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5 Geschmäcker von Washington, D.C.

5 Geschmäcker von Washington, D.C.


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Diese 5 Spots gehören zu den beliebtesten in D.C.

Diese ikonischen Orte servieren der Hauptstadt köstliche Speisen.

Washington, D.C., ist die Heimat einer sich ständig verändernden und zukunftsweisenden Restaurantszene. Die Stadt ist voller kultureller Vielfalt und beheimatet Köche, die neue Gerichte und Konzepte ausprobieren, sowie ältere Betriebe, die eine engagierte Anhängerschaft haben. Neben der Begeisterung für trendige neue Lebensmittel gibt es in D.C. auch einige ikonische Gerichte und Restaurants, die sich bewährt haben und ihre Kunden weiterhin nach mehr verlangen.

Klicken Sie hier, um die 5 Tastes of D.C.-Diashow zu sehen!

Einige dieser Orte bestehen seit mehr als 50 Jahren, wie zum Beispiel Bens Chili Bowl, ein klassisches D.C.-Restaurant, das durch Prominente wie Bill Cosby berühmt wurde. Andere Restaurants, wie Amsterdamer Falafelshop, sind relativ neu (zumindest im Vergleich zu 50 Jahren), aber ihr Essen ist so begehrt, dass es Tag und Nacht lange Schlangen erzeugt. Andere Köche arbeiten daran, lustige Versionen einfacher Favoriten zu kreieren, wie das Popcorn (das sich täglich ändert) bei Gründungsbauern.

Einige dieser Orte sind vielleicht nicht schick oder kreativ, aber unabhängig vom Stil sorgen diese Gerichte regelmäßig für lange Schlangen eifriger Gäste, die sich darauf freuen, einige der beliebtesten Häppchen von D.C. in die Finger zu bekommen. Neugierig, mehr zu sehen? Probier das aus Diashow für fünf beliebte Gerichte im D.C.-Gebiet!


Die 10 Rezepte, die unsere Leser dieses Jahr am meisten geliebt haben

Wir veröffentlichen Tonnen von Rezepten hier auf Voraciously. Aus einer Vielzahl von Gründen steigen einige mehr – oder viel mehr – an die Spitze als andere. Es ist immer interessant zu sehen, welche Rezepte am Ende unsere meistgelesenen des Jahres sind (und ja, ein kleiner freundschaftlicher Wettbewerb unter den Mitarbeitern ist selbstverständlich).

Ich muss sagen, Sie alle scheinen 2019 ziemlich gut gegessen zu haben. Wenn Sie versuchen, einen Reim oder einen Grund für unsere Top 10 zu finden, können Sie das nicht – was auch gut so ist! Die einzige wirkliche Verbindung zwischen diesen Auswahlen ist, dass sie alle absolut lecker waren.

Die Mischung umfasst sowohl fleischige als auch fleischlose Gerichte. Es gibt auch Meeresfrüchte. Wir haben einen internationalen Superstar. Manche sind modern, manche retro. Und manche sind zu meiner Freude Brot!

Nun, das war's für meine Nicht-Analyse-Analyse. Ich weiß, dass du wegen der Rezepte hier bist. Ohne weitere Umschweife bis ganz nach oben zählen:

10. Honig-Senf-glasierter Lachs mit Endivie und grünem Apfelsalat. Setzen Sie auf unsere Nourish-Kolumnistin Ellie Krieger, die Ihnen Rezepte liefert, die gut schmecken und Ihnen ein gutes Gefühl geben. Hier geht ein Blechlachs auf einen knusprigen, bunten und zitronigen Salat. Dies war eines von Ellies Rezepten für eine Geschichte über den Neustart des Essens, ohne auf Modediäten zurückzugreifen, die am letzten Tag des Jahres 2018 veröffentlicht wurden – und die Leute mochten es so sehr, dass sie es das ganze Jahr 2019 über geschafft haben.


Watergate-Salat: Ein flauschiger grüner Bissen aus Washington, D.C.s Vergangenheit

Wir können uns Salate als blättrig und grün vorstellen, aber der Watergate-Salat ist nur letzteres. Eine Kombination aus Pistazienpudding-Mix, Dosenananas, Schlagsahne und gehackten Nüssen, der Salat hat die Farbe eines Shamrock-Shakes. eine Art Minze-Chartreuse. Tyrone Turner/WAMU Bildunterschrift ausblenden

Wir können uns Salate als blättrig und grün vorstellen, aber der Watergate-Salat ist nur letzteres. Eine Kombination aus Pistazienpudding-Mix, Dosenananas, Schlagsahne und gehackten Nüssen, der Salat hat die Farbe eines Shamrock-Shakes. eine Art Minze-Chartreuse.

Das Waldorf Astoria Hotel in New York hat uns den Waldorfsalat geschenkt. Das Parker House Hotel in Boston ist die Heimat der Parker House Roll. Und DCs berühmtestes Hotel hat seinen eigenen namensgebenden Leckerbissen: den Watergate-Salat. Außer im Gegensatz zum Waldorf-Salat oder Parker House-Brötchen wurde der Watergate-Salat nicht in dem Hotel erfunden, dessen Namen er trägt.

"Es gibt drei bleibende Geheimnisse des Watergate", sagt Joseph Rodota, Autor von The Watergate: In Amerikas berüchtigtster Adresse. „Nr. 1: Wer hat den Einbruch in das Hauptquartier des Democratic National Committee angeordnet? Nr. 2: Wie hat das Watergate seinen Namen bekommen? Nr. 3: Wer hat den Watergate-Salat kreiert?“

Es wird Ihnen vergeben, wenn Sie nicht wissen, was ein Watergate-Salat ist. Das Gericht ist weitgehend verschwunden wie 18 Minuten Tonband. Das veranlasste die Zuhörerin Martha Fessenden aus dem Nordwesten Washingtons, an WAMUs What's With Washington zu schreiben und zu fragen: "Warum können Sie in D.C. keinen Watergate-Salat mehr kaufen?"

„Ich lebe seit 30 Jahren hier und ich erinnere mich, als ich zum ersten Mal hierher gezogen bin, gab es Watergate-Salat an vielen verschiedenen Orten – Feinkostläden, Supermärkte, wahrscheinlich im Watergate Hotel, ich bin mir nicht sicher. Aber jetzt ist es sehr schwer zu finden “, sagt Fessenden.

Was war der Watergate-Salat, wer hat ihn erfunden und wie kam er zu seinem Namen? Wir haben nachgeforscht und eine trübe Geschichte gefunden, bei der es um viel mehr geht als um Essen. Es ist eine Geschichte von politischen Skandalen, Unternehmensmarketing und der sich ständig ändernden Vorstellung von Luxus.

Was ist der Watergate-Salat?

Wir können uns Salate als blättrig und grün vorstellen, aber der Watergate-Salat ist nur letzteres. Eine Kombination aus Pistazienpudding-Mix, Dosenananas, Schlagsahne und gehackten Nüssen, der Salat hat die Farbe eines Shamrock-Shakes. eine Art Minze-Chartreuse.

Seine Ursprünge reichen weit zurück, bevor die Pläne für den Watergate-Komplex überhaupt entworfen wurden.

„Es reicht bis in die Jahrhundertwende zurück, als etwas Bemerkenswertes passierte: Instant-Gelatine“, sagt Susan Benjamin von Harpers Ferry, W.V., Historikerin für Zucker und Süßigkeiten und Gründerin von True Treats Historic Candy.

Instant-Gelatine ermöglichte es, Marshmallows, Gelatineformen und das, was Benjamin "andere lustige Lebensmittel, die Sie zum Picknick mitnehmen oder für Desserts geben würden", so nennt, mit weit weniger Aufwand als zuvor zu Hause zuzubereiten. Daraus entstanden in Amerikas Küchen flauschige, wackelige neue Desserts – „Delights“ und später „Salate“ genannt.

Die Wurzeln des Watergate-Salats sind in einer Vielzahl von Frucht-Fluff-Desserts zu sehen, die aus dem Instant-Gelatine-Boom stammen. Ein Vorläufer ist ein Schlagsahne-Ananas-Gericht, dessen Rezept 1913 in einer Zeitung in Kansas veröffentlicht wurde. (Das ist übrigens das Jahr, in dem Richard Nixon geboren wurde.) Es gibt auch eine Ähnlichkeit zwischen Watergate-Salat und Ambrosia-Salat, die noch in viele Märkte.

Aber die besondere Mischung von Zutaten, die zum Standard-Watergate-Salat wurde, stammt wahrscheinlich von der Marke Jell-O, die 1976 eine Linie von Pistazienpudding-Mischungen auf den Markt brachte. Dies war zwei Jahre nach dem Rücktritt von Präsident Richard Nixon, und der Watergate-Skandal war noch frisch Die Gedanken der Amerikaner. (Ein Sprecher von Kraft, dem heute Jell-O gehört, sagte einmal, dass die Pistazienmischung 1975 eingeführt wurde.) In der Vergangenheit wollten Konditoren einen Vorgeschmack auf den Zeitgeist bieten – denken Sie an Charleston Chew und Baby Ruth Schokoriegel. Nicht so bei Jell-O. Sie nannten das Gericht Ananas-Pistazien-Genuss. Das Unternehmen fügte dem Dessert erst 1993 den Namen Watergate an.

"Sie möchten nicht als etwas so Trennendes und Schwieriges wie Watergate in Verbindung gebracht werden", sagt Benjamin. "Jetzt sehen wir es vielleicht als Spaß und Flipp, aber das war es nicht. Es war eine wirklich ernste und turbulente Zeit."

Trotzdem blieb der Name des Watergate-Salats hängen. Es verbreiteten sich Gerüchte, dass der Salat eine Spezialität des Restaurant des Watergate Hotels war, aber es gibt keine Beweise dafür, dass er dort jemals serviert wurde. Die Konditorei im Watergate-Komplex hat auch kein solches Gericht serviert, obwohl sie uns gesagt haben, dass sie etwas Ähnliches als Sonderwunsch gemacht haben.

Woher kommt der Name?

Vor dem Watergate-Salat gab es den Watergate-Kuchen, ein ähnlich grünstichiges Dessert mit Pistazienpudding in der Mischung und manchmal in der Glasur.

Das erste Rezept für Watergate-Kuchen, das wir finden konnten (abgesehen von einer Zeitungsschlagzeile, die eine Metapher jenseits des üblichen Anstands ausdehnte), stammte aus Hagerstown, Maryland, im September 1974, einen Monat nach Nixons Rücktritt. Das Hagerstown Daily Mail erklärte den Kuchen "das Neueste auf der politischen und nicht so politischen Speisekarte". Es schreibt das Gericht Christine Hatcher zu, die sagt, sie habe "das Rezept von einer Freundin bekommen, die es von einer Freundin bekommen hat".

Der Watergate-Salat hat wahrscheinlich seinen Namen angenommen, weil er dem Kuchen so ähnlich war. Und woher der Kuchen den Namen hat, der Tägliche Post Artikel bietet einen Anhaltspunkt. Hatcher schlägt vor, dass es Watergate genannt wurde, "wegen all der Nüsse, die darin enthalten sind". In späteren Drucken des Rezepts scherzten die Leute, dass der Kuchen den Namen erhielt, weil er auch eine Vertuschung hatte.

Der Name "kam aus dem Mund der Leute, die ihn gegessen haben", sagt Benjamin. Die Leute hatten Spaß auf dem Höhepunkt eines nationalen Skandals. Zeitungskolumnisten und Late-Night-Hosts machten sich auf die Nixon-Administration ein, warum also konnte ein Hausmann nicht kochen?

"Es könnte ein demokratischer Partisan gewesen sein, der sicherstellen wollte, dass der Name Watergate weiterlebt, denn die Republikaner waren sehr daran interessiert, die Seite umzudrehen", sagt Rodota.

Der Kuchen und der Salat waren Hits, nicht nur in Washington. Rezepte wurden im ganzen Land gedruckt. (Meine Mutter sagt, der Salat war ein Grundnahrungsmittel auf Partys, wo sie in den 1970er Jahren in Missouri lebte). Rodota sagt, dass ein Mangel an Pistazienpudding der Marke Pre-Jell-O in Washington 1975 auf die Kombination einer schlechten Pistazienernte und einer großen Anzahl von Hausköchen, die Watergate-Kuchen herstellen, verantwortlich gemacht wurde.

Ob der Spitzname des Desserts ein parteiischer Trick war oder nicht, das Wort Watergate hallt weiterhin durch die Politik. Praktisch jeder neue politische Skandal bekommt das Suffix "Tor". Nixons ehemaliger Anwalt des Weißen Hauses, John Dean, tritt immer noch in den Kabelnachrichten und im Kongress auf. Aber während Sie in den Nachrichten Hinweise auf Watergate finden, werden Sie wahrscheinlich keinen Watergate-Salat sehen, wenn Sie bei einem Potluck in Nord-Virginia oder einem Delikatessengeschäft in der Innenstadt von DC vorbeischauen. (Wir fanden einen auf einem Markt in Bethesda, Md., einem Vorort von DC, aber es war ein Hühnchensalat. Der Manager wusste nicht, woher der Name stammte, sagte aber, dass sie ungefähr 50 Pfund davon pro Woche verkaufen. )

Wo ist es hin?

Ein Wort fiel mehrmals, als wir den Watergate-Salat und seine Vorläufer verkosteten: Oma.

"Es schmeckt genau wie etwas, was meine Oma gemacht hat", sagte einer meiner Kollegen vom NPR-Mitgliedssender WAMU.

Das Rezept ist sehr Mitte des Jahrhunderts. Die Jet Puffed Marshmallows, der Jell-O Pudding, der Cool Whip (praktischerweise sind alle diese Marken jetzt im Besitz von Kraft) sogar die groovige grüne Schattierung – sie alle schreien Retro-Chic. Es ist ein Rückblick in eine Zeit, in der Pulver und Peitschen einen Hauch von Wissenschaft und Raffinesse hatten. eine Zeit, in der ein modernes Gebäude wie das Watergate Washingtons erste Adresse war.

Und als sich die Politik des Landes von Watergate entfernte, entfernte sich sein Geschmack vom Watergate-Salat. Der Salat wurde zu einem Essen, das Omas gemacht haben, ein Grundnahrungsmittel in Kirchenkellern. Die Bequemlichkeit der Puddingpulvermischung wich mehr handwerklichen und biologischen Erfahrungen. Die übermäßige Süße eines geformten Salats ist nicht mehr der Geschmack des Tages.

"Wir legen nicht den gleichen Wert auf Spaß", sagt Benjamin. "Wir überprüfen uns immer auf zu viel Zucker, zu viel davon, zu viel davon, anstatt uns nur in das einzutauchen, was wir wirklich lieben."

Und die Zutaten in einem Watergate-Salat wirken nicht mehr futuristisch oder luxuriös.

„Dies ist [als] das Essen der unteren Klasse – wir wollen keine Dinge der unteren Klasse tun“, sagt Benjamin.

Aber vielleicht ist der Watergate-Salat nicht ganz verschwunden, er hätte einfach untertauchen können. Kraft sagt, dass mehr als 100.000 Menschen sein Rezept für Watergate-Salat online besucht haben.

Wie man einen Watergate-Salat macht

1 Dose Pistazienpudding-Mix
1 Dose zerdrückte Ananas im Saft (nicht abtropfen lassen)
1 Tasse Miniatur-Marshmallows
1/2 Tasse gehackte Nüsse
1/2 Dose Cool Whip oder ähnliches Schlagobers

Alle Zutaten miteinander vermischen. Bis zum Servieren kalt stellen.

EIN Version dieser Geschichte wurde zuerst von der NPR-Mitgliedsstation WAMU veröffentlicht, wo Gabe Bullard ist Senior Editor und Tyrone Turner ist Visuals Editor.

Korrektur 3. August 2019

Eine frühere Version dieser Geschichte besagte fälschlicherweise, dass John Dean der Generalstaatsanwalt von Präsident Richard Nixon war. Er war Nixons Berater im Weißen Haus.


Staatlichkeit von DC: Was die Verfassung sagt

Eine Kundgebung in der Nähe des US-Kapitols im März forderte die Eigenstaatlichkeit von Washington, D.C.

Jo Craven McGinty

Die Aussicht, Washington D.C. zum 51. Bundesstaat zu machen, hat Gegner in der Offensive.

Das US-Repräsentantenhaus verabschiedete im April das als H.R. 51 bekannte Gesetz zur Eigenstaatlichkeit von DC nach Parteilinien, wobei demokratische Befürworter sagen, dass die Einwohner der Stadt volle Selbstverwaltung und Vertretung im Kongress verdienen. Der Senat, dessen Kontrolle 50-50 zwischen den Parteien aufgeteilt ist, hat nicht über seinen begleitenden Gesetzentwurf S. 51 abgestimmt.

Die Einwände gegen die Maßnahme reichen von Behauptungen, der District of Columbia sei zu klein für eine Eigenstaatlichkeit, bis hin zu Vorwürfen, dass die Aufnahme von zwei US-Senatoren in einem Gebiet, das traditionell für Demokraten stimme, eine parteiische Machtergreifung darstellt, bis hin zu Beobachtungen, dass der Sitz der Bundesregierung außerhalb der Staatsgrenzen liegt ein Grund - um es vor Störungen zu schützen.

Was die Verfassung anbelangt, kann jedes Gebiet ein Staat werden, solange zwei Bedingungen erfüllt sind: Der Kongress muss dem Antrag zustimmen, und wenn der neue Staat aus einem bereits bestehenden gebildet wird, muss dieser Staat seine Zustimmung geben.

"Das ist oft passiert", sagte Steve Vladeck, Rechtsprofessor an der University of Texas und Experte für Verfassungsrecht. „Vermont war ein Teil von New York. Maine war ein Teil von Massachusetts. Kentucky war ein Teil von Virginia.“


Inhalt

Brown wurde in Washington D.C. geboren und wuchs in Olney, Maryland, auf. Er lebte kurz in Charleston, South Carolina und Atlanta, Georgia, bevor er in die Gegend von DC zurückkehrte, um die George Mason University zu besuchen. Während der High School (an der Sherwood High School) war er ein Teil der Punkszene in Washington, D.C. und ist immer noch ein Fan der Band The Clash. [2] [3]

Anfänge Bearbeiten

Brown begann im Jahr 2000 als Barkeeper in der Adams Morgan Bar Rocky's [4], bevor er zu Chefkoch Frank Rutas Palena wechselte und sich für Wein interessierte. Er begann bei Michel Richards Citronelle unter der Anleitung von Sommelier Mark Slater zu arbeiten und arbeitete dann zusammen mit Chefkoch Johnny Monis als Sommelier im Restaurant Komi und wurde in die Zeitschrift Wine & Spirits aufgenommen 2007 Top 5 der neuen Sommeliers in Amerika. [5] Während seiner Zeit bei Komi war Brown einer der Gründer des Underground-Cocktail-Clubs Kolibri zum Mars das von Bourbon in Adams Morgan aus operierte und damals vergessene klassische Cocktails hervorhob. [6]

2008 kehrte er ganztägig in die Bar zurück. Er arbeitete mit den Besitzern Ian und Eric Hilton zusammen, um das Speakeasy The Gibson im 14th Street Corridor in Washington D.C. zu eröffnen, das klassische Cocktails und eine Cocktail-Lounge-Atmosphäre der alten Schule verherrlichte. [7]

Der Passagier- und Columbia-Raum Bearbeiten

Im Jahr 2009 wandte sich der Gastronom Paul Ruppert an Brown, um eine Bar in einem Raum neben dem Warehouse Theatre zu eröffnen. Brown holte seinen Bruder Tom Brown an Bord, damals Barkeeper in der Weinbar Cork, und sie beschlossen, den Raum in zwei Projekte umzuwandeln. Die erste war The Passenger, die im November 2009 eröffnet wurde. Entworfen als Weinbar, in der Kunden einen feinen Burgunder schlürfen und Fugazi hören konnten, eröffnete sie mit einer großartigen Weinkarte und ohne Cocktailkarte. Die Brüder entschieden, dass es viel einfacher wäre, wenn jemand einen Cocktail bestellen wollte, seine Vorlieben durchzusprechen, als dem Gast eine Zutatenliste vorlesen zu lassen, die ungenaue Hinweise darauf gab, wie der Cocktail tatsächlich schmecken würde. Dieser Ansatz wurde ein Hit und sehr bald verschwand die Weinkarte und The Passenger wurde zu einer vollwertigen Cocktailbar ohne Cocktailkarte (obwohl die Bar in späteren Jahren eine Liste mit Tagesgerichten unterhielt). The Passenger ist nach dem gleichnamigen Iggy Pop-Song benannt. [8]

Im März 2010 eröffneten sie den Brown's Columbia Room, eine Cocktail-Location mit 10 Sitzplätzen im hinteren Teil von The Passenger. Auch ohne Cocktailkarte konzentriert sich Columbia Room auf ein Degustationsmenü, das saisonale Zutaten, klassische Cocktails und handwerkliches Können kombiniert. [9]

Anerkennung: Bearbeiten

  • 2010 Bon Appetit Top 10 der neuen Cocktailbars in den USA: Columbia-Zimmer[10]
  • 2010 GQ 25 Beste Cocktailbars in Amerika: Columbia-Zimmer[11]
  • 2011 US Airways Magazine Die 14 trendigsten Restaurants in den USA: Der Passagier- und Columbia-Raum
  • 2011 Garden & Gun Beste neue Bars: Columbia-Zimmer
  • 2011 Reisen + Freizeit Amerikas beste Cocktailbars: Columbia-Zimmer[12]
  • 2012 Essen & Wein 50 besten Bars in Amerika: Der Passagier- und Columbia-Raum
  • 2012 USA Today 10 großartige klassische amerikanische Cocktailbars: Der Passagier- und Columbia-Raum
  • 2012 James Beard Foundation Semifinalist für das Outstanding Bar Program: Columbia-Zimmer[13]
  • 2012 Washington Post Dining Guide Kritikerbewertung 3 Sterne: Columbia-Zimmer
  • 2012 Tales of the Cocktail Spirited Awards Top 4 Nominierte - Beste amerikanische Cocktailbar: Columbia-Zimmer
  • 2012 Reisen & Freizeit Amerikas beste Cocktailbars: Columbia-Zimmer
  • 2013 Esquire 25 besten Bars in Amerika: Columbia-Zimmer[14]
  • 2013 Washingtons 18 kultigste Getränke: Columbia-Zimmer's Trockener Martini
  • 2014 James Beard Foundation Halbfinalist für das Outstanding Bar Program: Columbia-Zimmer[15]
  • 2016 Departures Magazine Beste neue Cocktailbars in Amerika [16]
  • 2017 James Beard Foundation Semifinalist für das Outstanding Bar Program: Columbia-Zimmer[17]
  • 2017 Temperamentvolle Auszeichnungen: Beste amerikanische Cocktailbar [18]

Bearbeiten schließen und erneut öffnen

Am 1. Januar 2015 wurden The Passenger und Columbia Room geschlossen. Ihr Gebäude in der 1021 7th St NW wurde verkauft, um Platz für ein großes Büro- und Einzelhandelsprojekt von Douglas Development Corp zu machen. Der Columbia Room wurde im Februar 2016 in der Blagden Alley unter der Leitung von Derek Brown wiedereröffnet. [19] The Passenger wurde im Herbst 2016 nördlich seines alten Standorts in der 7th Street im alleinigen Besitz von Tom Brown wiedereröffnet. [20]

Getränkefirma Bearbeiten

Die früher als Laughing Cocktail bekannte Drink Company gehört Derek Brown und Angie Fetherston. Sie gründeten ihre Partnerschaft im April 2010 und haben seitdem an vielen Projekten zusammengearbeitet, darunter ein Trio von Bars namens Mockingbird Hill, Eat the Rich und Southern Efficiency - bekannt als DB3 - im Stadtteil Shaw. Sie leiteten auch die Bemühungen in Zusammenarbeit mit dem Stadtrat von DC, um eine Proklamation zu verabschieden, in der Rickey zum offiziellen Cocktail von Washington, DC, ernannt wurde Verbot in Washington D.C. Garrett Peck.

Mockingbird Hill, Eat the Rich und Southern Efficiency wurden unter anderem genannt Guten Appetit 2014 zu den „50 besten neuen Restaurants in Amerika“ des Magazins. [22]

Spottdrosselhügel Bearbeiten

Mockingbird Hill, das am 5. Juni 2013 eröffnet wurde, ist eine Bar, die sich auf Sherry (einen Likörwein aus Südspanien) konzentriert und von Bars in Madrid beeinflusst ist. Der Name der Bar stammt vom Clash-Song Spanish Bombs, der eine Hommage an diejenigen ist, die im spanischen Bürgerkrieg gemeinsam gegen das faschistische Regime gekämpft haben. Sherry, eine langjährige Liebe von Derek, ist eine Ergänzung zum Essen, insbesondere zu Rohschinken.

  • 2013 Garden & Gun 10 beste neue Bars: Spottdrosselhügel
  • 2013 Zagat Die heißesten neuen Bars in D.C.: Spottdrosselhügel
  • Washington Post 2013: 2 Sterne für Spottdrosselhügel
  • Washington Post: 13 beste lokale Gerichte des Jahres 2013: Forellensalat at Spottdrosselhügel
  • 2014 Tales of the Cocktail Spirited Awards Bester New Bar-Halbfinalist: Spottdrosselhügel
  • 2014 New York Times: 6 innovative Eiskaffees: Spottdrosselhügel
  • 2014 Southern Living 100 besten Bars im Süden: Spottdrosselhügel

Dieses Restaurant ist seit Jahren geschlossen, zusammen mit Eat the Rich und Southern Efficiency.

Iss die Reichen Bearbeiten

Eat the Rich wurde am 18. Oktober 2013 eröffnet und ist eine Austernbar, die von Derek Brown, Angie Fetherston und dem preisgekrönten Austernman Travis Croxton von Rappahannock River Oysters gegründet wurde. Mit lokalen Austern und einem auf die Chesapeake Bay ausgerichteten Menü ist Eat the Rich eine Hommage an die großartigen Austernhäuser von Washington, D.C. und die Küche des Mittelatlantiks. Sie servieren Pitcher-Cocktails und Austern-Shooter neben einer Playlist mit Dereks und Travis' Lieblingsgenres Punk, Rock und Heavy Metal. Die Bar wurde nach einem Motörhead-Song benannt. Andere Namen wurden nicht berücksichtigt.

  • Eat the Rich erhielt eine 2,5-Sterne-Bewertung von Tom Sietsema, einem Restaurantkritiker der Washington Post.
  • 2014 Best of D.C. Brunch-Gericht: Iss die Reichen's Chesapeake Boil

Southern Efficiency Bearbeiten

Southern Efficiency, das am 21. Dezember 2013 eröffnet wurde, ist eine Südstaaten-Food- und Whisky-Bar, die sich auf die Breite von Südstaaten-Whisky und südliche Rezepte abseits der ausgetretenen Pfade spezialisiert hat. Die Spirituosenkarte wird von Whisky-Fanatiker und Barmanager JP Fetherston, dem Schützling von Derek Brown, kuratiert. JP, ehemaliger Leiter der Forschung und Entwicklung bei Columbia Room, hat auch eine Whisky-fokussierte Cocktailkarte kreiert, die neben Cocktails in Gläsern und vom Fass auch klassische Cocktails umfasst, wie beispielsweise seinen viel gelobten Smoked Cola & White Whisky.

  • 2014 Food & Wine The People's Best New Bar (Nordosten): Effizienz im Süden
  • 2014 Zagat 10 heißesten Bars in D.C.: Effizienz im Süden
  • 2014 Eater D.C. Bester Barkeeper: JP Fetherston of Effizienz im Süden
  • Washington Post: 40 Gerichte, die Washingtonianer 2014 probieren müssen: Effizienz im Südens Erdnusssuppe

Schreiben Bearbeiten

Brown hatte eine regelmäßige Web-Kolumne für Der Atlantik von 2009-2011. [23] Seitdem konzentriert er sich auf das freiberufliche Schreiben mit Artikeln, die in veröffentlicht wurden The Washington Post, The Huffington Post, Entrepreneur Magazine, Punch Magazine, Table Matters und Guten Appetit Zeitschrift.

2019 veröffentlichte Brown (mit Robert Yule) Spirituosen Zuckerwasserbitter, ein Ergebnis seiner Arbeit als Chief Spirits Advisor der National Archives Foundation. [24]

Derek Brown hat Drinks mit einigen der interessantesten Menschen der Welt geteilt, von Martha Stewart und Woody Harrelson bis hin zu Barack und Michelle Obama. Er bereist die Welt auf der Suche nach großartigen Getränken, Spirituosen und ihrer Geschichte.


Darum ist Washington D.C. kein Staat

Der Bürgermeister von Washington, D.C. forderte im November eine Abstimmung über die Eigenstaatlichkeit und wirft die Frage auf, warum wurde die Hauptstadt der Nation nicht überhaupt zu einem Staat?

Zunächst sei daran erinnert, dass Washington, D.C. nicht immer die Hauptstadt war. George Washington trat zunächst sein Amt in New York City an, dann wurde die Hauptstadt nach Philadelphia verlegt, wo sie ein Jahrzehnt blieb. Washington, D.C. wurde 1790 durch einen Kompromiss zwischen Alexander Hamilton und den Nordstaaten sowie Thomas Jefferson und den Südstaaten als Hauptstadt gegründet. Hamiltons Wirtschaftspolitik konsolidierte die Macht der Bankiers und Finanziers, die hauptsächlich im Norden lebten.

Aber die fehlende Eigenstaatlichkeit der Hauptstadt ist in der Verfassung verankert. Artikel 1, Abschnitt 8, Klausel 17 des Dokuments lautet: “Der Kongress hat die Befugnis, … ausschließliche Gesetzgebung in allen Fällen über den Bezirk (nicht mehr als zehn Quadratmeilen) auszuüben, wie durch Abtretung einzelner Staaten, und die Annahme des Kongresses, zum Sitz der Regierung der Vereinigten Staaten zu werden.”

James Madison skizzierte die Gründe für diese Bestimmung in Federalist 43 und nannte die Vereinbarung eine “unverzichtbare Notwendigkeit.” Er schrieb: “Die unverzichtbare Notwendigkeit einer vollständigen Autorität am Sitz der Regierung trägt ihre eigenen Beweise mit sich… Ohne es könnte nicht nur die öffentliche Gewalt beleidigt und ihr Verfahren ungestraft unterbrochen werden, sondern eine Abhängigkeit der Mitglieder des Generalgouvernements von dem den Regierungssitz umfassenden Staat zum Schutz in Ausübung ihrer Pflicht könnte die nationale Räte eine Unterstellung der Ehrfurcht oder des Einflusses, die der Regierung gleichermaßen unehrenhaft und den anderen Mitgliedern der Konföderation unbefriedigend ist.”


Cherry Bounce

Zu den wenigen bekannten Rezepten der Familie Washington gehört dieses für Cherry Bounce, ein im 18. Jahrhundert beliebtes Brandy-Getränk. Es scheint ein solcher Liebling von General Washington gewesen zu sein, dass er eine &ldquoKantine&rdquo davon zusammen mit Madeira und dem Hafen für eine Reise nach Westen über die Allegheny Mountains im September 1784 einpackte.

Dieser fruchtig-würzige Likör erfordert zwar etwas Arbeit und Zeit, aber das Ergebnis ist die Mühe wert. Nachdem Sie die Kirschen entkernt, halbiert und zerdrückt haben, bereiten Sie sich darauf vor, den gesüßten Brandy-Saft für 24 Stunden und dann noch einmal für etwa zwei Wochen nach dem Aufgießen mit Gewürzen beiseite zu stellen. Genießen Sie kleine Gläser Cherry Bounce bei Zimmertemperatur und halten Sie den Rest im Kühlschrank bereit.

Dieses Rezept ist eine moderne Adaption des Originals aus dem 18. Jahrhundert. Es wurde von der Kochhistorikerin Nancy Carter Crump für das Buch erstellt Essen mit den Washingtons.

Zutaten

Richtungen

    Die Kirschen entkernen, halbieren und in eine große Schüssel geben. Mit einem Kartoffelstampfer die Früchte vorsichtig zerdrücken, um so viel Saft wie möglich zu extrahieren. Den Saft durch ein großes feinmaschiges Sieb abseihen und die Früchte mit einem stabilen Löffel auspressen. Sie sollten ungefähr 8 Tassen haben. Bewahren Sie die pürierten Kirschen für die spätere Verwendung im Gefrierschrank oder Kühlschrank auf. Wenn Sie Kirschen im Glas verwenden, lassen Sie die Früchte abtropfen und stellen Sie den Saft beiseite, bevor Sie die Kirschen halbieren und pürieren. Fügen Sie allen gepressten Saft zum reservierten Saft hinzu.


Über uns

Die Familie Jones hat dieses zu Hause ansässige Unternehmen zu einem erfolgreichen Unternehmen entwickelt, das ein beliebtes Produkt seit ihrer Kindheit an mehr Menschen auf der ganzen Welt liefert.

Unternehmensüberblick

Capital City, LLC wurde 2011 gegründet, um den Einwohnern von Washington, DC, einen Hauch von Heimat zu geben. Wir sind ein Hersteller von Spezialitäten-Lebensmitteln mit Sitz in Arnold, Maryland, und wir produzieren eine regionale kultige Chicken Wing-Würze namens Mambo-Sauce.

Mambo-Sauce ist ein süßes, klebriges und würziges Hühnchenflügel-Gewürz, das nur in der Metropolregion Washington, D.C. hergestellt und angeboten wird. Das Flaggschiff des Unternehmens, die Mild Mambo Sauce, ist die erste kommerziell abgefüllte Alternative für alle, die den Geschmack von Mambo Sauce lieben, aber keinen Zugang mehr dazu haben oder einfach nur lieber zu Hause essen.

Die Mambo Sauce von Capital City ist an verschiedenen Einzelhandelsstandorten in der Gegend von Washington, D.C. erhältlich, darunter sowohl Einzelhandelsgeschäfte als auch Fachgeschäfte. Darüber hinaus wird es an mehreren Restaurantstandorten als „Haus“-Flügelsauce verwendet.

Unsere Aufgabe

Um eine köstliche Alternative zu Ketchup zu bieten, teilen Sie den Verbrauchern einen Geschmack von Washington, D.C. und seien Sie die erste Wahl für Küchen in ganz Amerika, die ihre Gerichte aufpeppen möchten.

ÜBER UNS

Capital City, LLC wurde 2011 gegründet, um den Einwohnern von Washington, DC, einen Hauch von Heimat zu geben.

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  • Frühstück
  • 6:00 - 10:00 Uhr
  • Mittagessen
  • 11:30 - 14:00 Uhr
  • Abendessen
  • 17:00 - 22:00 Uhr

Entspannen Sie bei lokal inspirierten Häppchen, Cocktails und Weinen in unserer Lounge auf dem Dach mit Blick auf das Capitol Riverfront. Auf der neunten Etage des brandneuen Cambria Hotels gelegen, wird es mit atemberaubender Aussicht schnell zu einem der beliebtesten Lokale der Gegend werden. Genießen Sie lokale Craft-Biere, die von unserem Cicerone kuratiert werden, während Sie sich mit Freunden und Kollegen treffen.


Testen Sie Ihre Sinne

Der Taste and Smell Impact Test (TASIT) hilft Ihnen zu verstehen, wie sich Geschmacks- und Geruchsstörungen auf Ihr Leben auswirken können.

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Sonic Hedgehog (Shh) im Parotisspeichel ist eine Zellsignaleinheit, die auf Stammzellen in den Geschmacksknospen wirkt, um eine normale Geschmacksfunktion aufrechtzuerhalten. Experimental Biology 2017 Annual Meeting, Chicago, IL, 24. April 2017. Eine Präsentation von Dr. Robert Henkin vor Konferenzteilnehmern.

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Taste and Taste Buds” von C. Kent. Break-Through-Radio (BTR). 9. März 2014.

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