise been used for better purposes. This article, however, addresses yet another implication of food waste: the impact on climate change.

There are many stages in the life cycle of a food product as it passes through a typical supply chain, shown in a very basic diagram below.

There are many intermediate steps in between each stage and there are many sub-stages within each stage as well. For example, agricultural production of wheat would require preparation and planting of the crop seeds, irrigation and maintenance of the crops. Between agricultural production and post-harvest is the process of harvesting the crop. Similarly, post-harvest itself involves handling and storage.

As intuition may reveal, food waste (or loss) can occur at each stage of the life cycle. Food is considered ‘lost’ during the first three to four stages of the cycle while it is considered ‘wasted’ in the final two stages. Fruit that falls off a conveyor belt in a processing plant will be considered ‘food loss’ while an opened tin of processed fruit that is thrown away in the household will be considered ‘food waste’. Whatever terminology is taken, the result remains the same: there is some environmental implication to this loss or wastage and the more stages that the food passes through the more the environmental impact (or carbon footprint) is associated with it. There is a certain amount of food that is lost / wasted at each stage while there is a certain environmental impact of the process during that particular stage as well. This is shown in the following figure with an estimation of global contribution of each stage of the food supply chain to food wastage and carbon footprint [3].

Even though there is about 22% of food wastage occurring at the consumption stage, the carbon footprint of this stage is very high (almost 37% of the carbon footprint of the total supply chain). This is expected the carbon footprint of any food at the consumption stage is the sum of the carbon footprint occurring at every stage before consumption as well as während consumption and even after consumption.

Different types of food have different intensities of carbon footprint associated with them as well. This depends on the life cycle of the food the entire process of growing, harvesting, processing and packaging varies according to the type of food and therefore different food products have different amounts of environmental impact associated with them. The following figure shows the global aggregate contribution of different commodities towards carbon footprint and food wastage (within their life cycle).

It isn’t a simple calculation though and not one that can be representative across different countries. For example, the carbon intensity of a product (such as carrots) would vary in different parts of the world according to the processes employed in the various stages of its life cycle. This is how food at the table represents an expended amount of carbon footprint which has accumulated over the entire journey that the food product has taken from the beginning. Therefore, it is critical for people to produce and consume food products responsibly as every product has already impacted the environment during its journey from farm to fork.

It is important to identify the factors that cause food to be lost or wasted at different points during the product supply chain. In developing countries there needs to be focus on reducing food loss during the first two stages of the supply chain, especially post-harvesting handling and storage. Food loss during processing is controlled as it usually affects the bottom-line of the processing industry itself. Stricter government regulations and policies are needed around the world to focus on the impact of food waste on the environment and it is important to promote technological and systems-based approaches to reduce the loss of food during the first few stages of the production supply chain.

In the developed world, more effort needs to be put in to reduce wastage at the consumption level. One model that can be used to identify and highlight different ways to help reduce food waste is the Food Waste Pyramid, developed by the food waste campaign group Feedback [4].

The next two steps cover waste management:

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Entsorgung: the last alternative should be sending food waste to landfills

The environmental impact of food loss / waste is a monumental problem and its impact on climate change cannot be ignored. According to The World Resources Institute, the Greenhouse Gas (GHG) emission levels due to global food wastage were about 4.4 billion tonnes of Carbon Dioxide equivalent in 2011 if food wastage was a country it would be the third-highest emitter of GHG emissions in the world [5]. And while the wastage of food has serious moral and economics implications as well, we must not ignore the drastic consequences that it has on climate change and the environmental sustainability of our planet.


In Global First, All French Supermarkets Are Now Legally Required to Donate Unsold Food to Charities - Recipes

With momentum around climate change campaigning unlike any we’ve seen – Extinction Rebellion, Greta Thunberg and global school strikes – the issue is at the forefront of public consciousness. Naturally, at This is Rubbish, we tend to zero in on the food waste side of things. So how much is food waste really contributing to global emissions?

The Food and Agriculture Organization (FAO) reports that about 33% of food produced for human consumption is lost or thrown away every year amounting to about 1.3 billion tons [1] this figure reflects not only inefficiency but also apathy. We must remind ourselves that almost a billion people around the world go hungry regularly. According to statistics published by the FAO, about 821 million people were suffering from chronic under-nourishment in 2017 [2]. In addition to this moral implication of food waste there are also economic implications: food wasted through the supply chain represents wasted resources which could have otherwise been used for better purposes. This article, however, addresses yet another implication of food waste: the impact on climate change.

There are many stages in the life cycle of a food product as it passes through a typical supply chain, shown in a very basic diagram below.

There are many intermediate steps in between each stage and there are many sub-stages within each stage as well. For example, agricultural production of wheat would require preparation and planting of the crop seeds, irrigation and maintenance of the crops. Between agricultural production and post-harvest is the process of harvesting the crop. Similarly, post-harvest itself involves handling and storage.

As intuition may reveal, food waste (or loss) can occur at each stage of the life cycle. Food is considered ‘lost’ during the first three to four stages of the cycle while it is considered ‘wasted’ in the final two stages. Fruit that falls off a conveyor belt in a processing plant will be considered ‘food loss’ while an opened tin of processed fruit that is thrown away in the household will be considered ‘food waste’. Whatever terminology is taken, the result remains the same: there is some environmental implication to this loss or wastage and the more stages that the food passes through the more the environmental impact (or carbon footprint) is associated with it. There is a certain amount of food that is lost / wasted at each stage while there is a certain environmental impact of the process during that particular stage as well. This is shown in the following figure with an estimation of global contribution of each stage of the food supply chain to food wastage and carbon footprint [3].

Even though there is about 22% of food wastage occurring at the consumption stage, the carbon footprint of this stage is very high (almost 37% of the carbon footprint of the total supply chain). This is expected the carbon footprint of any food at the consumption stage is the sum of the carbon footprint occurring at every stage before consumption as well as während consumption and even after consumption.

Different types of food have different intensities of carbon footprint associated with them as well. This depends on the life cycle of the food the entire process of growing, harvesting, processing and packaging varies according to the type of food and therefore different food products have different amounts of environmental impact associated with them. The following figure shows the global aggregate contribution of different commodities towards carbon footprint and food wastage (within their life cycle).

It isn’t a simple calculation though and not one that can be representative across different countries. For example, the carbon intensity of a product (such as carrots) would vary in different parts of the world according to the processes employed in the various stages of its life cycle. This is how food at the table represents an expended amount of carbon footprint which has accumulated over the entire journey that the food product has taken from the beginning. Therefore, it is critical for people to produce and consume food products responsibly as every product has already impacted the environment during its journey from farm to fork.

It is important to identify the factors that cause food to be lost or wasted at different points during the product supply chain. In developing countries there needs to be focus on reducing food loss during the first two stages of the supply chain, especially post-harvesting handling and storage. Food loss during processing is controlled as it usually affects the bottom-line of the processing industry itself. Stricter government regulations and policies are needed around the world to focus on the impact of food waste on the environment and it is important to promote technological and systems-based approaches to reduce the loss of food during the first few stages of the production supply chain.

In the developed world, more effort needs to be put in to reduce wastage at the consumption level. One model that can be used to identify and highlight different ways to help reduce food waste is the Food Waste Pyramid, developed by the food waste campaign group Feedback [4].

The next two steps cover waste management:

Compost & renewable energy: food that is still left over should then be sent for composting or conversion to bio-fuel

Entsorgung: the last alternative should be sending food waste to landfills

The environmental impact of food loss / waste is a monumental problem and its impact on climate change cannot be ignored. According to The World Resources Institute, the Greenhouse Gas (GHG) emission levels due to global food wastage were about 4.4 billion tonnes of Carbon Dioxide equivalent in 2011 if food wastage was a country it would be the third-highest emitter of GHG emissions in the world [5]. And while the wastage of food has serious moral and economics implications as well, we must not ignore the drastic consequences that it has on climate change and the environmental sustainability of our planet.


In Global First, All French Supermarkets Are Now Legally Required to Donate Unsold Food to Charities - Recipes

With momentum around climate change campaigning unlike any we’ve seen – Extinction Rebellion, Greta Thunberg and global school strikes – the issue is at the forefront of public consciousness. Naturally, at This is Rubbish, we tend to zero in on the food waste side of things. So how much is food waste really contributing to global emissions?

The Food and Agriculture Organization (FAO) reports that about 33% of food produced for human consumption is lost or thrown away every year amounting to about 1.3 billion tons [1] this figure reflects not only inefficiency but also apathy. We must remind ourselves that almost a billion people around the world go hungry regularly. According to statistics published by the FAO, about 821 million people were suffering from chronic under-nourishment in 2017 [2]. In addition to this moral implication of food waste there are also economic implications: food wasted through the supply chain represents wasted resources which could have otherwise been used for better purposes. This article, however, addresses yet another implication of food waste: the impact on climate change.

There are many stages in the life cycle of a food product as it passes through a typical supply chain, shown in a very basic diagram below.

There are many intermediate steps in between each stage and there are many sub-stages within each stage as well. For example, agricultural production of wheat would require preparation and planting of the crop seeds, irrigation and maintenance of the crops. Between agricultural production and post-harvest is the process of harvesting the crop. Similarly, post-harvest itself involves handling and storage.

As intuition may reveal, food waste (or loss) can occur at each stage of the life cycle. Food is considered ‘lost’ during the first three to four stages of the cycle while it is considered ‘wasted’ in the final two stages. Fruit that falls off a conveyor belt in a processing plant will be considered ‘food loss’ while an opened tin of processed fruit that is thrown away in the household will be considered ‘food waste’. Whatever terminology is taken, the result remains the same: there is some environmental implication to this loss or wastage and the more stages that the food passes through the more the environmental impact (or carbon footprint) is associated with it. There is a certain amount of food that is lost / wasted at each stage while there is a certain environmental impact of the process during that particular stage as well. This is shown in the following figure with an estimation of global contribution of each stage of the food supply chain to food wastage and carbon footprint [3].

Even though there is about 22% of food wastage occurring at the consumption stage, the carbon footprint of this stage is very high (almost 37% of the carbon footprint of the total supply chain). This is expected the carbon footprint of any food at the consumption stage is the sum of the carbon footprint occurring at every stage before consumption as well as während consumption and even after consumption.

Different types of food have different intensities of carbon footprint associated with them as well. This depends on the life cycle of the food the entire process of growing, harvesting, processing and packaging varies according to the type of food and therefore different food products have different amounts of environmental impact associated with them. The following figure shows the global aggregate contribution of different commodities towards carbon footprint and food wastage (within their life cycle).

It isn’t a simple calculation though and not one that can be representative across different countries. For example, the carbon intensity of a product (such as carrots) would vary in different parts of the world according to the processes employed in the various stages of its life cycle. This is how food at the table represents an expended amount of carbon footprint which has accumulated over the entire journey that the food product has taken from the beginning. Therefore, it is critical for people to produce and consume food products responsibly as every product has already impacted the environment during its journey from farm to fork.

It is important to identify the factors that cause food to be lost or wasted at different points during the product supply chain. In developing countries there needs to be focus on reducing food loss during the first two stages of the supply chain, especially post-harvesting handling and storage. Food loss during processing is controlled as it usually affects the bottom-line of the processing industry itself. Stricter government regulations and policies are needed around the world to focus on the impact of food waste on the environment and it is important to promote technological and systems-based approaches to reduce the loss of food during the first few stages of the production supply chain.

In the developed world, more effort needs to be put in to reduce wastage at the consumption level. One model that can be used to identify and highlight different ways to help reduce food waste is the Food Waste Pyramid, developed by the food waste campaign group Feedback [4].

The next two steps cover waste management:

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Entsorgung: the last alternative should be sending food waste to landfills

The environmental impact of food loss / waste is a monumental problem and its impact on climate change cannot be ignored. According to The World Resources Institute, the Greenhouse Gas (GHG) emission levels due to global food wastage were about 4.4 billion tonnes of Carbon Dioxide equivalent in 2011 if food wastage was a country it would be the third-highest emitter of GHG emissions in the world [5]. And while the wastage of food has serious moral and economics implications as well, we must not ignore the drastic consequences that it has on climate change and the environmental sustainability of our planet.


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Bemerkungen:

  1. Kantit

    stimmt absolut mit dem vorhergehenden Satz überein

  2. Mylo

    Das ist eine Überraschung!

  3. Gaspard

    Ich entschuldige mich, aber meiner Meinung nach begehen Sie einen Fehler. Ich kann die Position verteidigen. Schreib mir per PN.

  4. Adolfo

    Was für ein ziemlich gutes Thema



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